Chou allemand

Le chou allemand est un plat d’accompagnement traditionnel facile, sucré et légèrement aigre fait avec du chou rouge, du beurre, des pommes, du vinaigre, du sucre et des clous de girofle moulus.

C’est un plat d’accompagnement facile et délicieux qui ajoute beaucoup de saveur unique à tout dîner. Il a des saveurs allemandes classiques, tout comme notre recette de salade de pommes de terre allemande, et est idéal à faire avec des rôtis et d’autres plats de dîner réconfortants.

Choux allemand

Le chou allemand, ou Rotkohl, est un plat traditionnel allemand que vous pouvez trouver dans à peu près tous les restaurants allemands. Il prend de simples choux rouges et le transforme en un plat tendre, beurré et légèrement sucré. Bien que le chou soit quelque peu amer, il prend facilement les saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuisiné. Pour cette raison, le chou allemand sort avec un mélange de goût aigre-doux provenant des pommes vertes, du vinaigre, du beurre et du sucre avec lesquels il est cuit.

En plus d’être absolument débordant de goût, le chou allemand est également plein de nutriments. Il est faible en gras, riche en fibres et rempli de vitamines. Le chou aide également à prévenir les maladies cardiaques et à réduire les inflammations. Cuisiner lentement ce légume incroyablement sain avec d’autres ingrédients délicieux en fait un excellent moyen d’introduire furtivement des aliments santé dans vos repas.

AVEC QUOI SERVIR LE CHOU ALLEMAND

Le chou allemand est un plat d’accompagnement si simple à servir avec n’importe quelle recette de dîner. Bien qu’il faille un certain temps pour que le chou cuise et devienne tendre, la plupart du temps, vous n’avez même pas besoin d’être dans la cuisine.

Du moment que vous revenez pour le remuer de temps en temps, le chou deviendra excellent avec un minimum d’efforts. Il suffit de mélanger les ingrédients simples, de porter à ébullition, puis de couvrir et de faire cuire. C’est tout ce qu’il faut pour faire du chou aigre-doux qui apportera beaucoup de dynamisme à n’importe quel dîner.

Traditionnellement, le chou allemand est servi avec des rôtis de bœuf comme un sauerbraten allemand traditionnel ou un rôti de bœuf à cuisson lente. Cependant, vous pourriez le servir avec n’importe quel nombre de vos plats de dîner préférés comme des côtelettes de porc étouffées, une poitrine de dinde rôtie ou un poulet au four au romarin. Essentiellement, n’importe quel plat de viande savoureuse se mariera à merveille avec le chou allemand.

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Comment couper le chou

• Jeter toute couche extérieure du chou rouge qui semble dure ou qui n’est pas fraîche.
• Utilisez un couteau de chef pour couper la racine de l’extrémité du chou.
• Coupez le chou en deux, en passant par la tige afin de voir les couches en rond.
• Puis coupez-le en quartiers.
• S’il reste de la racine dans le chou, tranchez-la.
• Découpez finement le chou en petits morceaux faciles à manger.

VARIATIONS SUR LE CHOU ALLEMAND

• Oignon : Essayez de hacher 2 oignons jaunes en fins morceaux et ajoutez-les à la marmite et mélangez-les avec le chou.
• Citron : Pour un peu plus de fraîcheur et de saveur aigre, essayez d’ajouter quelques traits de jus de citron dans le liquide de cuisson.
• Chou : Vous pouvez faire un plat d’accompagnement tendre et savoureux avec du chou vert au lieu du chou rouge, et en gardant le reste des ingrédients identiques.
• Sans produits laitiers : Si vous suivez un régime végétalien ou préférez simplement ne pas utiliser de produits laitiers, vous pouvez trouver des beurres végétaliens dans la plupart des épiceries et utiliser cela à la place du beurre ordinaire.
• Édulcorant : Vous pouvez remplacer le sucre de la recette par de la cassonade ou du miel.
• Assaisonnements : Pour un peu plus de saveur, essayez de mélanger du paprika, de l’ail, du basilic, de la coriandre ou de l’origan avec le mélange de chou allemand.

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Comment conserver le chou allemand

• Servir : Pour conserver les restes de chou, il ne faut pas les laisser à température ambiante pendant plus de 2 heures.
• Conserver : Vous pouvez conserver le chou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Une fois que le mélange de chou a refroidi, scellez-le dans un sac ziplock ou un autre contenant hermétique. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes avant de le consommer.
• Congélation : Malheureusement, le chou allemand ne se congèle pas bien. Si vous ne l’avez pas mangé dans les 5 jours, il est préférable de le jeter et de préparer un nouveau plat.