16 Différents types de bagels (plus une brève histoire)

Soyez inspiré de croquer une nouvelle saveur de bagel chaque jour avec cette liste alléchante des différents types de bagels. Vous n’aurez plus jamais à en manger un nature si vous ne le voulez pas.

C’était quand la dernière fois que vous avez mordu dans un bagel frais et bien chaud avec du fromage à la crème riche qui suinte à chaque bouchée ?

Les bagels sont l’un des aliments de petit déjeuner les plus populaires consommés par des millions de personnes chaque jour, dans le monde entier. Avec quelque chose d’aussi populaire, il n’est pas surprenant que les bagels aient des adeptes dévoués qui connaissent tout ce qui se rapporte à cet aliment de petit-déjeuner commun.

Les fans de bagels ont des sentiments assez forts sur cet « anneau de pain pétri » quand il s’agit de savoir comment on doit le manger. Griller ou non, étaler du fromage frais ou non, se servir ou non d’une cuillère – les bagels requièrent évidemment des compétences décisionnelles très importantes. Avec tant de questions concernant les bagels qui existent, nous allons essayer de répondre à toutes ces questions en découvrant le monde merveilleux des bagels.

Bagels ou pain ?

Selon les croyances typiques, les bagels sont simplement des ronds de pain pétri. Ce concept, ou plutôt cette idée fausse, a suscité tout un débat sur ce qu’est réellement un bagel.

Les bagels sont simplement des morceaux de pain ronds qui se composent de quelques ingrédients de pâte simples comme la farine, l’eau, le sel, la levure, le malt et parfois, les œufs. Le processus de fabrication d’un bagel est assez unique et implique d’abord de faire bouillir la pâte, puis de la cuire au four jusqu’à obtenir une couleur caramel riche et dorée. Une caractéristique clé des bagels est leur capacité à produire un son subtil et crépitant lorsque vous prenez la première bouchée.

Bien sûr, les bagels sont fabriqués à partir d’une pâte similaire à celle utilisée pour le pain, mais ils sont en fait bien plus que du « simple pain ». Il y a toujours une histoire unique et fascinante derrière chaque aliment et les bagels en ont une aussi.

Une riche histoire

Les bagels seraient originaires d’Europe centrale. Cependant, la plus ancienne mention des bagels se trouve dans les statuts de la communauté juive qui résidait en Pologne en 1610. Selon ces statuts, il est permis d’offrir des bagels à une femme qui accouche, à une sage-femme et à toutes les autres femmes présentes dans les deux scénarios.

D’autres preuves historiques suggèrent que les bagels sont originaires de Vienne, en Autriche, en 1683, à l’époque de la bataille de Vienne. Apparemment, un boulanger autrichien les a créés pour célébrer la victoire des Autrichiens sur les Turcs. En considérant cette notion, le bon vieux bagel représente l’ultime charge de cavalerie qui a été dirigée par le roi Jean III Sobieski de Pologne.

Le terme « bagel » vient du mot polonais « bajgiel » qui était initialement dérivé du mot yiddish « baygel ». Différentes variantes de ce mot étaient utilisées pour désigner un type de pâtisserie fourrée sucrée. Selon une autre étymologie similaire, le mot bagel viendrait du mot yiddish « beygl », lui-même dérivé du mot allemand « bougel », qui signifie « anneau ».

Les bagels sont devenus significativement populaires en Amérique du Nord quelque part au cours du XXe siècle. Après un certain temps, le « brunch au bagel » a commencé à devenir une véritable tendance à New York, qui consistait essentiellement en un bagel garni d’oignons rouges, de fromage frais lox, de tomates et de câpres.

Types de bagels

Ce qui a commencé par un simple bagel ordinaire s’est maintenant transformé en une pléthore de bagels aux saveurs et aux variétés infinies. À votre grande surprise, il existe un bagel pour différents moments de la journée et selon différentes envies de saveurs.

Que vous préfériez le bagel « original » avec une cuillerée de crème ou que vous aimiez le vôtre chargé de chocolats et de raisins secs, vous les trouverez tous ci-dessous.

Voici une liste des bagels les plus populaires et les plus couramment consommés qui ne manqueront pas de titiller vos papilles et de vous donner envie d’en manger un.

Everything Bagels

Le nom n’aurait pas pu être plus approprié car, en toute honnêteté, les everything bagels sont en fait remplis de  » tout  » qui provient de tous les grands bagels qui existent dans le monde. La notion derrière ces incroyables bagels est simple – si vous ne pouvez pas décider quelle saveur de bagel choisir, compte tenu de leur nombre, pourquoi ne pas prendre un peu de tout, n’est-ce pas ?

Les everything bagels sont considérés comme les bagels les plus tendance après les bagels nature, simplement parce qu’ils semblent avoir surgi du monde des épices et des graines. Ils présentent le mélange le plus délectable d’oignons, de graines de sésame, de graines de pavot, et parfois avec une pincée de sel pour vous permettre de goûter à tout. Tout simplement, ils promettent de satisfaire la convoitise impérieuse de tous les foodies-milléniaux qui sont là !

Bagels aux pépites de chocolat

Comme si les cookies et les muffins aux pépites de chocolat ne suffisaient pas, que diriez-vous d’une pile de bagels riches en pépites de chocolat ? Ces bagels font appel à l’enfant qui est en vous et qui aime étaler du chocolat sur tout, pour le plus grand plaisir de son cœur. Ces bagels décadents sont évidemment remplis des fameuses pépites de chocolat que l’on retrouve dans chaque bouchée. La bonne façon de les dévorer cependant est de les faire griller un peu jusqu’à ce que vous voyiez ce merveilleux dessus doré et craquelé et que vous mordiez dans ce chocolat fondu et suintant.

Bagels à la cannelle et aux raisins secs

Ces bagels peuvent manquer de la véritable polyvalence que procure un bagel ordinaire, mais c’est aussi le seul type de bagel qui garantit un coup de beurre et le grillage croustillant. Les bagels à la cannelle et aux raisins secs ne sont pas trop sucrés comme on pourrait s’y attendre, mais ils offrent un mélange équilibré et délicieux de raisins secs et de cannelle. Les raisins secs leur donnent cette texture moelleuse et filandreuse, et la cannelle apporte un subtil coup de pouce d’épices qui serait un tout autre niveau par rapport aux saveurs salées classiques.

Bagels nature

Les bagels aromatisés avec une cuillerée de chocolat ou avec une croûte de caramel peuvent sembler incroyablement tentants, mais parfois, vous avez vraiment juste besoin du bagel original, nature. Tous les autres bagels fantaisie sont excellents, mais les bagels nature sont tout simplement parfaits. L’extérieur du bagel croustillant, simple mais hors du commun, suivi de ce centre doux et moelleux qui fond dans votre bouche dès que vous mordez dedans, n’est rien de moins que délicieux.

On ne peut jamais se tromper avec un bagel nature, et contrairement à ce que son nom suggère, c’est en fait bien plus qu’un simple anneau de pâte cuite. C’est votre toile blanche qui vous permet de transformer cet épitomé de la simplicité en quelque chose de tout à fait différent, peut-être avec une couche de fromage frais ou un peu de beurre salé. Simple, mais classique.

Bagels aux myrtilles

Du bol de cuisson à votre bouche en 2 heures, les bagels aux myrtilles sont un vrai régal pour le petit déjeuner qui va tout simplement faire vos matins. Ils sont préparés de la même manière que le bagel ordinaire original, à l’exception du fait que vous ajoutez des myrtilles lorsque la pâte est en train de mélanger dans le batteur sur socle. Assez rapidement, vous remarquerez que votre pâte se transforme en une belle nuance de violet.

Bagels à l’oignon

Il est absolument indéniable que les oignons rendent réellement tout meilleur et encore plus délicieux. Les bagels à l’oignon sont mieux définis comme audacieux et inoubliables avec une texture exotique croustillante et un goût riche, ail-oignon. Ces bagels sont comme le Brad Pitt du monde des saveurs et sont respectés dans le monde entier.

Les bagels à l’oignon sont mieux associés à du fromage à la crème aux oignons, mais certains peuvent même choisir d’étaler une épaisse couche de beurre scintillant sur le dessus croustillant du bagel. Pour obtenir les meilleurs bagels gluants à l’oignon, incorporez des oignons hachés ou déshydratés avant d’ajouter la farine à la pâte. Inutile de dire que la pâte sera bientôt imprégnée de l’arôme classique des oignons, et dès qu’ils seront prêts à être dévorés, vos papilles gustatives vous remercieront, mais votre haleine ne sera pas trop heureuse !

Bagels salés

Le sel et les bagels ne sont pas une combinaison très populaire, mais imaginez que vous mordez dans un bagel salé généreusement garni de fromage frais qui ressemble à du beurre dans votre bouche. Cela semble indulgent, n’est-ce pas ?

Bien qu’une pincée de sel puisse résoudre tous vos malheurs et dilemmes de saveur, mettez-en un peu trop sur votre bagel et tout ce que vous allez goûter est le sel, et cela va être beaucoup trop écrasant. Donc, pour bien réussir vos bagels salés, saupoudrez un peu de sel sur le dessus, brossez l’excès et mordez dans votre bagel salé chaud et gluant sans y penser à deux fois.

Bagels à l’Assiago

Si le pain et le fromage ne sont pas la combinaison la plus exotique, la plus succulente et la plus assortie au ciel, nous ne savons pas ce qui l’est. C’est facilement l’un des mélanges culinaires les plus parfaits de tous les temps. Et c’est exactement ce que les bagels Asiago apportent à la table.

Ces bagels vous offrent le mélange ultime de pain frais chaud avec des couches de fromage riche, salé et onctueux qui éclatent en saveurs dans la bouche. Les bagels Asiago, comme leur nom l’indique, contiennent un succulent fromage italien appelé Asiago, fabriqué à partir de lait de vache italien. Ce fromage succulent est uniquement produit en Italie sur le plateau d’Asiago, dans les contreforts de la Vénétie italienne.

Une quantité généreuse d’Asiago râpé est généralement saupoudrée sur le bagel une fois qu’il sort de l’eau bouillante et est prêt à être cuit au four. Dès que votre cuisine se remplit du riche arôme de l’Asiago fondu et que vous voyez les bagels se transformer en un beau brun doré, vous savez qu’ils sont prêts.

Bagels au pain perdu

Les bagels au pain perdu vous donneront envie de prendre un petit-déjeuner tous les jours de la semaine, même si vous êtes de ceux qui ne supportent pas l’idée de prendre autre chose que du café tôt le matin. Ces bagels sont moelleux, sucrés et valent chaque centime. Si vous devez vraiment vous laisser tenter par un petit-déjeuner sucré, un bagel au pain perdu pourrait bien être  » le bon « .

La meilleure partie de ces bagels est que la crème pâtissière au pain perdu imprègne chaque pouce et chaque coin du pain, alors vraiment, il n’y a pas de place à perdre. Pour obtenir le meilleur de votre bagel au pain perdu, trempez le pain bagel côté coupé vers le bas dans le mélange brillant de pain perdu et laissez-le au réfrigérateur pendant un bon nombre d’heures.

Mais ce n’est pas tout, loin de là. Savez-vous ce qui va porter ces bagels déjà délicieux à un tout autre niveau ? Le fromage à la crème fouetté, parce que, avouons-le, le fromage à la crème fouetté rend tout simplement beaucoup mieux.

Bagels au pavot

Bien que ces bagels vous causent normalement le plus grand désagrément, c’est-à-dire des graines de pavot coincées dans vos dents, ils valent tous les ennuis. Inutile de dire qu’il n’y a aucune saveur au monde comparable à celle des graines de pavot qui apportent une saveur riche et hors du monde à toutes vos friandises salées.

Les graines de pavot sont mieux décrites comme ayant un goût de noix tout en étant finement granuleuses avec un fruité agréable irrésistible. Pour la plupart des Américains, les bagels et les graines de pavot sont une combinaison qui va de pair. Ces graines fournissent le bagel doux et moelleux qui apporte un élément croquant dans le mélange, donc à chaque bouchée du bagel ; vous ferez l’expérience d’un cycle déroutant mais oh combien satisfaisant de croquant et de moelleux.

En plus d’être si savoureux, les graines de pavot sont vraiment un régal pour les yeux, aussi bien. Des bagels brun doré recouverts d’une couche de minuscules graines de pavot bleues – tout simplement magnifique.

Bagels aux œufs

Ces bagels sont généralement décrits comme une merveilleuse amalgamation de deux des plus incroyables éléments de petit-déjeuner que l’on puisse trouver dans ce monde, à savoir, bien sûr, les œufs et le pain. Les bagels aux œufs ont un énorme culte, mais la plupart de ces adeptes ont la ferme impression que ces bagels sont toujours sous-appréciés et sont considérés comme sous-estimés.

Les bagels aux œufs sont faits avec l’ajout de jaunes d’œufs dans la recette, ce qui donne une saveur incroyablement douce et une texture moelleuse du bagel. Aussi riche et étonnant que soit ce bagel, la plupart des gens ont une relation amour-haine avec lui. La haine provient du fait que la texture des bagels aux œufs est loin de la quintessence de l’extérieur croustillant et croquant d’un bagel ordinaire typique et original.

Par contre, ceux qui sont de vrais amateurs de bagels aux œufs le trouveront absolument parfait en termes de saveur, de texture, de consistance et même de couleur ! Comme ces bagels sont un peu plus sucrés qu’un bagel ordinaire, il est préférable de les associer à une pâte à tartiner au fromage frais au lox. Cela permet d’assurer un équilibre parfait entre le salé et le sucré.

Bagels de blé entier

C’est le type de bagel parfait pour tous les fans inconditionnels de bagels qui souhaitent dévorer ces délicieuses friandises mais doivent se retenir pour des raisons de santé et de régime alimentaire. Ces personnes peuvent s’éviter la culpabilité de la charge en glucides en se laissant tenter par les bagels au blé entier.

Bien que ces bagels soient aussi bons à s’en lécher les doigts que les autres types de bagels, ils sont super sains et présentent de nombreux avantages. Comme leur nom l’indique, ces bagels sont fabriqués à partir de grains entiers au lieu des grains raffinés ordinaires que l’on trouve généralement dans les bagels ordinaires ou le pain blanc.

Les grains entiers constituent une partie importante d’une alimentation équilibrée et sont également le type de grains le plus sain à consommer. Elles sont pleines de minéraux et de fibres qui donnent un coup de fouet à votre corps. Bien que la différence entre les céréales puisse altérer le goût de ces bagels, ils sont toujours aussi délicieux. Pour plus de saveur, vous pouvez toujours vous enduire de beurre ou de fromage allégé.

Bagels Pompernickel

Le Pompernickel est un type de pain allemand foncé et dense qui est traditionnellement fabriqué avec du seigle grossièrement moulu et du levain. De nos jours, vous pouvez même voir que le pain est fabriqué avec une combinaison de baies de seigle entières et de farine de seigle.

Ce mot unique et fascinant provient d’un vieux terme bavarois qui se traduit par « dur » dans la langue anglaise. Cette dureté fait référence à la densité du pain au final ou peut-être, même, au processus par lequel le grain est transformé en farine.

Lorsqu’il est consommé comme un bagel, attendez-vous à une sorte de saveur très bizarre mais intéressante dans votre bouche. Le pain pumpernickel ajoute une saveur riche et distincte à votre bagel finalement moelleux et mou qui est juste si délicieux.

Vous pouvez toujours expérimenter avec ces bagels en termes de garnitures et de garnitures. Cependant, une excellente interprétation de ce bagel est la recette du pain pumpernickel à la juive qui comporte également quelques oignons aromatiques et hachés. Et comme nous l’avons déjà établi, les oignons rendent tout meilleur et plus riche en goût.

Bagels à l’ail

Dans la plupart des régions de ce monde, en particulier à Jersey, il n’y a pas de chose telle que trop d’ail. En vérité, l’ail est l’un de ces ingrédients polyvalents et exotiques qui ajoutent tellement de saveur et de goût à votre nourriture que c’est presque incroyable.

Ce croquant à l’ail sur ces bagels qui produisent un bruit croustillant dès que vous mordez dedans est juste comme une musique aux oreilles. Si vous obtenez les bagels correctement, ce sera semblable à manger un délicieux pain à l’ail au petit déjeuner.

La meilleure façon d’infuser le maximum de saveur aillée dans ces bagels est soit en badigeonnant un mélange d’ail et d’huile d’olive sur le dessus, soit en faisant cela en plus d’infuser un soupçon d’ail sous forme de poudre d’ail ou de gousses d’ail hachées dans la pâte à pain. Dans tous les cas, vous allez avoir une couche d’ail riche et crépitante sur le dessus qui semble trop belle pour être vraie.

Bagels au cheddar

Tout comme il n’y a jamais trop d’ail ou d’oignon, on n’a jamais assez de fromage, surtout de cheddar. Bien que les bagels au cheddar ressemblent apparemment à un petit pain avec du fromage fondu sur le dessus et à l’intérieur, ils ont en fait un goût divin. Eh bien, pourquoi ne le serait-il pas, c’est du fromage et du pain après tout !

Pour donner ce coup de fouet à vos bagels, ajoutez des jalapenos tranchés avant de mélanger le fromage et permettez une explosion de saveurs fromagères et épicées dans votre bouche !

Bagels au sésame

Les graines de sésame contiendraient cet éclat délicat et noiseté qui donne vie à tous les aliments salés et sucrés. Le goût de noisette est accompagné d’un croquant exceptionnellement distinct qui aide à transformer un bagel ordinaire en un bagel extraordinaire.

Les bagels au sésame sont simples, succulents et croquants avec une belle saveur chaude qui se complète avec tout ce que vous pouvez mettre sur le bagel.

Avez-vous envie d’un bagel en ce moment après avoir lu sur tant de différents types de bagels délicieux disponibles là-bas ? Nous le sommes sûrement !

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