Etape 1
Pâtisserie:
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l’eau chaude. Ajouter la crème, le sucre, le shortening, l’œuf, le sel, la muscade et la farine. Battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer suffisamment de la 1/2 C de farine supplémentaire pour que la pâte devienne une pâte molle. Elle sera collante.
Utiliser le reste de la farine pour fariner le plan de travail et retourner la pâte. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes.
Placer la pâte pétrie dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé (environ une heure)
Pocher la pâte levée et la diviser en deux. Retourner la pâte sur une surface enfarinée et rouler chaque moitié en un rectangle de 12×6″. Couper le rectangle en rectangles de 3×2″. Placer la pâte coupée sur des plaques à pâtisserie graissées, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé (environ 30 minutes)
Dans une poêle électrique ou une friteuse, chauffer l’huile à 375. Faire frire les pâtisseries jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Déposer les pâtisseries frites sur du papier absorbant pour les égoutter et les refroidir.
Préparer le glaçage :
Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les autres ingrédients et étaler sur les pâtisseries complètement refroidies.