La casserole saine de fajita au poulet combine vos aspects préférés des fajitas et les emballe dans une recette de casserole saine chaude et réconfortante. Chargée de poulet assaisonné, de riz, de poivrons, d’oignons, de champignons, de tomates, d’assaisonnement pour tacos et de fromage fondu, elle constitue un délicieux et copieux repas à la casserole dont toute la famille raffolera!
Ce billet est commandité en partenariat avec Lundberg Farms. Toutes les opinions exprimées (comme toujours) sont les miennes. Je ne m’associe qu’à des marques en lesquelles j’ai confiance et que je recommande personnellement – merci de votre soutien pour aider à rendre Manger les Gains possible!
Peut-on avoir un heck yes pour la saison des casseroles ?! Pour être honnête, je n’avais aucune idée de ce qu’était une casserole jusqu’à il y a quelques années. J’ai grandi dans le nord-est et ce n’était tout simplement pas quelque chose que ma mère nous faisait pour le dîner. Mais maintenant que je sais ce que c’est, je suis accro. Et cette casserole de poulet fajita saine est ma nouvelle préférée!
Je veux dire, qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer de tous vos ingrédients préférés de poulet fajita cuits ensemble dans une casserole chaude et confortable garnie de fromage fondu. Michael a mangé cette recette si vite quand je l’ai testée que je n’en ai presque pas eu. Il a dit que ce serait vraiment bon farci dans un burrito et ensuite recouvert de queso. Je veux dire que je ne suis pas en désaccord haha, mais c’est assez phénoménal tel quel.
Nous aimons cette casserole de fajitas parce que c’est un changement agréable de la façon typique dont nous mangeons les fajitas. Bien qu’il n’y ait rien de mal avec cette façon, cette façon enveloppe assez bien toutes les meilleures parties dans un repas réconfortant et confortable d’une casserole, tout en étant toujours sain. Il contient des protéines, des glucides complexes et simples provenant des légumes et du riz, et des graisses saines.
Le riz est-il sain
Si vous ne le saviez pas, septembre est le mois national du riz ! Nous mangeons du riz plusieurs fois par semaine parce que c’est un aliment très abordable, sain et un glucide facile pour les repas. C’est aussi une excellente source de glucides de récupération post-entraînement pour les athlètes.
J’adore en manger après l’entraînement pour reconstituer les réserves de glycogène musculaire (énergie) et aider à accélérer la récupération (les glucides et les protéines sont les plus importants après l’entraînement !). Michael en mange à peu près à tous les repas qu’il peut haha. C’est si facile à incorporer dans votre alimentation!
Lundberg Farms est mon riz go to. Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que je mange leurs gâteaux de riz comme des bonbons. Lundberg est farouchement indépendant (propriété et exploitation familiale depuis 1937 !) et produit du riz cultivé aux États-Unis qui est toujours cultivé avec le plus grand soin pour l’environnement (tout le riz est écofermé ou biologique).
Bonus : leurs produits sont fabriqués dans une installation qui est exempte de tous les 8 principaux allergènes américains et 10 canadiens si c’est quelque chose qui vous préoccupe. J’ai eu la chance de rencontrer une partie de l’équipe en août et toutes les personnes que j’ai rencontrées étaient merveilleuses !
Casserole de poulet Fajita saine
C’est copieux, rassasiant, absolument délicieux et frappe totalement le point quand on a envie de quelque chose de réconfortant, mais qu’on veut quand même le garder sain. Et il est parfait pour un repas facile (il est principalement cuit au four), la préparation de repas, ou un plat d’accompagnement tout en regardant le football le dimanche !
Voici ce dont vous avez besoin :
- poitrine de poulet
- oignon
- poivrons
- champignons
- Riz brun au jasmin californien biologique de Lundberg Farms (on peut en substituer un autre au besoin)
- . au besoin)
- tomates rôties au feu en conserve
- piments verts en conserve
- assaisonnement pour tacos
- broth
- fromage râpé
- huile
- morceaux !!
Préparez d’abord tous vos ingrédients – coupez le poulet et les légumes. Ensuite, faites chauffer une grande poêle en fonte et faites sauter le poulet avec l’assaisonnement pour tacos jusqu’à ce qu’il soit bruni et cuit à cœur. Retirez-le de la poêle et ajoutez les oignons. Faites sauter pendant quelques minutes, puis ajoutez les poivrons et le reste de l’assaisonnement pour tacos, et faites sauter pendant quelques minutes supplémentaires.
Quand les poivrons sont cuits, ajoutez le riz et laissez-le griller pendant quelques minutes. Puis on y ajoute le reste des ingrédients ! Mélangez le tout pour qu’il soit bien incorporé. Vous devez vous assurer qu’il y a assez de liquide pour que vous puissiez voir un peu sur le dessus, mais sans tout recouvrir. S’il n’y a pas assez de liquide, le riz ne sera pas cuit. Trop et il sera trop détrempé et n’absorbera pas.
Placez la poêle dans le four pendant 50-55 minutes et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit bien cuit et moelleux. Enfin, saupoudrez le fromage et laissez-le fondre pendant quelques minutes.
Décorez-le comme vous le souhaitez. Ne lésinez pas sur les garnitures, elles font partie de mes parties préférées (à part le fromage fondant haha). J’aime la sauce piquante, l’avocat, le yaourt grec, la coriandre et le jus de citron vert et le servir avec quelques chips pour un peu de croustillant.
Casserole de poulet Fajita à préparer pour les repas
Cette recette est incroyable pour préparer les repas ! Vous pouvez la faire de deux façons :
- Faites-la selon les instructions et faites-la cuire au four jusqu’au bout. Laissez refroidir, puis divisez-le dans vos contenants de préparation de repas et réchauffez-le simplement lorsque vous êtes prêt à manger!
- Faites le poulet et les légumes selon la recette à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Lorsque vous êtes prêt à manger, mettez simplement tout dans votre fonte et faites-le cuire au four. Cela pourrait prendre un peu plus de temps puisque tout sera froid, mais cela fonctionnera tout de même.
Si vous aimez congeler des repas, ceci serait facile à congeler également. Faites-le cuire jusqu’au bout, laissez-le refroidir et divisez-le en portions individuelles, puis congelez-le. Lorsque vous avez besoin d’un repas rapide, il suffit de le décongeler et de le réchauffer !
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Casserole de Fajita au Poulet
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- 1 1/2 livre de poitrine de poulet tranchée en fines lanières
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos (divisées)
- 1 oignon moyen, tranché (3 tasses/305 grammes)
- 3 poivrons moyens, tranchés (5 tasses généreuses/625 grammes)
- 1 1/2 tasse de riz brun au jasmin de Californie biologique Lundberg Farms
- 8 champignons moyens, tranchés (1 tasse généreuse/100 grammes)
- 1 boîte (14.1 boîte (14,5 onces) de tomates rôties au feu
- 1 boîte (8 onces) de piments verts hachés en dés
- 1 3/4 tasse de bouillon
- 1 tasse généreuse de fromage cheddar râpé (3 onces)
- sel et poivre, au goût
- notations facultatives : avocat, coriandre, jus de lime, yogourt grec/crème sure, sauce piquante…
Instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
-
Dans une grande poêle en fonte (j’ai utilisé 12 pouces) à feu moyen, ajouter l’huile et la laisser chauffer, environ 1 minute. Ajouter le poulet, 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour tacos, ainsi que le sel et le poivre et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bruni (le poulet n’a pas besoin d’être cuit entièrement). Retirer de la poêle et mettre de côté.
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Ajouter les oignons, le sel et le poivre, et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Ajouter un soupçon de bouillon (vous pouvez utiliser une partie de la quantité que vous avez mesurée) si vous avez besoin de déglacer la poêle et d’accélérer un peu le processus de cuisson. Ajoutez les poivrons et le reste de l’assaisonnement pour tacos et faites sauter pendant encore 2-3 minutes.
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Ajoutez le riz et mélangez bien pour combiner et laissez griller pendant 1-2 minutes. Ajouter le poulet cuit, les tomates grillées au feu, les piments verts et les champignons et bien mélanger pour combiner. Ajouter le bouillon et mélanger soigneusement pour s’assurer qu’il est bien incorporé. Vous devez vous assurer qu’il y a assez de liquide pour que vous puissiez en voir un peu sur le dessus, mais sans tout recouvrir. S’il n’y a pas assez de liquide, le riz ne sera pas cuit. Trop et il sera trop détrempé et ne s’absorbera pas. Voir les photos ci-dessus à titre de référence.
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Couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes. Retirez la feuille d’aluminium et faites cuire pendant encore 5-10 mintues jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirer du four, saupoudrer de fromage et faire cuire pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnissez avec les garnitures facultatives ou la garniture de votre choix et dégustez !
Notes
Nutrition
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