10 Recettes de petits gâteaux

Les gâteaux de 6 pouces sont ma taille de gâteau préférée. Ces recettes de petits gâteaux font des gâteaux à double couche et sont parfaits pour une ou deux familles.

La plupart des recettes de gâteaux qui existent sont pour des moules à gâteaux de 8 pouces avec des couches doubles et parfois même triples. C’est beaucoup trop de gâteau à faire sans avoir une fête de disons 20 personnes ou plus ! Parfois, on a juste envie d’un PETIT gâteau pour soi, non ? Eh bien, et peut-être juste 1 ou 2 autres personnes.

J’ai arrêté de faire des gâteaux de 8 pouces lorsque j’ai découvert que les recettes de gâteaux de 6 pouces fonctionnent parfaitement pour nous. Dans ma quête de recettes de petits gâteaux, j’ai trouvé ces impressionnants moules à gâteaux de 6 pouces de Fat Daddio.

Je possède trois d’entre eux dans cette taille, mais la plupart du temps, je ne cuisine qu’avec deux.

Ces moules à gâteaux font 6 pouces de large et 2 pouces de haut. Lorsque deux gâteaux cuits sont empilés ensemble avec du glaçage, vous obtiendrez un gâteau qui fait environ 3 pouces de hauteur pour la plupart de ces recettes. Ce gâteau tient aussi parfaitement dans mon plus grand récipient rectangulaire en plastique Rubbermaid. Le stockage facile est une autre raison d’aimer cette taille.

Comment faire cuire de petits gâteaux

En général, vous devez toujours beurrer et fariner vos moules avant de les cuire. Voir mon post sur la préparation des moules à gâteaux pour des conseils plus complets.

Sauf indication contraire, la plupart des gâteaux de 6 pouces cuisent à 350F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous savez que votre four est chaud, je ferais cuire à 325F pendant plus longtemps. Je ne peux pas dire exactement combien de temps, vous devez juste garder un œil sur elle après 20 minutes et faire le test du cure-dent.

Aussi, n’utilisez pas un réglage de convection pour ces petits gâteaux, surtout si vous aimez les belles rondes plates. Les températures plus élevées combinées à la convection conduisent souvent à des gâteaux bombés. (Ce n’est pas un désastre complet car vous pouvez toujours couper le dôme et manger ces restes de gâteau !)

Les petits gâteaux au fromage sont un autre favori ! Vous avez juste besoin d’un moule à charnière de 6 pouces. Je trouve que la meilleure façon de faire de petits cheesecakes comme le cheesecake à la crème irlandaise montré ci-dessus est dans mon Instant Pot. Les cheesecakes de l’Instant Pot sont un no fail pour moi.

Combien de glaçage avez-vous besoin ?

Vous aurez besoin d’environ 2-2,5 tasses pour faire une couverture de base de glaçage pour l’un de ces gâteaux de 6 pouces. Ces gâteaux ne sont que deux couches d’environ 1 pouce de hauteur. D’autres recettes de gâteaux de 6 pouces que vous pouvez rencontrer sont à trois couches et nécessitent plus de 3 tasses de glaçage. Vous aurez également besoin d’un supplément de glaçage si vous prévoyez de pipe beaucoup de fleurs ou d’autres décorations sur le dessus.

Combien de portions peut-on obtenir de gâteaux de 6 pouces ?

• Généralement portionné… 6-8 portions
• Modérément portionné…10-12 portions
• Petite portion…14 portions

Comme vous pouvez le voir, le nombre de portions que vous obtenez de ce gâteau varie totalement avec la quantité de gâteau que vous mangez. Je trouve que la plupart du temps, je reçois 10-12 portions puisque personne dans ma famille ne mange de très grosses parts. Lorsque les traiteurs de mariage coupent des gâteaux ronds, ils ont tendance à couper des morceaux beaucoup plus petits et peuvent obtenir jusqu’à 14 portions d’un petit gâteau rond de six pouces.

Voici une liste de certaines de mes recettes de gâteaux de six pouces préférées. Mon préféré numéro un est le gâteau au chocolat de six pouces. Non attendez, c’est le gâteau aux patates douces… oh mais ce gâteau aux carottes… en fait je n’arrive pas à me décider ! A vous de me le dire.