10 grils haut de gamme qui feront de vous le roi du barbecue d’été

Peu de choses justifient autant de fierté que de griller soi-même un steak à la perfection. Mais obtenir cette cuisson experte, saumurée à l’extérieur et rosée à l’intérieur, est souvent un pari frustrant. Les sources de chaleur et les surfaces de cuisson des grils de jardin sont inégales, peu fiables et inefficaces. Il est temps d’améliorer votre Weber.

Vous pouvez désormais vous procurer des barbecues dotés d’équipements high-tech comme les brûleurs infrarouges et les salamandres que l’on trouve dans les cuisines professionnelles. Et des accessoires amusants tels que les rôtissoires, qui étaient autrefois reléguées aux infopublicités de fin de soirée  » set it and forget it « .

La technologie a tellement amélioré l’installation de votre cour arrière que vous pouvez maintenant commencer à obtenir des résultats de niveau professionnel pour impressionner vos amis. Vous ne deviendrez peut-être pas Aaron Franklin (bien que vous verrez que vous pouvez avoir une fosse qu’il a créée), mais vous serez certainement le meilleur du quartier. Voici sept installations uniques dans votre cour arrière à garantir.

Hestan Outdoor

Hestan a renversé le gril traditionnel sur sa tête : Ses grils d’extérieur sont dotés d’un brûleur supérieur en céramique à infrarouge sous le capot. Avec des sources de chaleur en dessous et au-dessus, vous pouvez saisir, griller et finir vos viandes comme le fait une cuisine professionnelle sous une salamandre. Le capot est doté de charnières à ressort qui le maintiennent en place, quel que soit l’angle sous lequel vous l’ouvrez, et des « lumières de stade » activées par le mouvement éclairent la zone de cuisson pour les séances de grillades tardives ou matinales. Et tous les grils – encastrés, autoportants ou sur chariot – sont disponibles en 12 couleurs, apportant une touche de luminosité à la finition typique en acier inoxydable.

Achetez maintenant : 10 216 $

Komodo Kamado

Les grils de style kamado sont les cuiseurs en céramique en forme de dôme rendus célèbres au Japon, puis au pays par Big Green Egg. Les récipients sont étroitement fermés, ce qui les rend idéaux pour contrôler précisément le flux d’air et la température. Le Komodo ressemble à un Big Green classique – si cet œuf avait été pondu par Godzilla. Ce cuiseur mesure 42 pouces de large et 22 pouces de profondeur ; vous pouvez y faire entrer un porc entier. D’un poids impressionnant de 1,688 livres, le Serious Big Bad contient trois niveaux de grilles et un séparateur de panier de charbon de bois, ce qui vous permet de cuisiner à différentes températures dans plusieurs zones. Commandez-le embelli avec des galets ou des carreaux de céramique brillants pour compléter son look kaiju à écailles.

Achetez maintenant : 9 460 $

Traeger Ironwood 885

Beaucoup de gens sont attirés par les grillades pour la nature primitive de l’acte. Ils font abstraction du monde et se concentrent sur le feu, la viande et la carbonisation. Certaines personnes, cependant, préfèrent ne pas rester debout au-dessus du feu pendant tout ce temps, à respirer toute cette fumée. C’est là que Traeger intervient. Son gril à granulés Ironwood 885, dont l’espace de gril est suffisant pour contenir 10 poulets, sept travers de porc et neuf fesses de porc à la fois, est équipé du Wi-Fi. Conçu pour ressembler à un side-car de moto indienne, le gril se connecte à une application dans votre téléphone pour vous tenir au courant de la température du gril, surveiller la progression de la cuisson de vos aliments et vous alerter lorsque vous êtes à court de carburant – de l’endroit où vous choisissez de vous tenir.

Achetez maintenant : 1500 $

Kalamazoo Gaucho

Apportez la théâtralité d’un asado argentin à la maison avec le Gaucho de Kalamazoo. Ce gril chauffé au bois est muni d’une roue à rayons de 30 pouces que vous faites tourner pour élever et abaisser la grille de cuisson jusqu’à la flamme. Les grilles ont une portée verticale de 28 pouces, garantissant une cuisson précise. Les brûleurs à gaz permettent d’allumer le feu en moins de cinq minutes. Le Gaucho est équipé d’une broche à rôtir motorisée et intégrée, suffisamment solide pour accueillir un animal entier à rôtir. Elle peut être utilisée en même temps que le gril. Ajoutez quelques bouteilles de Malbec à la table du dîner et vous avez livré un dîner, des boissons et un spectacle.

Achetez maintenant : 30 715 $

Grill à granules 36 pouces Twin Eagles

Le gril à granules de 36 pouces de Twin Eagles est conçu pour le chef de fosse qui veut un contrôle ultime et quantitatif. Ce gril doté de la technologie Wi-Fi contient trois sondes de température intégrées, qui peuvent être utilisées pour surveiller la chaleur interne de diverses viandes via une application téléphonique. Il dispose également d’un écran tactile intégré et résistant aux intempéries pour régler les températures de cuisson, soit à un niveau préprogrammé, soit manuellement de 140 à 725 degrés. La seule chose que ce Twin Eagles ne fait pas est d’entrer les données sur tout ce que vous faites griller, cuire, saisir, fumer et rôtir dans une feuille de calcul pour vous.

Achetez maintenant : 6 649 $

Napoléon Prestige Pro 825

Sûr, votre gril peut cuisiner. Mais peut-il offrir un spectacle de lumière ? Bien que ce ne soit pas la caractéristique la plus impressionnante du Prestige Pro 825 de Napoléon, ses boutons de commande lumineux sont certainement les plus amusants : Équipés de lumières LED Spectrum, ils peuvent briller de pratiquement n’importe quelle couleur et parcourir l’arc-en-ciel tout seuls. En guise de sécurité supplémentaire, ils passent au rouge si vous laissez accidentellement le gaz allumé. Le Prestige Pro 825 peut fonctionner au propane ou au gaz naturel et comprend des brûleurs infrarouges brûlants au fond et à l’arrière, ainsi qu’un brûleur latéral, pour un total de 1 430 pouces carrés d’espace de cuisson. C’est assez d’espace pour cuire 51 hamburgers en même temps. Un plateau de fumage intégré pour les copeaux de bois est camouflé en bouton de commande, et coulisse pour que vous puissiez le remplir de copeaux et ajouter juste un soupçon de saveur fumée à votre repas, sans avoir à remplir votre cour de smog.

Achetez maintenant : 3 799 $

Fire Magic

Une marmite surveillée ne bout jamais, et une hotte de gril qui s’ouvre sans cesse ne cuit jamais. Fire Magic a résolu le problème du maître grillardin impatient avec sa Magic View Window, une vitre en céramique résistante à la chaleur intégrée directement dans la hotte. L’ouverture transparente vous permet de voir tout ce qui se passe à l’intérieur, de sorte que vous n’avez pas à perdre une chaleur précieuse en ouvrant et en fermant le couvercle. La fenêtre est même conçue pour laisser passer le flux d’air naturel en dessous d’elle, repoussant la fumée, la graisse et les accumulations qui bloquent la vue loin de votre judas. Le seul inconvénient ? Vous n’avez plus rien à reprocher aux viandes insuffisamment ou trop cuites.

Achetez maintenant : 12 742 $

Lynx

Les combustibles gazeux, bois et charbon de bois peuvent être imprévisibles. Des points chauds et froids peuvent s’accumuler autour de la surface de grillage, créant des temps de cuisson et des finitions inégaux. Les grils Sedona de Lynx éliminent les incertitudes. Un tiers de ses grilles se trouve au-dessus d’un puissant brûleur infrarouge, tandis que le reste se déplace sur des rangées de briquettes rayonnantes en céramique, une copie du vrai charbon de bois. Ces blocs blancs retiennent la chaleur et repoussent les graisses, de sorte que lorsqu’ils sont arrosés pendant la cuisson, ils restituent l’arôme et la saveur à la viande qui se trouve au-dessus. Les briquettes et les sources de chaleur artificielle infrarouge sont conçues pour être constantes, faciles à contrôler et pour durer toute une vie. Vous ne pouvez pas dire cela d’un sac de Kingsford.

Achetez maintenant : $4,759

Everdure Hub II

Cuisiner au charbon de bois n’est pas seulement utilitaire, c’est aussi un plaisir. Heston Blumenthal, concepteur de l’Everdure Hub II, a réalisé un gril autoportant à la hauteur de cette humeur ludique. Ce gril à charbon de bois est doté d’un système d’allumage par bouton-poussoir (style gril à gaz), ce qui vous évite d’avoir à utiliser des produits chimiques d’allumage agressifs. Il est prêt à cuire en 10 minutes, et ses grilles chromées sont dotées de longues poignées qui restent froides au toucher, de sorte que vous pouvez les retourner, pousser les charbons sur le côté et créer plusieurs zones de cuisson au fur et à mesure. Une broche de rôtisserie intégrée et rétractable, qui peut contenir des animaux de taille normale, ajoute une touche de flair médiéval au design contemporain de la pièce maîtresse de la cour.

Achetez maintenant : 2 499 $

Franklin Barbecue Pit par Aaron Franklin

Le roi du barbecue texan, Aaron Franklin, veut maintenant devenir le roi des fumeurs d’arrière-cour. L’homme à l’origine de Franklin Barbecue a bricolé pendant des années ce modèle adapté à la maison, en le concevant pour une circulation d’air et une convection maximales, et il est enfin prêt à le proposer au public. Chaque poêle en acier de 600 livres comprend un foyer à double paroi, une chambre de cuisson de 42 pouces avec une tablette pour la casserole d’eau et une grille de cuisson, ainsi qu’une cheminée amovible de plus d’un mètre de haut. Chaque cuvette est fabriquée à la main à Austin et peut être livrée dans sa patine d’acier naturel ou dans un revêtement en poudre coloré. Si vous n’atteindrez pas de sitôt la production de Franklin – qui cuisine plus de 100 briskets chaque jour – vous pourrez fumer trois briskets à la fois, ce qui, espérons-le, satisfera votre foyer pendant une journée.

Achetez maintenant : 2 950 $

Culinary Masters
Ne manquez pas l’événement alimentaire de l’année. Inscrivez-vous dès maintenant aux Masters culinaires de Robb Report. Ou, pour plus d’informations, visitez RR1.