L’automne est la saison de la pâtisserie ! Célébrez avec ces recettes de biscuits d’automne qui mettent en vedette certaines des meilleures saveurs de l’automne.
Quand je pense aux biscuits d’automne, je pense à de grandes saveurs. Je pense à des cuisines douillettes avec des biscuits fraîchement cuits qui refroidissent sur le comptoir. Bien que j’admire les jolis biscuits décorés en forme de feuilles et autres thèmes automnaux, je préfère un bon Snickerdoodle ou un sablé ou quelque chose avec beaucoup d’épices ou peut-être un peu de caramel.
Cette collection de biscuits d’automne célèbre les saveurs de la saison ainsi qu’une bonne dose de cuisson de réconfort. Rien qu’en regardant tout cela, j’ai envie de passer la journée dans la cuisine à préparer lot après lot. J’espère que vous serez inspirés à faire des biscuits cet automne, aussi!
Recettes de biscuits d’automne
Les Snickerdoodles sont l’un de mes biscuits d’automne très préférés, et ces Snickerdoodles au beurre brun sont tellement, tellement bons. Ils ont cette saveur sucrée et de cannelle à laquelle vous vous attendez, mais il y a aussi une richesse de noix du beurre brun qui les rend vraiment spéciaux.
Ces biscuits à l’avoine au beurre de pomme ont tout simplement le goût de l’automne. Les pommes, l’avoine et les épices sont tous réunis pour un biscuit doux, moelleux et délicieux. Vous pouvez faire votre propre beurre de pomme pour ceux-ci ou utiliser du beurre acheté en magasin.
La plupart d’entre nous pensent probablement aux biscuits crinkle pour Noël, mais je vous incite à faire de ces biscuits crinkle au sucre brun une partie de votre pâtisserie d’automne. Ce sont des biscuits si simples, mais toute cette saveur de sucre brun les rend irrésistibles.
Ces biscuits à l’avoine aux morceaux de chocolat noir et aux cerises séchées n’ont rien de franchement « automnal », mais ils sont si moelleux, copieux et savoureux que je veux remplir mes journées d’automne avec des lots après des lots de ces biscuits. Ceux-ci fonctionneront avec à peu près n’importe quel fruit sec, donc ils sont aussi merveilleusement adaptables.
Les biscuits à l’avoine farcis au beurre de cacao sont des biscuits géants avec une saveur tout aussi géante. Ce sont les cookies que je veux manger tout au long de l’automne. Et honnêtement, j’en prendrais un littéralement n’importe quel autre jour de l’année.
Les pacanes atteignent leur apogée à l’automne, c’est probablement pourquoi je les associe toujours à cette période de l’année. Ce sablé au beurre et aux pacanes est rempli de beaucoup de pacanes grillées dans un sablé au beurre. Si vous avez des pacanes dans votre cuisine, alors vous avez très probablement tout ce dont vous avez besoin pour les faire.
Il y a tellement d’automne dans ces biscuits aux dattes à l’avoine au beurre brun avec un glaçage à l’érable. Au fond, ce sont de simples biscuits à l’avoine, mais ils obtiennent quelques boosts de saveur pour les amener au sommet. Faites-les sur le petit côté, car vous obtiendrez beaucoup de saveur en seulement quelques bouchées!
Je deviens un peu fou avec les épices d’automne, donc le beurre de biscuit sucré et épicé (comme Biscoff) est un aliment de base du garde-manger pour moi. Ces biscuits au chocolat et à l’avoine Biscoff sont une jolie variation sur les biscuits à l’avoine avec beaucoup de chocolat et une subtile saveur d’épices provenant du beurre de biscuit.
Pour quelque chose d’un peu plus traditionnel dans le monde des biscuits à l’avoine, nous avons ces tartes à la crème à l’avoine maison. J’ai un tel attachement nostalgique à ces derniers, ce qui en fait l’un de mes aliments réconfortants préférés. Ils sont tellement meilleurs que la variété achetée en magasin que vous pourriez ne jamais revenir en arrière !
Ces biscuits au caramel épicé sont les biscuits que vous voudrez faire tout au long de l’automne et jusqu’à la saison des fêtes. Toutes ces épices se combinent avec le croquant sucré du caramel pour un biscuit fantastique.
Logiquement, je sais que le caramel est quelque chose à apprécier toute l’année, mais il semble que j’en ai encore plus envie en automne et en hiver. Ces biscuits salés au caramel de noix de cajou satisfont cette envie de caramel de façon importante. En plus, il y a des noix de cajou (qui sont tellement sous-représentées dans la pâtisserie) et un soupçon de gros sel. En un mot, ils sont fantastiques !
Les biscuits à la cannelle et aux pacanes étaient l’un des biscuits que je faisais avec ma mère pendant les vacances. Je commence à en avoir envie dès les premiers signes de l’automne, quand je veux tout ce qui est pécan et cannelle. Ces petits biscuits sont une simple variation d’un biscuit meringué, et ils sont 100% fantastiques.
Ces biscuits sandwichs à l’avoine au caramel au beurre ont tellement de bonnes choses pour eux. Des biscuits à l’avoine tendres et moelleux sont une friandise toujours bienvenue. Le glaçage au caramel fait maison est le meilleur qui soit. Et les biscuits sandwichs sont une excellente excuse pour manger deux biscuits au lieu d’un. Tout cela fait des gagnants.
Je ne peux pas résister à l’envie de partager une autre recette de Snickerdoodles dans ce recueil. Les Snickerdoodles au beurre de biscuit sont faits avec du beurre de biscuit sucré et épicé en plus de la cannelle habituelle pour un biscuit épicé d’automne qui plaît à la foule. Ils sont si très doux et pleins de saveurs incroyables.
Je dois avouer que réduire cette liste à ces douze biscuits n’était pas une mince affaire. C’est mon moment préféré de l’année pour cuisiner, et les biscuits sont ma chose préférée à cuisiner. J’ai donc fait tout mon possible pour ne pas vous inonder de dizaines de recettes de biscuits. Si vous voulez encore plus d’inspiration pour les cookies, n’oubliez pas de visiter l’index des recettes.
Amusez-vous à préparer tous vos cookies d’automne préférés cette saison ! Je partagerai bientôt d’autres biscuits, alors ajoutez-vous à ma liste de courriels si vous voulez être informé des nouvelles recettes et des recettes vedettes.
Happy baking!