Comment on écrit omelette d’ailleurs ? Je l’ai vu comme ça et aussi comme omelette. Cela m’embrouille et me fait me demander si je ne l’ai pas mal fait tout ce temps.
Omelette ou omelette, cette création eggylicious n’est pas de moi, même si j’aimerais m’en attribuer le mérite. Non, celle-ci vient de IHOP. J’en ai pris connaissance lorsque M. Pot de cuisine l’a commandée : une gigantesque omelette farcie bêtement de steak, de champignons et de tout un tas d’autres choses est arrivée à notre table et il a entrepris de l’inhaler en moins de 5 minutes.
Ma première pensée a été ‘Wow, c’est BEAUCOUP de nourriture’. Et puis j’ai vu à quelle vitesse ça a disparu. Alors disons que cette recette est pour une à deux portions. Juste au cas où vous auriez une bête humaine affamée à nourrir également ou si vous êtes une bête humaine affamée.
Au cas où vous auriez manqué mes descripteurs, cette chose est humongous. Il est farci jusqu’à l’infini de steak, de champignons, de poivrons verts, de tomates, de pommes de terre rissolées et de fromage. Et puis il est recouvert de plus de ces garnitures. Comme si ce qu’il y a à l’intérieur n’était pas suffisant. On l’appelle Big Steak Omelette pour une raison.
C’est pour les mangeurs de viande. Les carnivores du monde entier. Et ça tombe plutôt bien dans la catégorie de la nourriture pour homme. Des protéines et encore des protéines à l’intérieur de protéines et le tout recouvert de PLUS de protéines. Les légumes sont juste là comme un spectacle secondaire.
Je vais mettre ça dans le cadre du petit-déjeuner mais c’est assez nourrissant pour être un dîner aussi. Il semble que je sois sur un egg roll avec les recettes de petit-déjeuner. D’abord avec l’Idaho Sunrise, puis avec les nids d’oeufs au hash brown et enfin ceci. Je prévois plus d’œufs à l’avenir.
Bons moments. Pour en revenir à la recette, il y a beaucoup de sautés pour des trucs comme les champignons et les pommes de terre rissolées. Le steak est grillé puis coupé en tranches d’épaisseur moyenne. Go big or go home.
Faites l’omelette, garnissez-la de farce et faites-la cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu. IHOP a tendance à rouler son omelette en forme de burrito mais la mienne était trop garnie pour le faire. Oups ! Servez avec un peu de salsa, si vous voulez. C’est à peu près tout. Des ingrédients simples mais de grands résultats.
Commençons.
Ingredients
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- 4 œufs, battus
- Sel et poivre au goût
- 1/2 lb. de bifteck de flanc
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de pommes de terre râpées
- 1/8 cuillère à thé de cayenne
- 1/2 cuillère à thé de paprika
- 1/4 de poivron vert coupé en dés
- 1/4 d’oignon doux coupé en dés
- 4 oz. champignons Portobello, tranchés
- 1 tasse de fromage cheddar, râpé
- 1 tomate prune, en dés
Instructions
- Assaisonnez la bavette de flanc et faites-la griller à point. .Laissez-le refroidir et coupez-le en tranches épaisses
- Sur feu moyen-élevé, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes de terre râpées
- Assaisonnez les pommes de terre râpées avec du sel, du poivre, du cayenne et du paprika. Remuer jusqu’à ce que les pommes de terre rissolées soient cuites, environ 5 minutes. Retirer et mettre de côté
- Dans la même poêle, faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits, environ 2 minutes Retirer et mettre de côté
- Assaisonner l’œuf avec du sel et du poivre au goût et mélanger avec les poivrons verts et les oignons doux coupés en dés
- À feu moyen, graisser une poêle et verser le mélange d’œufs
- Cuire jusqu’à ce que le fond et les bords soient solides
- Ajouter les 2/3 du steak, les pommes de terre rissolées, 2/3 des champignons, 1/2 tasse de cheddar et 2/3 des tomates sur un côté de l’omelette
- Pliez l’omelette et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage fonde
- Dégustez et garnissez avec les restes de steak, champignons et tomates
