Comment pousse la patate douce?
Les patates douces sont parmi les plus faciles à cultiver de la famille des Convolvulaceae (pommes de terre). Elles aiment les climats tropicaux avec un sol sablonneux, beaucoup de lumière car elles ne sont pas fans du froid ou de l’humidité. Les vignes de patates douces ne sont pas difficiles – elles s’étendent sur le sol jusqu’à 13 pieds ou sortent en cascade de vos conteneurs aussi loin qu’elles peuvent s’étirer. Leurs feuilles luxuriantes ajoutent une touche de couleur décorative à votre jardin et vous récolterez les fruits avec des patates douces cultivées à la maison dans environ 100 jours.
Si vous voulez cultiver les vôtres à la maison, il suffit de placer la moitié d’une patate douce biologique dans de l’eau et de la laisser à l’intérieur dans un endroit ensoleillé et dans quelques semaines, vous aurez des vignes partout !
Comment cuisiner les feuilles de patate douce
Lorsqu’il s’agit de cuisiner les feuilles de patate douce, traitez-les comme les autres légumes à feuilles sombres. Voici quelques façons de les cuisiner :
- Crues : comme n’importe quel vert à feuilles sombres, vous pouvez les ajouter à vos salades
- Sautés : hachez-les grossièrement et faites-les sauter avec un peu de beurre et d’ail
- Bouillies : faire bouillir les feuilles de vigne de patate douce aidera à éliminer leur amertume.
- Justifiées : ajoutez-les dans votre jus quotidien pour un coup de pouce vitaminique.
Voici un recueil de nos recettes de patates douces préférées.
Bienfaits pour la santé des feuilles de patates douces
Non seulement les vignes de patates douces sont faibles en calories avec seulement 12 calories par tasse, mais elles sont une excellente source de nombreuses fibres, d’antioxydants, de vitamines essentielles A, B, C, D, E et K et de minéraux comme la niacine, la thiamine et le bêta-carotène.
Fibres : les feuilles de patate douce sont pleines de fibres qui aident à réguler les selles et le tractus gastro-intestinal.
Inflammation : elles sont également riches en bêta-carotène qui est un anti-inflammatoire naturel.
Santé des os : La vitamine K (dont les vignes de patates douces sont riches) aide à réduire le risque d’ostéoporose et de fractures de la hanche.
Santé osseuse : les vignes de patates douces ont une teneur élevée en vitamine K.