Ces barquettes de courgettes farcies lumineuses chargées des favoris méditerranéens comme les tomates, la feta et les herbes fraîches peuvent être prêtes en 20 minutes ou moins !
Ajoutez ceci à la liste des recettes de courgettes amusantes pour utiliser vos courgettes d’été ! N’oubliez pas de consulter nos conseils et notre vidéo ci-dessous.
Courgettes farcies pour le cuisinier moderne = bateaux de courgettes!
Il y a une raison pour laquelle les gens deviennent fous de bateaux de courgettes.
Ils sont faciles à faire – pas besoin de compétences spéciales en matière de « cheffy » – et ils sont le support parfait pour toutes les garnitures ou garnitures que vous aimez !
Les recettes classiques de bateaux de courgettes farcies font généralement appel à une garniture lourde de viande et de fromage, mais ces bateaux de courgettes végétariens prennent des saveurs méditerranéennes fraîches qui ne décevront pas.
J’adore utiliser toute la courgette, y compris la chair ; elle va directement dans la garniture des bateaux de courgette.
C’est une recette simple qui prend 20 minutes ou moins ! Voici comment…
- Comment faire des bateaux de courgettes
- Variantes de bateaux de courgettes farcies
- Les façons de les servir
- Peut-on congeler les bateaux de courgettes ?
- Les courgettes sont-elles bonnes pour la santé ?
- Bateaux de courgettes farcies à la tomate et à la feta
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
Comment faire des bateaux de courgettes
1. Assaisonnez et faites griller les moitiés de courgettes des deux côtés (un petit pinceau d’huile d’olive extra vierge de qualité est important ici).
Tip : faites griller les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien carbonisées, cela fait ressortir leur délicieuse saveur !
3. Évidez la chair pour creuser les moitiés de courgettes… ou pour créer des » bateaux » pour la garniture ou le remplissage (ne jetez pas la chair tendre carbonisée, elle est si savoureuse et nous l’utiliserons plus tard).
4. Préparez le remplissage. Les possibilités pour la garniture sont infinies ici (voir plus d’exemples ci-dessous), mais j’ai gardé ma garniture simple, penchant plus vers des options fraîches et végétariennes.
Pour la faire, combinez la chair de la courgette avec les favoris méditerranéens comme la tomate, la feta, les oignons verts et les herbes fraîches. J’aime utiliser quelques herbes différentes ici comme la menthe et le persil. Et si vous aimez un peu de zeste supplémentaire, alors faites comme moi et ajoutez un filet de jus de citron.
5. Remplissez les bateaux de courgettes avec la farce et dégustez !
Variantes de bateaux de courgettes farcies
Vous vous demandez ce que vous pouvez utiliser d’autre comme garniture ou garniture pour ces bateaux de courgettes faciles ? Voici quelques idées supplémentaires :
- Ajoutez des éléments plus végétariens comme une poignée de jeunes épinards, des olives ou des artichauts marinés. Et si vous aimez les choses épicées, ajoutez une pincée de flocons de piment fort (Oooh ou même un peu de harissa, qui n’est pas nécessairement épicée mais qui ajoutera un coup de fouet intéressant !)
- Donnez à ces bateaux de courgettes végétariens une petite touche italienne en utilisant de la mozzarella bébé, du basilic frais et peut-être un peu de viande salée comme du Prosciutto ou du salami.
- Si vous êtes prêt à faire un peu de travail supplémentaire, alors faites la farce à la viande et au riz de cette recette de poivrons farcis (cela fait plus que ce dont vous avez besoin pour 6 moitiés de courgettes, mais vous aurez alors plus de riz à manger plus tard. Ou alors, faites plus de bateaux de courgettes).
Les façons de les servir
Les bateaux de courgette grillés à la méditerranéenne sont un choix évident pour l’apéritif.
Et voici un conseil amusant ! Si vous servez une plus grande foule, vous pouvez couper les moitiés de courgettes en croix pour créer des « bateaux » plus petits qui sont beaucoup plus faciles à prendre (pas besoin de fourchette et de couteau.) Une cuillerée de sauce Tzatziki sur le dessus ne fait pas de mal du tout !
Ou vous pouvez servir ces bateaux de courgettes grillées comme accompagnement à côté de choses comme : Boulettes de poulet ; Truite poêlée ; Saumon à l’ail et au citron ; ou Burgers d’agneau.
Peut-on congeler les bateaux de courgettes ?
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant en verre à couvercle étanche pendant environ 2 jours. Ils sont excellents froids ou à température ambiante.
Mais je ne conseille pas de congeler les bateaux de courgettes. Les courgettes grillées seront trop pâteuses une fois décongelées et la garniture ne sera pas non plus au mieux de sa forme.
Les courgettes sont-elles bonnes pour la santé ?
Si vous recherchez des recettes ou des ingrédients du régime méditerranéen, la courgette apparaîtra à maintes reprises. C’est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne et il figure régulièrement sur ma liste de courses.
La courgette, également connue sous le nom de courgettes, est un type de courge d’été. Elle est pauvre en graisses et en glucides, riche en antioxydants et remplie de vitamines et de nutriments importants comme la vitamine C, le folate et le potassium.
Pour moi, la courgette est essentielle dans une ratatouille copieuse et fait un excellent ajout à un dîner amusant à la poêle, comme ces crevettes et courgettes sautées. Et je sers souvent une simple courgette cuite au four en accompagnement de presque toutes les protéines.
Vous aimerez peut-être aussi 50+Recettes du régime méditerranéen. Ou consultez les archives pour toutes nos recettes. Et n’oubliez pas de vous inscrire à ma liste de courriel pour obtenir des plans de repas hebdomadaires GRATUITS et plus encore!
Bateaux de courgettes farcies à la tomate et à la feta
Suzy Karadsheh
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Ingrédients 1x2x3x
- 3 courgettes parées et coupées en deux dans le sens de la longueur.sage en deux moitiés
- Huile d’olive extra vierge J’ai utilisé l’huile d’olive grecque Early Harvest EVOO
- Sel kasher et poivre à votre convenance
- Oregano séché en grande quantité à votre convenance
- Tomates cerises de 6 oz coupées en deux
- 3 oignons verts, les parties blanches et vertes, les extrémités coupées, hachées
- Une demi-tasse de fromage feta émietté, plus selon votre goût
- 6 à 10 feuilles de menthe fraîche hachées
- Grande poignée de persil frais haché
- Le zeste d’un citron
- . citron
- Éclaboussure de jus de citron pas trop
Instructions
-
Chauffez une poêle en fonte ou une plaque intérieure à feu moyen. (OU, si vous cuisinez sur un gril à gaz, huilez légèrement la grille et préchauffez le gril à feu moyen-doux).
-
Brasser généreusement les courgettes avec de l’huile d’olive extra vierge sur les deux côtés. Assaisonner les courgettes (en particulier le côté chair) avec du sel, du poivre fraîchement moulu et de l’origan.
-
Poser les courgettes, côté chair vers le bas, sur le gril préchauffé (ou sur la grille intérieure). Griller pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et joliment carbonisées, puis tourner sur le côté arrière et griller pendant encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que ce côté soit également tendre et prenne un peu de couleur. (Si vous utilisez une poêle ou une grille intérieure, vous devrez peut-être ajuster le feu à moyen-élevé.)
-
Retirer les courgettes du feu et les laisser refroidir suffisamment pour les manipuler.
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Pour créer des bateaux de courgettes, utiliser une petite cuillère pour retirer la chair (ne pas la jeter). Pressez tout le liquide de la chair des courgettes (vous pourriez utiliser un essuie-tout en lin ou une serviette en papier pour le faire.)
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Préparez la garniture pour les bateaux de courgettes. Mettez la chair des courgettes dans un saladier et ajoutez les tomates cerises, les oignons verts, la feta, la menthe, le persil, le zeste de citron. Ajoutez un petit filet de jus de citron et saupoudrez un peu plus d’origan. Versez un peu d’huile d’olive extra vierge et mélangez le tout.
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Dans les bateaux de courgettes préparés, déposez le mélange de garniture à la cuillère et disposez-les sur un plat de service. Bon appétit !
Vidéo
Notes
- Conseils de cuisine : Vous pouvez couper les moitiés de courgettes en croix pour créer des » bateaux » plus petits qui peuvent être facilement ramassés à la main. C’est idéal si vous servez une plus grande foule comme amuse-gueule (donne 12 au lieu de 6).
- Conseil du cuisinier : Griller les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien carbonisées – cela fait ressortir leur délicieuse saveur!
- Conseil du cuisinier : Un filet de sauce tzatziki grecque vient couronner ces bateaux de courgettes. Vous trouverez la recette du tzatziki maison ici.
- Option de préparation à l’avance : Vous pouvez faire griller les courgettes à l’avance, puis, au moment de servir, suivre la recette à partir de l’étape n° 5.
- Autres options de garniture : Vous pouvez modifier la garniture existante dans cette recette en ajoutant simplement plus d’éléments végétariens comme une poignée de bébés épinards, des olives ou des artichauts marinés. Vous pouvez aussi transformer cette recette en antipasti pour nacelles de courgette. Il suffit de donner à votre garniture une petite touche italienne en utilisant de la mozzarella bébé, du basilic frais, et peut-être un peu de viande salée comme le prosciutto ou le salami.
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Nutrition
*Cette recette/article a été republiée avec de nouvelles informations et de nouveaux médias pour le bénéfice des lecteurs.