Bols de poke au thon épicé

Faits avec des morceaux de thon frais et recouverts d’une sauce mayo épicée, ces bols de poke au thon épicé sont sains, rapides et faciles à faire à la maison !

Qu’est-ce que le poke au thon?

Si vous n’avez jamais essayé le poke, le mot poke signifie simplement « morceau » en hawaïen et désigne généralement des fruits de mer ou de la viande qui ont été coupés en petits morceaux et trempés dans une marinade savoureuse. Le poke peut être servi en entrée ou en plat principal, seul ou associé à d’autres ingrédients. En raison de sa forte influence japonaise et coréenne, le poke est généralement associé à des saveurs umami et à des ingrédients tels que la sauce soja, l’huile de sésame, les algues et le tobanjan, une pâte de haricot salée fabriquée à partir de fèves fermentées, cependant, il existe aujourd’hui de nombreuses façons différentes de créer un poke de thon ou des bols de poke de thon.

Comment faire des bols de thon poke

Constituer des bols de thon poke est en fait beaucoup plus facile que vous ne le pensez ; voici quelques composants clés à considérer :

• Thon : Un poke traditionnel au thon ahi utilise du thon obèse ou albacore, cependant, le facteur le plus important est d’utiliser du poisson très frais de qualité sushi ou sashimi. Assurez-vous de vérifier auprès de votre poissonnier local lorsque vous prévoyez de faire du poke avec du poisson cru.
• Marinade : Bien que le thon soit délicieux en soi, la clé pour renforcer la saveur d’un bol de poke au thon est de créer une marinade savoureuse pour aider à renforcer les saveurs du poisson. Une simple combinaison de sauce soja, de vinaigre de riz, d’huile de sésame et de flocons de piment rouge est un excellent moyen d’ajouter une touche savoureuse, salée, épicée et légèrement sucrée au plat.
• Riz : La plupart des bols de poke commencent par une couche de riz au jasmin, bien que certaines recettes demandent du riz assaisonné, fait avec du furikake, le riz au jasmin ordinaire fonctionne très bien.
• Les légumes : Les bols de poke au thon sont généralement associés à une variété de légumes frais, qui peuvent aider à ajouter un peu de croquant, de saveur et de fibres supplémentaires. Certains des légumes les plus couramment utilisés dans les bols de poke au thon comprennent le radis, le concombre, les carottes et l’edamame.
• Sauce : Les bols de poke peuvent être assaisonnés avec un assortiment de sauces, y compris la sriracha, la sauce d’anguille, le ponzu et la sauce soja, cependant, une sauce mayo épicée a tendance à être la plus populaire. En combinant simplement un peu de mayonnaise avec un peu de sauce piquante, vous pouvez facilement créer une délicieuse sauce mayo épicée en quelques minutes.
• Asaisonnements : Une fois terminé, un bol de thon poke peut être garni d’assaisonnements supplémentaires tels que des oignons verts, des graines de sésame ou des flocons de piment pour des saveurs et une texture supplémentaires.

Bien qu’une recette de poke bowl au thon plus traditionnelle inclura des algues et du tobanjan, pour cette recette particulière, j’ai choisi de créer une version simplifiée avec des ingrédients faciles à trouver qui sont disponibles dans les grandes épiceries afin que vous puissiez fouetter ces poke bowls au thon épicés avec un minimum d’effort.

Les bols de thon poke sont-ils sains ?

Ils le sont très certainement ! Faits entièrement de vrais aliments et complets avec des protéines, des glucides, des fibres et des graisses saines, les poke bowls sont un repas équilibré qui sont nutritifs et délicieux. Sans compter que les ingrédients des bols de poke sont facilement adaptables, de sorte que vous pouvez les ajuster en fonction de vos besoins personnels. Si vous êtes préoccupé par les calories, vous pouvez réduire la quantité totale de mayonnaise ou utiliser une sauce différente, et si vous préférez une version faible en glucides, vous pouvez facilement échanger le riz contre du riz au chou-fleur, des nouilles de courgette ou l’omettre complètement.

Quelle que soit la combinaison de légumes, de sauces et d’assaisonnements que vous choisissez, ces bols de poke au thon épicé sont une idée de repas sain rapide et facile qui fonctionne aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner.

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