Médiocrité et minimum. Ces deux mots semblent liés d’une certaine manière. Ce qui élève le médiocre au grand, c’est de se dépasser. Mes parents m’ont appris la valeur de faire le mieux possible dans n’importe quelle situation et non pas simplement le strict minimum.
C’est quelque chose qui transparaît notamment dans la nourriture et la cuisine. Un exemple parfait est l’histoire derrière Baked Cavatini.
L’histoire commence il y a plus de 30 ans. C’était peu de temps après mon mariage et nous venions de déménager d’un terrible appartement après seulement six mois dans cet horrible endroit. Quoi qu’il en soit, en bas de la rue de notre nouvelle maison se trouvait une chaîne nationale de restaurants de pizza que nous fréquentions souvent.
C’était pratique et nous aimions tous les deux la pizza. Notre préférée à l’époque était double fromage et double pepperoni.
Un soir, j’avais envie de quelque chose de différent. J’ai commandé un plat de pâtes parce que le menu disait qu’il était rempli de pepperoni et recouvert de fromage. C’était tellement bon. C’est devenu quelque chose que je commandais régulièrement. Puis, au fil du temps, les choses se sont dégradées.
J’ai commandé ce plat un soir et au tiers environ, j’ai remarqué qu’il manquait du pepperoni. J’ai donc attiré l’attention de la serveuse et elle a ramené les pâtes à la cuisine.
Le cuisinier ou le manager a ramené le plat. Elle l’a ramené avec une attitude aussi. Elle a dit, et très fièrement je pourrais ajouter, « Je sais qu’il y a du pepperoni dedans parce que j’y ai mis les deux morceaux requis ». Puis elle a entrepris de se tenir au-dessus de moi et de me regarder pendant que je fouillais et trouvais ces deux morceaux juste pour prouver son point de vue.
Tout ça pour dire que c’était « rempli » de pepperoni. Il s’est transformé en un plat médiocre parce qu’on n’y a mis que le strict minimum.
À partir de là, ce repas est devenu notre signification ou notre référence au minimum. L’autre jour, nous sommes partis déçus d’un endroit (sans rapport avec la nourriture) et quand nous sommes montés dans la voiture, mon mari a dit « mais il y avait deux morceaux de pepperoni » et j’ai éclaté de rire.
A propos de mes cavatini cuits au four : c’est un mélange de trois sortes de pâtes courtes, de sauce tomate à la viande et de pepperoni. On le met dans une cocotte et on le recouvre de mozzarella, de parmesan et de plus de pepperoni. Ensuite, il est cuit au four jusqu’à ce qu’il y ait des bulles et que le fromage ait fondu.
L’avantage de faire ça à la maison, c’est que vous pouvez mettre autant ou aussi peu de pepperoni que vous le souhaitez. J’ai utilisé un paquet entier de six onces.
Quel vin associer à un cavatini cuit au four ? Je l’ai associé avec le Chardonnay et le Merlot de Gallo Family Vineyards. J’ai toujours pensé que le Chardonnay est un vin blanc assez audacieux pour supporter des pâtes consistantes. Il se marie définitivement bien avec les fromages.
Je considère que le Merlot est un vin rouge flexible et qu’il se marie avec un large éventail d’aliments, en particulier les sauces tomate riches.
Les souvenirs se créent lors des repas. Certains de ces souvenirs ont une signification particulière. Cette signification peut être un moment familial précieux, quelque chose d’amusant, ou se rapporter à une chose complètement distincte. Sunday Supper est fier de s’associer à Gallo Family Vineyards pour partager les histoires derrière les recettes ainsi que les accords de vin pour eux.
Défilez vers le bas pour voir ce que mes collègues goûteurs de Sunday Supper ont fait pour l’occasion. Regardez également l’article du blog Meals with Meaning de Gallo pour voir leur histoire.
Plus d’informations sur Gallo Family Vineyards : Suivez-les sur les médias sociaux pour vous tenir au courant des dernières nouvelles sur l’entreprise, les vignobles et leurs vins. Voici des liens rapides vers les profils de GFV : Facebook, Twitter, Instagram et YouTube. Leur site Web contient de nombreuses informations sur les vins de Gallo Family Vineyards, ainsi que des notes d’accords mets-vins et un localisateur de magasin pratique.
Imprimer
Cavatini au four
Ingrédients
- 12 onces de pâtes courtes cuitesJ’ai utilisé des rigate, des casarecce, et des coquilles
- 1/2 livre de boeuf haché
- 5 cuillères à soupe de sauce marinara
- 6 onces de poivrons tranchés et divisés
- 12 onces de mozzarella râpée
- 3 onces de fromage parmesan râpé
Instructions
-
Préchauffez le four à 350°F. Enduire légèrement l’intérieur d’une cocotte de 3 pintes d’huile d’olive (ou autre huile de cuisson).
-
Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole ou placez-les dans un grand bol.
-
Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir le bœuf haché dans une casserole moyenne. Brisez-le avec une cuillère ou une spatule pendant qu’il brunit pour l’émietter. Égoutter la graisse du bœuf et remettre dans la casserole.
-
Ajouter la sauce marinara au bœuf et remuer pour combiner. Amener à mijoter à feu moyen.
-
Verser la sauce à la viande sur les pâtes cuites. Ajouter la plus grande partie du pepperoni, en réservant quelques tranches pour le dessus. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Transférer le mélange dans le plat à gratin préparé et le répartir uniformément dans le plat.
-
Spandre uniformément le fromage mozzarella sur le mélange de pâtes. Saupoudrer le parmesan sur la mozzarella. Placer les tranches restantes de pepperoni sur le dessus.
-
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que ça commence à bouillonner et que le fromage ait fondu et soit légèrement bruni sur les bords.
Notes de la recette
Les Cavatini au four sont un plat de pâtes copieux rempli de trois types de pâtes, de sauce tomate à la viande, de pepperoni et garni de fromage et de plus de pepperoni.
Quel repas a une signification particulière pour vous ? Jetez un coup d’œil à ceux-ci par les contributeurs de Sunday Supper et joignez-vous à moi pour lire l’histoire derrière chacun d’eux ainsi que les accords de vin de Gallo Family Vineyards :
Recettes savoureuses :
- Cavatini au four par Magnolia Days
- Casserole de nouilles à l’italienne par Cupcakes & Chips de chou frisé
- Rouladen de bœuf allemand par Kudos Kitchen by Renee
- Gnocchi à la courge musquée et aux épinards par… Ruffles & Truffes
- Rouleaux de lasagne par Casa de Crews
- Risotto au citron par The Messy Baker
- Soupe aux haricots rouges et au riz de la Nouvelle-Orléans par The Weekend Gourmet
- Faux-filet poêlé avec beurre composé maison par Big Bear’s Wife
- Steak portugais & Œufs – bife com ovo a cavalo par Family Foodie
- Fondue au fromage à l’ail rôti par The Girl In The Little Red Kitchen
- Mac et fromage Reuben par Bobbi’s Kozy Kitchen
- Crevettes primavera au pesto épicé par Flavor Mosaic
- Pizza aux épinards et aux artichauts par Life Tastes Good
- Casserole de riz aux épinards par Shockingly Delicious
- Chili aux haricots blancs avec biscuits au cheddar par Feed Me, Seymour
Recettes sucrées :
- Tarte à la crème Boston par Serena Bakes Simply From Scratch
- Pavlova au chocolat par That Skinny Chick Can Bake
- Barres au citron de grand-mère par Alida’s Kitchen
- Pomme de maman. Crisp de Peanut Butter and Peppers
- Cupcakes à la vanille avec garniture au citron et crème au beurre au citron de The Redhead Baker
Rejoignez la conversation #SundaySupper sur twitter dimanche ! Nous tweetons tout au long de la journée et partageons des recettes du monde entier. Notre discussion hebdomadaire commence à 19 h 00 (heure de l’Est). Suivez le hashtag #SundaySupper et n’oubliez pas de l’inclure dans vos tweets pour participer à la discussion. Pour obtenir d’autres excellentes recettes de Sunday Supper, visitez notre site Web ou consultez notre tableau Pinterest.
Voulez-vous rejoindre le mouvement Sunday Supper ? C’est facile. Vous pouvez vous inscrire en cliquant ici : Sunday Supper Movement.
Divulgation : Une compensation a été fournie par Gallo Family Vineyards via Sunday Supper, LLC. Les opinions exprimées ici sont celles de l’auteur et ne sont pas indicatives des opinions ou des positions de Gallo Family Vineyards.
.