Aïoli au pesto

Cet aïoli au pesto est plein d’une incroyable saveur de basilic et de parmesan ! Utilisez-le pour tremper des frites ou pour en badigeonner un hamburger ou un sandwich.

Vous avez du basilic ? Génial. Voici une sauce à tremper que vous devez absolument essayer : l’aïoli au pesto ! Ce condiment plein de saveurs est un mashup entre un aïoli traditionnel et un pesto au basilic. Il donne une sauce crémeuse pleine de saveurs : basilic poivré, mayonnaise savoureuse et un peu de parmesan salé. Elle est parfaite comme trempette pour les frites, mais aussi comme tartinade pour les hamburgers et les sandwichs. Faisons de l’aïoli !

Qu’est-ce qu’un aïoli traditionnel ?

L’aïoli est une sauce qui vient du sud de la France et qui est très similaire à la mayonnaise. Un aïoli traditionnel est fait à partir d’ail qui est mélangé dans un mortier et un pilon avec un jaune d’œuf, du jus de citron ou du vinaigre, et de l’huile d’olive. Il est très proche de la mayonnaise, qui est faite selon une méthode similaire mais avec de l’huile de canola et sans ail.

L’aïoli et la mayonnaise sont si semblables que beaucoup d’aïolis que vous verrez au menu des restaurants ou dans les épiceries sont faits avec de la mayonnaise : achetée ou faite maison. Pour faciliter la préparation de cet aïoli au pesto, nous avons utilisé de la mayonnaise achetée. Cela permet également d’omettre la nécessité de fouetter une sauce avec un jaune d’œuf cru.

Vous voulez faire un aïoli traditionnel ? Consultez notre recette d’aïoli. Vous voulez une façon de tricher ? Allez voir Mayo Aioli.

Ingrédients pour l’aïoli au pesto de basilic

Cela dit : voici les ingrédients pour l’aïoli au pesto ! Vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour réaliser une sauce sérieusement savoureuse. Ce dont vous n’avez pas besoin ? Du pesto ! Vous ferez le pesto en même temps que l’aïoli, donc vous aurez juste besoin des ingrédients du pesto. Cette recette est parfaite pour l’été, lorsque vous avez du basilic frais sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Feuilles de basilic frais
• Parmesan
• Ail
• Jus de citron
• Mayonnaise de haute qualité

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• Sel

Comment faire un pesto aïoli au basilic

Ce pesto aïoli n’est pas fait de manière traditionnelle avec un jaune d’œuf, de l’huile d’olive et un mortier et un pilon. C’est un tour plus rapide et plus facile de la sauce faite avec de la mayo de haute qualité. (Pour les raisons, voir la section « Aioli traditionnelle » ci-dessus) Voici comment faire cet aïoli au pesto rapide et facile :

• Dans un robot culinaire, passez l’ail pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit haché.
• Incorporez la mayo, le basilic, le parmesan, l’ail et le jus de citron jusqu’à ce qu’une sauce se forme. Fait et fait !

Réservation de l’aïoli

Réservez cet aïoli au pesto dans un récipient couvert au réfrigérateur. Il est meilleur après 1 semaine, mais vous pouvez le conserver jusqu’à 2 semaines sans perdre de sa saveur. Le lot ci-dessous fait une petite quantité, donc vous allez probablement le labourer dans ce laps de temps.

Les façons d’utiliser l’aïoli au pesto

Il y a tellement de façons d’utiliser l’aïoli au pesto, des frites aux sandwichs ! Voici quelques-unes de nos idées préférées :

• Trempette pour frites : C’est génial comme trempette pour frites ! Essayez-la avec nos frites au four, nos frites maison, nos pommes frites, nos frites grecques ou nos frites assaisonnées parfaites.
• Sauce pour hamburger : Elle serait parfaite pour ajouter une grande saveur à ce burger aux champignons portobello. Ou, essayez notre Falafel Burger, Best Veggie Burger ou Chickpea Burgers.
• Tartinade pour sandwich : Ajoutez une grande saveur au fromage grillé à l’avocat, au sandwich à l’aubergine italienne ou au sandwich à la salade de pois chiches.
• Saumon : Tartinez un peu sur du saumon cuit au four ou du saumon grillé (ou du tilapia grillé).
• Crevettes : Utilisez cette sauce comme trempette pour les crevettes ! Essayez les crevettes grillées, les brochettes de crevettes grillées ou les crevettes bouillies.

Plus de recettes de pesto et de basilic

Vous avez des tonnes de basilic frais ? Voici la recette pour l’utiliser ! Mais voici quelques recettes de pesto et de basilic pour utiliser davantage de cette herbe savoureuse :

• Pesto : Essayez toutes les variations ! Les meilleurs pesto au basilic, pesto végétalien, pesto aux noix de cajou et pesto aux noix. Ou essayez la sauce au basilic, comme un pesto sans fromage et sans noix.
• Pâtes : Spaghetti au pesto, Cavatappi au pesto avec sauce crème, Pâtes au pesto avec tomates, ou Pâtes au pesto végétalien.
• Mac et fromage : Ce macaroni au fromage au pesto est plein de grande saveur!
• Vinaigrette pour salade : Essayez la vinaigrette crémeuse au pesto ou la vinaigrette au basilic frais.
• Pizza : Essayez la recette de la pizza au pesto ou la pizza tout au basilic.
• Cocktails : Essayez le Gin & Cocktail au basilic ou le Gimlet au basilic.

Cette recette est…

Végétarienne et sans gluten.

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