10 recettes végétaliennes de jerk inspirées de la cuisine jamaïcaine !

Le terme ‘Jerk’ peut désigner soit un style de cuisine, soit un type d’assaisonnement. La ‘cuisine jerk’ fait spécifiquement référence aux viandes frottées à sec ou marinées et aux méthodes par lesquelles elles sont préparées, mais l’assaisonnement jerk et les épices elles-mêmes peuvent être utilisés sur n’importe quoi, et ces plats jerk végétaliens en sont la preuve ! La cuisine jerk est originaire de la Jamaïque, mais elle s’est répandue dans le monde entier avec la diaspora des Caraïbes. Les deux ingrédients principaux sont traditionnellement le piment de la Jamaïque et le piment scotch bonnet, mais on y trouve également des clous de girofle, de la cannelle, de la noix de muscade, du gingembre, du thym, de l’ail et du sel, avec quelques autres variations ou ajouts. Si vous n’avez jamais essayé de cuisiner une recette de jerk à base de plantes, c’est le moment ! Ces 10 recettes végétaliennes de jerk de l’application Food Monster sont des utilisations fantastiques de ce mélange d’épices aromatiques et savoureuses. Elles prouvent que vous n’avez pas besoin d’ingrédients animaux pour apprécier les saveurs de la cuisine jamaïcaine.

Réservoir de pois chiches jerk jamaïcain

Source : Ragoût de pois chiches à la jamaïcaine

La saison d’automne sera là avant que vous le sachiez et il sera temps de sortir les pulls, les manteaux et ces recettes de soupe et de ragoût qui nous tiennent au chaud pendant les mois les plus froids. Ce ragoût de pois chiches au Jerk jamaïcain de Desiree Rodriguez ne vous tiendra pas seulement chaud, mais la saveur que l’assaisonnement au Jerk jamaïcain lui donne vous fera vouloir des secondes et peut-être même des troisièmes.

Jerk Jackfruit Wraps

Source : Jerk Jackfruit Wraps

Pour garder les choses simples, nous avons juste utilisé une boîte de jeunes jacquaires (dans l’eau – pas de sirop !) marinés dans l’épice jerk et cuits avec des haricots rouges, rôti une patate douce et créé une simple mayonnaise au citron vert pour mettre le tout en valeur. Sans oublier la laitue croquante. Ces wraps au jacquier Jerk par Vegan Punks sont délicieux !

Wraps au tempeh Jerk avec aïoli au basilic et à la mangue

Source : Jerk Tempeh Wraps With Mango Basil Aioli

Ce plat est comme des vacances dans un wrap. Le tempeh jerked épicé est enveloppé dans une laitue croustillante et associé à un aïoli acidulé à la mangue et au basilic. Les wraps de tempeh jerk de Chrysta Hiser par eux-mêmes emballent un peu de chaleur, mais la vinaigrette refroidit les choses et ajoute une douce saveur rafraîchissante.

High-Protein Jamaican Jerk Chili With Tempeh

Source : High-Protein Jamaican Jerk Chili With Tempeh

Sonnez l’alarme ! Il est difficile de dire où ce ragoût inspiré des Caraïbes pourrait se classer en termes d’unités Scoville pures, mais il apporte définitivement la chaleur. De petits habaneros discrets contribuent à la flambée, faisant monter la température même avec le plus petit ajout. Si vous préférez un mélange au goût plein, mais avec un peu moins de puissance, n’hésitez pas à omettre le piment frais. L’unique chili jamaïcain de Real Food Really Fast offre un punch épicé et savoureux.

Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers

Source : Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers

Faites voyager vos papilles avec ces Jamaican Jerk Plantain Veggie Burgers d’Alison Edmund. Ces burgers sans gluten à base de riz brun, de purée de plantain mûr, de noix de pécan et de haricots vous mettront à l’heure des îles en seulement 30 minutes.

Burgers de millet Jerk des Caraïbes avec guacamole à l’ananas

Source : Burgers de millet à la jerk des Caraïbes avec guacamole à l’ananas

Ces burgers de millet à la jerk des Caraïbes avec guacamole à l’ananas de Tori Cooper sont remplis de protéines, de saveur et, bien sûr, de flair des Caraïbes ! L’assaisonnement jerk fait maison rend ces burgers extra-spéciaux, mais ils sont ultimes lorsqu’ils sont garnis de guacamole crémeux à l’ananas. Et oui. C’est de ça qu’on parle!

Tacos de chou-fleur Jerk

Source : Jerk Cauliflower Tacos

Vous pourriez totalement acheter de l’assaisonnement jerk pré-fabriqué au magasin. MAIS – faire votre propre assaisonnement pour cela, c’est autre chose : une chaleur qui se construit lentement, des couches sur des couches sur des couches de saveur, et le moindre soupçon de douceur d’un soupçon de sucre (qui aide aussi le chou-fleur à être croustillant !). Préparez une grande quantité de ce chou-fleur Jerk de Jordan et Clark Cord et les possibilités sont infinies. Mettez-le dans des bols de riz. Mélangez-le à une salade avec vos légumes préférés. Enveloppez-le dans une tortilla avec toutes les garnitures pour un burrito de déjeuner ou un taco génial.

Caribbean Jerk Chili

Source : Caribbean Jerk Chili

Le chili n’est pas seulement pour l’hiver – ce Caribbean Jerk Chili de Vegan : The Cookbook est un monde de saveurs sucrées, épicées et tropicales. Une base de chili crémeuse au lait de coco est remplie de haricots rouges, de poivrons doux et d’autres légumes, ainsi que de mangue juteuse et d’un jus de citron vert acidulé. Une garniture de coriandre fraîche est la touche finale parfaite.

Falafel de patate douce Jerk des Caraïbes

Source : Falafel de patate douce Jerk des Caraïbes

Ces falafels de patate douce Jerk d’inspiration caribéenne de Tori Cooper sont le dîner de week-end parfait. En gros, ce sont des beignets de houmous frits épicés au jerk, comment ne pas les aimer ? Ils sont faits de patate douce, ce qui est probablement la meilleure combinaison possible. Servez ces falafels croustillants dans une pita avec tous vos légumes préférés.

Tofu Jerk grillé avec salsa à l’ananas

Source : Tofu Jerk grillé avec salsa à l’ananas

Ce plat rapide et facile est plein de saveurs pas comme les autres. La salsa à l’ananas est collante et sucrée, avec des poivrons croquants mélangés. Le tofu est épicé et croustillant grâce au gril. C’est le plat idéal à servir lors d’un barbecue ! Servez ce Tofu Jerk grillé avec salsa à l’ananas par Maggie Jones avec un côté de concombres tranchés pour un effet rafraîchissant, ou avec du riz et de la laitue pour un repas plus copieux.

Bonus : Assaisonnement Jerk maison!

Source : Assaisonnement Jerk maison

Les mélanges d’assaisonnement sont si agréables à avoir sous la main pour parfumer rapidement un plat, mais ceux que vous achetez en magasin regorgent de sucre raffiné, de sel, et peut-être même de conservateurs, de couleurs artificielles ou d’additifs texturaux. La seule façon d’être vraiment certain de ce que contient votre assaisonnement est de le faire vous-même ! Utilisez cet assaisonnement Jerk fait maison par Nora Schlesinger comme une croûte de saveur sur les hamburgers végétariens, saupoudrez-le sur les céréales et les légumes, ou peut-être même utilisez-le dans les salades et les slaws.

Gardez d’autres délicieuses recettes caribéennes dans nos archives caribéennes et consultez la rubrique Comment cuisiner une cuisine caribéenne authentique !

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