Cet été, je vais donner un coup de fouet à ma routine de consommation par temps chaud : Je vais boire comme si j’étais en Espagne. C’est vrai, vous me trouverez en train de siroter quelque chose de rafraîchissant sur ma terraza. Ou la chose la plus proche que j’ai d’une terraza – qui est un escalier de secours. Peu importe ; mais que prendre ? L’Espagne est surtout connue pour son vin, comme il se doit. Il est délicieux. Et si le pays n’a pas tout à fait la même culture des cocktails que d’autres destinations, optant souvent pour les cubatas, qui sont un peu plus basiques – souvent du vin et un mélange -, il a sa propre heure de cocktail, el aperitivo, où l’on peut déguster des gin tonics faits par des experts, des mélanges à faible teneur en alcool comme les cubatas, et bien plus encore. Que vous soyez prêt à mélanger du rouge avec du sprite ou du coca, du jus d’orange avec du cava, ou à faire une fournée de bonne vieille sangria, ils ont plus que quelques concoctions dans leurs manches qui valent la peine d’être empruntées pour votre prochain happy hour du Zoom ou votre barbecue du Memorial Day avec vos colocataires. ¡Salud!
Tinto de Verano
La boisson de prédilection des nouveaux touristes en Espagne ? La sangria. La boisson de choix de tous les autres en Espagne ? Tinto de Verano. C’est particulièrement vrai pendant les mois chauds où l’on s’agrippe à des gobelets en plastique, dans les festivals et sur la plage. Ce mélange rafraîchissant est composé d’une part de vin rouge et d’une part de gaseosa (terme espagnol désignant les boissons gazeuses, les sodas et les boissons gazeuses) et est servi frais sur de la glace. Son prix abordable, son faible taux d’alcool et sa facilité d’assemblage en font un produit dangereusement buvable. Vous êtes prévenus. Sprite et 7-Up sont des options communes pour le soda, mais Fresca est notre pop de choix pour sa bulle plus grande que la moyenne et son goût vif de pamplemousse-citron vert.
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Kalimotxo
Le yang au yin du tinto de verano est un kalimotxo. Il troque le soda citron-citron vert léger et pétillant contre un Coca-Cola sucré et sirupeux, sombre et moussant. Pas besoin de faire des folies sur le vin – comme pour le tinto, n’importe quel rouge sec et bon marché fait l’affaire ici. Et nous ne saurions trop recommander le Coca-Cola mexicain. Peut-être que c’est à cause des petites bouteilles en verre, peut-être que c’est à cause du sucre utilisé, ou peut-être que c’est juste de la magie ; quoi qu’il en soit, le goût est meilleur.
Essayez-le chez vous : Coca-Cola de Mexico, 20 $, samsclub.com
Orxata
Disons les choses clairement – c’est une orxata, pas une horchata. Bien que nous serions des menteurs si nous prétendions qu’ils n’ont aucun rapport l’un avec l’autre. Les deux ressemblent à des milk-shakes mousseux, mais l’horchata, que vous trouverez au Mexique et en Amérique latine, utilise du riz, tandis que l’orxata, que vous trouverez en Espagne, utilise un ingrédient principal que vous connaissez peut-être moins, appelé noix tigrées. Les noix, qui ne sont pas vraiment des noix mais une sorte de tubercule, sont trempées toute la nuit et mélangées à de l’eau et du sucre pour former une sorte de smoothie crémeux. L’orxata est un choix de boisson particulièrement approprié pour ceux d’entre nous qui ont le palais et le tube digestif sensibles. Le souchet est végétalien, sans noix et sans gluten.
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Rebujito
Le rebujito, un spritzer sucré au xérès, est originaire d’Andalousie et, comme le tinto, a tendance à émerger en multitudes lors des festivals de printemps chauds et bondés de Séville et de Jerez. Préparez le vrai rebujito en utilisant de l’eau tonique, un brin de menthe et du vieux sherry Manzanilla. Versez ensuite sur de la glace dans un verre highball.
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Sangria
Oui, nous savons que nous l’avons appelé touristique, mais cela ne signifie pas que nous ne l’aimons pas. Les classiques sont des classiques pour une raison. Quand il s’agit de Sangria, cependant, nous sommes ici pour la version authentique. La sangria espagnole traditionnelle nécessite du vin rouge Tempranillo de la région de Rioja. Nous en avons choisi un ci-dessous qui a un goût de fruits rouges acidulés avec des notes de vanille, de balsamique et de noix de coco. Les fruits locaux comme la pomme, la poire et la nectarine absorbent l’alcool. Un splash optionnel de jus d’orange ou de brandy rend les choses encore plus sucrées et fruitées.
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Aigua de València
Si vous regardez une Aigua de València, vous pouvez voir du jus d’orange et du vin mousseux devant vous, et vous n’avez pas tort. Mais ce n’est pas un mimosa. Il y a quelques autres ingrédients essentiels dans le mélange, à savoir la vodka et le gin. On dit que le cocktail a été mélangé pour la première fois au Café Madrid de Valencia, servi à un groupe de voyageurs basques. Bien que n’importe quel jus d’orange fasse l’affaire, rien ne vaut un jus fraîchement pressé. Ce kit de Farm Box Direct vous donne tous les produits dont vous avez besoin pour obtenir ce soleil espagnol liquéfié dans une tasse et même plus (vous devrez fournir l’alcool, cependant).
Essayez-le à la maison : Boîte à jus d’orange, 50-60 $, farmboxdirect.com
Gin et Tonic
Bien que les créateurs du gin et tonic soient les Britanniques, les perfectionneurs du G&T sont, sans aucun doute, les Espagnols. Leur version de la boisson classique est supérieure pour plusieurs raisons. Tout d’abord, l’utilisation généralisée de Tanqueray comme gin – c’est un gin botanique et pour une bouteille de cette qualité, il est tout à fait abordable. Deuxièmement, l’inclusion d’un large éventail de garnitures, au-delà de la tranche de citron vert que l’on trouve habituellement en Amérique. Il s’agit de concombre, de pamplemousse, de racine de gingembre, d’anis étoilé et de baies de genièvre. Le troisième élément, absolument essentiel, est le choix du verre. En Espagne, on utilise généralement un verre ballon ou un coupe, qui amplifie les arômes. Un bar espagnol verse généralement un ratio tonic/gin entre 2:1 ou 3:2 sur une pile de glaçons trapus, et utilise un bon mélangeur comme Fever-Tree.
Essayez-le à la maison : Tanqueray London Dry Gin, à partir de 32 $, drizly.com
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