1 pkg de levure sèche active
1 tasse d’eau tiède, séparée
1/4 tasse de shortening végétal
1/2 tasse de sucre cristallisé
1/3 tasse de lait de soja, réchauffé
Egg Replacer équivalent à 2 oeufs
4 tasses de farine, plus plus pour la farine
1/2 tsp. sel
1 1/4 c. à thé de macis
Huile pour la friture
2 tasses de sucre glace
1/2 tasse d’eau chaude
-Dissoudre la levure dans 1/2 tasse d’eau chaude et la laisser reposer pendant 5 minutes.
-Dans une casserole, portez à ébullition la 1/2 tasse d’eau chaude restante. Ajoutez le shortening végétal et le sucre et remuez jusqu’à ce qu’ils soient dissous.
-Pourvoyez le mélange dans un bol moyen et laissez-le refroidir. Ajoutez le mélange de levure et le lait de soja. Incorporez le substitut d’œuf, 2 tasses de farine, le sel et le macis. Ajoutez le reste de la farine, un peu à la fois, pour obtenir une pâte souple.
-Pelez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse, placez-la dans un bol graissé, couvrez-la et laissez-la lever pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
-Poinçonnez la pâte vers le bas.
Sur une surface légèrement enfarinée, roulez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait environ 1/2 pouce d’épaisseur.
-Utilisez un coupeur de beignets pour couper la pâte puis placez les morceaux sur du papier ciré et laissez-les lever pendant une heure.
-Dans une poêle ou une friteuse, chauffez l’huile à 370° F.
-Faites frire quelques beignets à la fois, en les laissant dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les placer sur des serviettes en papier pour égoutter l’excès d’huile.
-Mélanger le sucre glace et l’eau chaude dans un bol peu profond.
-Alors que les beignets sont encore chauds, les tremper dans le glaçage puis les placer sur du papier ciré.
-Laissez le glaçage sécher puis servez les beignets immédiatement.
Donne 8 à 10 beignets
.