Par Dina Cheney
Tenté par les cafés et thés aromatisés ultra-sucrés de votre café local ? Éloignez-vous du distributeur de sirop. Essayez plutôt ces astuces saines pour obtenir votre plaisir caféiné sans sucres ajoutés.
1. Renseignez-vous sur les haricots. Cherchez des synonymes de douceur dans les descriptions des saveurs sur ce sac de café. Par exemple, le mélange El Gallo Organic Breakfast Blend d’Intelligentsia a un goût de « fruits à noyau, de caramel et de nougat », tandis que son mélange Frequency Blend rappelle « le chocolat et les fruits secs ». En général, évitez les torréfactions très foncées. De tels grains peuvent avoir un goût de brûlé et d’amer, vous incitant à vous gaver d’édulcorants ou de crémiers aromatisés.
2. Essayez les thés dessert. Recherchez le thé blanc Vanilla Pear de Tea Forte, naturellement sucré mais sans édulcorant, et le thé noir Hot Cinnamon Spice de Harney Teas. D’autres mélanges qui ne sont pas sucrés en soi, mais qui présentent des saveurs de dessert (comme le chocolat, la vanille, la cannelle et les fruits), comprennent les thés noirs Florence et Paris de Harney, et les thés de dessert sans culpabilité de The Republic of Tea (nous adorons la Truffe chocolat pêche gingembre). Essayez de mélanger un peu de lait ou de crème dans ces dernières variétés pour plus de richesse.
3. Faites vos propres tisanes sucrées. Essayez d’infuser de l’eau bouillante avec des feuilles de menthe verte fraîches et sucrées, de la racine de gingembre fraîche, des bâtons de cannelle ou des fleurs séchées biologiques, comme des boutons de rose ou de la camomille. Laissez infuser pendant environ 10 minutes, puis filtrez. Servez avec un quartier d’orange ou de citron vert.
4. Associez le café et le thé avec des fruits. Au Japon, il est traditionnel de servir le matcha avec des petites sucreries. Mettez un coup de pouce à cette pratique en grignotant des produits frais de saison, comme des tranches de pommes ou de poires crues, ou du potiron ou de la courge cuits au four, tout en sirotant la boisson chaude de votre choix.
5. Bricolez du café et du thé aromatisés. Avant l’infusion, ajoutez de la poudre de cacao non sucrée, de la poudre de gousse de vanille, de la cannelle moulue ou des épices pour tarte à la citrouille au marc de café. Vous pouvez également incorporer de l’extrait de vanille ou d’amande dans votre thé ou café (par exemple, essayez l’extrait de vanille dans une tasse de matcha).
6. Changez de lait. Recherchez des laits végétaux non sucrés aromatisés à la vanille, comme l’amande. Bien que les laits végétaux aient tendance à être beaucoup plus faibles en sucre que le lait de vache, la vanille trompe votre cerveau en percevant la saveur globale comme sucrée. Ou bien, essayez le lait de coco nature ; il est naturellement sucré, et sa teneur en graisses ajoute une richesse satisfaisante.
