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Lorsque les mangeurs de viande entendent le mot tofu, beaucoup pensent « Tof-ewww ». (Vous voyez ce que j’ai fait là ? Je me fais craquer.) Mais allez, les gars ! Même la chaîne Chipotle, qui aime la viande, adopte ce produit à base de soja riche en protéines. Il est donc temps pour vous de monter à bord.
Je serai le premier à l’admettre, le tofu n’a pas l’air si bon (ou n’a pas un goût très agréable) dès sa sortie de l’emballage. En fait, il n’a le goût de rien – absolument rien. Mais ce goût super fade au départ est exactement ce qui rend le tofu si génial ; il n’a pas de saveur propre et absorbe facilement toute saveur de votre choix. Vous avez envie de sauce soja ? Aucun problème. Vous êtes plutôt d’humeur à manger du pesto ? Eh bien, le tofu s’y prête aussi très bien. Il s’agit sans doute du produit alimentaire le plus polyvalent qui soit. (Pouvez-vous dire à quel point j’aime le tofu ?)
Le produit bon marché, disponible dans presque toutes les épiceries, a tendance à être un aliment de base dans les régimes végétariens. Mais il n’y a aucune raison pour que les mangeurs de viande ne l’adoptent pas aussi. En fait, le tofu fournit de bonnes doses de fer et de calcium et, en plus, il est peu calorique. C’est quelque chose que vous ne pouvez pas dire d’un morceau de steak.
Voici quelques recettes pour vous lancer dans votre obsession du tofu. Et, si vous êtes déjà un amoureux du tofu, ceux-ci devraient être tout à fait dans votre allée.
Tacos au tofu grillé
Via Amour et Citrons
Ces tacos végétaliens et sans gluten inspirés du poisson sont un plat léger et rafraîchissant adapté au dernier barbecue de l’année. (Parce que, soyons honnêtes avec nous-mêmes, il fera bientôt un peu trop froid pour faire des grillades). Ces tacos savoureux sont agrémentés d’une salade de chou rouge et d’une sauce « crème » à l’avocat et aux noix de cajou. Si ces garnitures ne vous plaisent pas, n’hésitez pas à les mélanger : Essayez une salsa à la mangue et au poblano ou un pico de gallo à l’avocat.
Tofu glacé avec bok choy
Via Real Simple
Ce plat d’inspiration asiatique, avec des steaks de tofu marinés à la sauce soja servis sur du bok choy sauté, est sûr de satisfaire même les plus grands amateurs de viande. Bonus : vous n’aurez à passer que 20 minutes dans la cuisine !
Chili con Tofu
Via Food and Wine
Confession : C’est un plat que je fais au moins une fois par semaine depuis trois ans, et je n’en ai pas encore eu marre. Sérieusement, c’est si bon. De plus, tous les ingrédients sont des choses que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger : tomates, oignons, ail, poivrons, haricots. De plus, ce plat est un excellent moyen, peu coûteux, de faire plaisir à une foule. Donc, si vous avez paniqué sur la façon dont vous allez nourrir les hordes de parents en visite pendant les vacances, vous pouvez arrêter maintenant.
Le TLT (sandwich au tofu, à la laitue et aux tomates)
Via Eating Well
Ce jeu astucieux sur le traiteur-favori remplace le bacon qui bloque les artères par du tofu cuit au four plus sain pour le cœur, saupoudré de moutarde et de soja. Garni d’une mayonnaise adobo crémeuse (ou Veganaise, si vous préférez une version sans produits laitiers), ce sandwich est sûr de devenir un incontournable de la boîte à lunch.
Soupe chaude et aigre végétalienne
Via All Recipes
La température baisse et une fois l’hiver arrivé, il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bol de soupe chaude. Cette version végétalienne de l’aliment de base des restaurants chinois est sûre de vous réchauffer et de vous rassasier. Remplie de tofu et de champignons, elle constitue un excellent plat pour le déjeuner ou un dîner léger. Vous pourriez même y ajouter des algues vitaminées pour ajouter un peu plus d’énergie.
Tofu BBQ
Via Martha Stewart
Ce pourrait être le dîner le plus facile que vous ayez jamais fait. Sérieusement. Tout ce que vous avez à faire est de faire mariner le tofu en tranches dans votre sauce barbecue préférée (je suis totalement obsédée par la sauce piquante Rockland’s Chipotle ces derniers temps), puis de le faire griller pendant environ dix minutes. C’est si facile, non ? Vous pouvez associer ce plat à du quinoa pour un dîner riche en protéines ou suivre la voie plus traditionnelle en servant votre tofu barbecue avec du maïs grillé et des macaronis au fromage. Miam!
Tofu Tikka Masala
Via Spicy Treats
L’odeur de la nourriture indienne suffit à elle seule à me faire cuisiner tous les soirs. Comme, si Diptyque faisait une bougie appelée « Votre restaurant indien préféré », je la posséderais, et je la brûlerais toute la journée, tous les jours. Mais assez parlé de l’odeur. Ce tikka masala à base de tomates, de tofu et de légumes est un équilibre parfait entre épicé et crémeux. Non seulement c’est le plat réconfortant parfait pour les temps froids, mais il permet aussi de faire de superbes restes.
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