Bifteki (hamburger) grec à la feta

Recette de bifteki (hamburgers grecs) – Une touche méditerranéenne dans votre assiette !

Bifteki (hamburgers) grecs avec feta épicée et garniture de tomates juteuses ! Viande hachée juteuse et bien assaisonnée, infusée avec les arômes et les saveurs du persil, de l’ail, des oignons et de l’origan, garnie de fromage feta salé et de tomates…. Eh bien, on ne peut pas demander plus ! Sauf pour cette salade grecque à part.

Alors, si vous êtes fatigués des mêmes vieilles recettes de burgers de bœuf, essayez cette recette de bifteki grec et mélangez les choses, en ajoutant une touche méditerranéenne à votre assiette !

Certaines personnes, préfèrent leurs burgers purs, mais les Grecs rehaussent la saveur de leurs burgers (bifteki) avec des herbes fraîches, comme l’origan, la menthe verte et le persil, qui donnent un goût unique. La clé, bien sûr, est d’obtenir de la viande hachée de bonne qualité et je trouve toujours préférable de mélanger les choses en utilisant à la fois du bœuf haché et du porc ou de l’agneau, pour plus de saveur.

Pour la garniture, utilisez de la feta épicée et des tomates mûres et terminez par un filet d’huile d’olive extra vierge. La feta et les tomates, non seulement ajoutent une touche méditerranéenne à ces burgers grecs, mais apportent également de l’humidité et une texture unique. Et si cela ne suffit pas, allez-y, garnissez-les d’une pleine cuillère de sauce tzatziki bien fraîche ! Dégustez avec quelques pains pita à part.

Recette de burgers à la grecque – Comment faire le bifteki parfait

Le bifteki grec doit sa saveur et son goût uniques à l’assaisonnement et aux herbes. Mais parfois, le bifteki peut devenir un peu lourd. Pour éviter cela, une petite astuce consiste à faire sauter les oignons et l’ail avant de les ajouter dans le mélange de viande hachée, afin que les arômes soient plus doux et discrets.

Traditionnellement, les biftekia ont une texture différente des burgers communs. Pour des hamburgers parfaits, le mélange de viande ne doit pas être trop travaillé afin qu’ils restent moelleux. Cependant, le bifteki grec est plus ferme, mais toujours juteux, car le mélange est travaillé à la main ou au batteur électrique jusqu’à ce que les herbes et les épices pénètrent dans la viande.

Pour cette recette de bifteki grec, vous pouvez opter pour du bœuf ou une combinaison de bœuf et de porc ou d’agneau (un peu de graisse est nécessaire pour plus de saveur !). En fin de cuisson, ajoutez de la feta et des tranches de tomates. Laissez la feta ramollir suffisamment pour obtenir une garniture lisse et crémeuse.

Une autre façon très populaire de faire le bifteki grec est de le farcir de feta au lieu de le garnir, alors n’hésitez pas à aller dans les deux sens (cliquez ici pour la recette>>). Bien sûr, la meilleure option est de griller les bifteki sur un barbecue à charbon de bois, pour les rendre croustillants et fumants. Cependant, ils fonctionnent également très bien sur une poêle à griller ou au four, si vous n’avez pas le temps ou l’espace pour un barbecue approprié. Profitez-en !

Oh et vous pouvez toujours lire cette délicieuse recette en grec ici Ζουμερά Μπιφτέκια στο φούρνο Συνταγή.

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