30 recettes ! Comment préparer le parfait pique-nique végétalien

Partez dehors et profitez du soleil et de l’air frais avec ces parfaites recettes de pique-nique végétalien !

Par Lora O’Brien

Qu’est-ce qui fait un bon pique-nique ? Une belle journée chaude, de bons amis et un espace vert, bien sûr. Mais pour ce qui est de la nourriture, il y a aussi certains incontournables.

Les salades vertes sont généralement à proscrire, car elles ont tendance à se flétrir au soleil. Et tous les aliments qui peuvent se détremper ou pire, s’éteindre, sont également à proscrire. De plus, une grande partie de la nourriture typique des pique-niques est plutôt indigeste : pensez aux chips, aux sandwichs au pain blanc, à la salade de pommes de terre grumeleuse et à tous les bacs de houmous. Les meilleurs aliments de pique-nique sont ceux qui restent frais pendant des heures, sont faciles à manger avec les doigts, et bien sûr, sont délicieux et nutritifs.

Bien sûr, vous n’avez pas vraiment besoin de cuisiner pour réaliser la plupart de ces recettes de pique-nique végétaliennes. Mais si vous n’avez pas du tout envie de vous lancer dans la cuisine, emportez simplement des produits de base, comme :

• un assortiment de noix et de fruits
• des trempettes achetées en magasin
• des légumes crus mélangés, des craquelins ou des pains pour les trempettes
• des olives mélangées et des antipasti comme des artichauts et des tomates séchées au soleil
• des biscuits achetés en magasin, du chocolat, des gâteaux ou des muffins
• un peu d’eau, de vin et de jus

Mais si cela empêchera les gens de mourir de faim, personne ne va faire l’éloge du super paquet de noix que vous avez apporté.

Conseils pour un pique-nique végétalien

Heureusement pour nous, un groupe de blogueurs et de chefs végétaliens et végétariens bien connus, dont la fabuleuse Mira Manek, ont offert quelques recettes pour vous inspirer à tous des recettes de nourriture et de boissons pour vraiment jazzer votre pique-nique cette année de façon saine et délicieuse.

Veuillez vous assurer que votre pique-nique ne se termine pas par une fête des déchets. Je veux dire, finir la journée avec un tas de déchets n’est pas chic ! Mais n’ayez crainte, il est facile de minimiser vos déchets. Mes conseils ?

• Utilisez des pots Mason (ou des pots de confiture recyclés) pour tout. Ils peuvent stocker des boissons, des sauces, des salades et plus encore, et peuvent également être utilisés comme verres
• utiliser vos mains pour manger autant que possible. Prenez des petits chiffons et un pot d’eau savonneuse dans un Mason Jar pour vous laver les mains d’abord si cela vous préoccupe
• utiliser du vieux papier journal ou du papier ciré pour emballer les aliments comme les sandwiches au lieu du plastique ou de l’aluminium
• prendre vos fourchettes normales avec vous. Lavez-les plus tard à la maison. Les jetables sont tellement gaspillés !
• si vous devez utiliser des tasses et des assiettes jetables, assurez-vous qu’elles sont faites de papier recyclé comme celles-ci, et recyclez-les ensuite, si possible !
• assurez-vous de recycler toutes les bouteilles, les canettes et le papier que vous utilisez, en fait
• emportez tout avec vous dans des sacs en toile réutilisables- évitez ceux en plastique !
• prenez avec vous de magnifiques bols et ustensiles en noix de coco pour servir la nourriture, comme ceux ci-dessous
• bien sûr, assurez-vous de tout nettoyer après votre pique-nique

Il ne vous reste plus qu’à dépoussiérer les couvertures, prendre le panier de pique-nique et prier pour une journée ensoleillée !

Recettes pour le parfait pique-nique végétalien

Croquettes de tofu grillées

Si vous pensez que le tofu a le goût d’un bloc de néant, alors ceci va tout simplement le réinventer pour vous ! Ces brochettes sont tellement parfaites pour un pique-nique. Vous pouvez soit les griller avant et les conserver dans un récipient hermétique pour les emporter avec vous – ou, si vous êtes un pique-niqueur moderne qui va griller ainsi que refroidir, vous pouvez les cuire sur le pouce. Jazzez-les un peu plus en ajoutant des morceaux d’autres légumes que vous aimez !

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Easy &Amazing Vegan Samosas

Poursuivant avec un peu d’ambiance indienne, ces samosas sont une autre fabuleuse recette de pique-nique. Ils sont super délicieux – je défie quiconque de me dire qu’il n’est pas un fan de samosas – et un excellent aliment à cuisiner et à emporter pour un pique-nique. Et comme ils sont cuits au four et non frits, vous pouvez les manger avec vos mains et éviter les doigts gras ! Certains insistent sur le fait qu’ils doivent être chauds, mais je pense que c’est l’une des recettes de pique-nique végétaliennes les plus parfaites à servir à température ambiante. Avec un peu de chutney sur le côté, bien sûr!

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Raw Nori Wraps with a Spicy Dipping Sauce

L’époque des sandwichs détrempés et fades est révolue – le pique-nique est maintenant le moment d’être un peu créatif. Ces wraps au nori sont le substitut parfait des sarnies et ils sont bien plus sains. Ils sont remplis de chou, de carotte, de concombre et de courgette croquants, mais n’hésitez pas à jouer avec les légumes que vous préférez. Ai-je mentionné qu’ils sont également accompagnés d’une sauce épicée ? Conservez la sauce dans un petit bocal et emportez-la avec vous.

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Soba Noodle &Salade de légumes crus

Lorsque nous pensons à une salade, nous avons tendance à penser à un tas de feuilles vertes – mais parfois nous avons juste envie de quelque chose d’un peu plus substantiel. Et c’est là que les nouilles soba sont une excellente option. C’est un plat d’inspiration asiatique, et on y ajoute même du beurre de cacahuète. Peut-on faire mieux ?

En fait oui, parce que cette salade a bon goût, qu’elle soit chaude ou froide, ce qui signifie qu’elle sera tout aussi agréable lorsque vous la déballerez sur votre pique-nique et que vous plongerez dedans. Vous pouvez prendre de vraies fourchettes (pas de plastique, s’il vous plaît !) pour les manger, ou des baguettes réutilisables.

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Sandwichs pita à l’avocat et à l’houmous

Ok, comment ne pas ajouter une recette de sandwich ? Certains d’entre nous sont des fans du sarnie à l’ancienne lors des pique-niques. Mais cela ne signifie pas que nous devons avoir des PBJ ennuyeux ou des sarnies aux œufs potentiellement infestés de salmonelles (pourquoi, les parents ? pourquoi ?). Pas question ! Ce plat est rempli d’ingrédients frais et savoureux. Faites-le la veille et conservez-le dans un récipient pour qu’il soit prêt le lendemain.

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Falafels croustillants frits à la poêle

Comme cette assiette est ravissante ? C’est l’une des recettes de pique-nique végétalien les plus parfaites pour faire impression, si vous voulez mon avis.

La meilleure chose à propos des boulettes de falafel est que vous pouvez soit les manger toutes enveloppées dans une pita, farcies de laitue, de tomates, de cornichons, d’oignons et de tahini – ou, si vous essayez de tuer les glucides, placez simplement ces pépites savoureuses sur une salade, (ou dans le cas de cette recette, une salade de chou asiatique) ajoutez un peu de vinaigrette, et appréciez !

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Roulés de haricots rouges

La nourriture mexicaine vient d’être inventée pour être mangée lors d’un pique-nique. Elle est déjà dans sa propre  » enveloppe  » – c’est-à-dire une tortilla, normalement – et elle est si bonne, chaude ou froide. Cette recette facile à emporter comprend du houmous au jalapeño et à la coriandre, et elle fera dire à tout le monde :  » Ay, que rico ! « 

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Simple bruschetta aux tomates & Basilic

La bruschetta est toujours gagnante pour moi. Chaque fois que je la vois sur un menu, je dois avoir un peu de cette bonté ! Et qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ? Du pain grillé croustillant garni de délicieuses tomates, de basilic et d’un soupçon d’ail. Pour garder ce pique-nique-frais, il suffit de conserver le pain et la garniture dans des récipients séparés, puis de les mettre ensemble au moment de manger.

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Mushroom & Walnut Paté

Non seulement ce pâté est 100% végétalien, mais il est relativement simple à faire aussi, bien qu’il ait l’air assez fantaisiste. Prenez une miche de pain fraîchement cuite ou quelques craquelins sans gluten, ou même les ronds de bruschetta (ci-dessus) et enduisez-les de ce paté et je vous garantis qu’il fera partie de vos accessoires de pique-nique à partir de maintenant.

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Dip d’aubergines indiennes grillées à la braise

Alors que j’aimerai toujours le houmous sous toutes ses formes, je peux voir comment les gens s’en lassent. Alors cette saison de pique-nique, pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau et d’excitant comme cette trempette indienne ? Ce serait délicieux sur du pain plat, des gâteaux de riz ou des craquelins sans gluten.

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Craquelins de pois chiches sans gluten

Comme j’ai mentionné quelques recettes de sandwichs, et mentionné la nécessité d’avoir quelque chose sous la main pour les trempettes, j’ai trouvé cette délicieuse et saine recette de craquelins pour votre pique-nique. C’est croustillant, sain, et le choix parfait pour tremper ou barbouiller avec un peu d’avocat écrasé ou de houmous riche.

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Tomates séchées au soleil, champignons &Quiche tofu aux épinards

Un pique-nique est-il vraiment un pique-nique sans quiche ? Je ne pense pas ! Alors heureusement pour nous, Angela Liddon a créé ce chef-d’œuvre qui est 100% végétalien, ce qui le rend parfait pour les pique-niques – je veux dire, rien ne part plus vite sous le soleil d’été que les œufs, non ? Mais… ceci n’en a pas ! Facile à emballer et à couper, c’est l’une des recettes de pique-nique végétaliennes les plus parfaites à partager.

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Sandwich au thon et aux pois chiches

Je devais tout simplement inclure cette recette parce que je l’ai faite et qu’elle est INSANIELEMENT bonne ! Rappelez-vous ce sentiment en tant qu’enfant lorsque vous ouvriez vos sandwichs pour trouver l’odeur du thon a effacé tout le monde dans un rayon de cinq miles ? Vous comprenez, n’est-ce pas ? Le thon pue (et c’est pratiquement un poisson en voie de disparition maintenant. Et il est plein de mercure… non merci !)

Mais personne ne s’enfuira quand vous lâcherez cette bête sur votre pique-nique parce qu’il n’y a pas de poisson nauséabond en vue, juste de merveilleux, merveilleux pois chiches et tout un tas d’autres bonnes choses.

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Burgers végétaliens aux haricots noirs

Pour ceux qui croient que ce n’est pas un pique-nique sans une sorte de burger, celui-ci est pour vous. Oubliez les burgers impossibles à emballer – ils sont pleins d’OGM et d’autres conneries malsaines. Ceux-ci, en revanche, sont tout aussi charnus, et beaucoup, beaucoup plus sains !

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Croustilles de légumes sans huile et paléo

Que vous profitiez d’un pique-nique avec des amis, de la famille ou des petits, c’est toujours un gagnant d’avoir quelque chose de croquant à portée de main. Mais les chips typiques ne sont pas toujours l’aliment idéal à emporter. La plupart sont remplies de graisses saturées et contiennent beaucoup de sel. Alors pourquoi ne pas faire votre propre version avec un pot-pourri de différents légumes, du sel de mer sain – et PAS d’huile ?

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Savoureux muffins à la courgette

Le pain est un peu ennuyeux, mais c’est bien d’avoir quelque chose de salé et de rassasiant lors d’un pique-nique, non ? Ces muffins à base de courgettes sont parfaits car vous pouvez les jeter dans un récipient hermétique et ils se conserveront très bien. Vous pourriez même être un vrai casse-cou et les associer à un peu de sriracha pour un coup de pouce épicé.

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Les wraps de tacos verts

C’est une idée géniale : mettez ensemble tout ce dont vous avez besoin pour faire des tacos végétaliens, y compris la  » viande  » à base de noix et de lentilles. Faites sauter quelques poivrons et oignons et mettez-les dans un récipient séparé. Apportez de bonnes feuilles de laitue romaine qui serviront de « taco » et laissez les gens construire le leur. Si vous ne pouvez tout simplement pas vivre sans les coquilles à taco (maïs non OGM), pourquoi ne pas en apporter aussi ?

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Sushi végétalien

Aujourd’hui, les recettes de pique-nique végétalien parfaites incluent les sushis ! Non seulement parce que c’est léger et délicieux, mais aussi parce que c’est totalement portable et facile à partager. Vous pouvez inclure à peu près tous les légumes que vous aimez, et ceux-ci sont faits avec du riz brun plus sain, aussi!

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Champignons farcis végétaliens

Un autre qui est facile à partager, et vous pouvez facilement les manger avec vos doigts, aussi ! Les végétariens peuvent utiliser la recette à base de fromage, tandis que les végétaliens peuvent opter pour celle à base de tofu. De plus, ils sont parfaits avec un bon verre de vin blanc. Je dis ça comme ça !

Vous trouverez la recette ici.

Salade douce de carottes au gingembre

Oubliez la laitue, elle devient toute molle. Les carottes sont le légume de choix pour les pique-niques, et cette recette, avec son zeste de citron et de gingembre, est pratiquement un dessert ! Les enfants l’adoreront aussi. En fait, c’est l’une des recettes de pique-nique végétaliennes les plus parfaites – pas besoin de s’inquiéter d’une intoxication alimentaire, non plus, car il n’y a pas d’œuf, de crème ou de mayonnaise qui pourrait se dégrader.

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Le meilleur pain aux bananes végétalien et sans gluten

La meilleure partie d’un pique-nique est lorsque vous avez dévoré tous les morceaux du déjeuner et que vous êtes prêt pour quelque chose d’un peu plus sucré. Je ne pouvais pas faire une liste de recettes de pique-nique végétaliennes parfaites sans un pain aux bananes ! C’est une très bonne chose à cuisiner pour un pique-nique parce qu’il est délicieux chaud ou froid, et se conserve facilement. Le plus intéressant, c’est que vous pouvez le rendre très polyvalent. Vous l’aimez sucré ? Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs. Vous préférez un peu de croustillant ? Jetez-y des noix de pécan et des noix concassées.

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Boules crues au citron Meltaway

J’adore tout ce qui est citronné parce que je trouve ça tellement rafraîchissant, alors ces boules crues sont parfaites pour un pique-nique. La meilleure partie est qu’ils sont crus, donc il n’y a pas de cuisson impliquée. Vous pouvez les préparer pour ces pique-niques improvisés et partir, partir, partir ! Vous avez même des options – vous pouvez les manger nature, les rouler dans de la noix de coco râpée ou de la farine d’amande pour un côté noisette, ou même les saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.

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Sweet Potato Brownies

C’est probablement ma recette préférée de Delicious Ella – les brownies à la patate douce ! Qui aurait su que vous pouviez avoir votre gâteau (ok, brownies) et tout à fait littéralement le manger, aussi ? Ce sont des friandises parfaites à avoir sous la main pour votre pique-nique, car leur base est si saine – dattes medjool et patate douce.

Et contrairement à ces brownies au chocolat que vous achetez souvent dans les magasins et qui sont remplis de chocolat maladivement sucré, la douceur de ceux-ci est due aux aliments naturels, donc si vous les donnez à des enfants, il n’y aura pas cette folle montée de sucre après les avoir mangés.

Barres Twix végétaliennes

Les barres Twix ont toujours été ma barre de chocolat préférée à grignoter. La couche de biscuits croustillants, le caramel enrobé d’un délicieux chocolat… c’est tellement bon !

J’ai donc été ravie de découvrir que nous pouvons tous continuer à profiter de nos barres de chocolat préférées, mais d’une manière beaucoup plus saine ! Non seulement ces barres sont sans gluten, mais elles sont également exemptes de sucre raffiné, ce qui signifie que toute cette grande douceur dans ces barres provient de sources naturelles telles que la poudre de cacao et le sirop d’agave. Ce sont les collations sucrées parfaites pour votre pique-nique.

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Salade de fruits avec une vinaigrette au Matcha &Gingembre

Un pique-nique n’est pas vraiment un pique-nique sans une fidèle salade de fruits. C’est juste une tradition ! Alors pourquoi ne pas vraiment épicer la vôtre cet été avec une vinaigrette au matcha et au gingembre ? Juste un mot d’avertissement cependant – le matcha est vraiment une saveur piquante, alors tenez-vous en aux mesures car vous ne voulez pas qu’il domine cette recette.

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Fraises farcies au gâteau au fromage aux pépites de chocolat

Tout ce qui concerne cette recette obtient un énorme OUI ! de ma part. Les fraises sont un fruit si quintessentiellement britannique à manger lors d’un pique-nique avec une bouteille de champagne, mais pourquoi ne pas ajouter une petite touche à vos fraises cette année avec une farce au cheesecake aux pépites de chocolat ? Parfait si vous aimez votre cheesecake avec plus de fruits que de graisse.

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Biscuits végétaliens à l’avoine

Les pique-niques ont besoin de biscuits ! Mais s’il vous plaît, mais pas ceux du magasin, chargés d’huile de palme et de sucre, qui sont la cause de tant d’obésité dans ce pays. Au lieu de cela, faites vos propres biscuits sains à l’avoine comme ceux-ci – totalement sans gluten et sans sucre raffiné, mais savoureux à souhait !

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Jus d’orange &mangue maison

Nous ne pouvions pas faire une liste d’idées de pique-nique végétalien sans inclure les boissons, n’est-ce pas ? Bien sûr, l’eau est formidable et bonne pour nous, mais parfois nous voulons juste quelque chose d’un peu plus excitant. Et quoi de plus rafraîchissant qu’une tasse de jus d’orange fraîchement pressé ? Eh bien, le jus d’orange et de mangue, à mon avis. La combinaison est parfaite, et je me sens toujours très fraîche après un verre. Préparez ce jus la veille ou le matin même et conservez-le dans un grand pot Mason ou un pichet hermétique.

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Cordial de lilas

Comme cette recette semble intrigante ? Cordial au lilas ! Je n’en avais même jamais entendu parler avant de trouver cette recette, mais elle semble si délicieuse pour un pique-nique que je devais l’ajouter. En plus des fleurs de lilas, il y a une petite touche de citron et de sucre pour la douceur. Faites-en un énorme pot Mason et surprenez vos invités lors d’un pique-nique avec une boisson unique à laquelle ils ne s’attendront pas.

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Vodka Firefighters

Ok, il est temps d’admettre qu’un pique-nique nécessite un peu d’alcool. Même le plus propre d’entre nous ne serait pas contre un cocktail de temps en temps ! Et celui-ci contient du jus d’aloès, ainsi que du basilic, des fraises et d’autres fruits, ce qui fait qu’il semble correct de le boire dans la journée (bien sûr, vous pouvez aussi en faire une version  » vierge  » !).

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Image principale de visitscotland.com

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Rédactrice alimentaire au magazine Eluxe

Après avoir été diplômée en journalisme de l’Université de Greenwich, Lora a travaillé pour les magazines Sugar et Healing Lifestyles à Londres avant d’être engagée pour écrire sur la nourriture pour Eluxe. Elle est récemment devenue une nouvelle maman de bébé Lulla, et écrit un blog sur l’expérience d’être une nouvelle maman. En savoir plus sur Lora ici.

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