Avec des racines dans la cuisine polynésienne et un mélange d’influences ethniques du Japon, de la Chine, du Portugal et de la Corée, la cuisine hawaïenne authentique présente des plats qui sont préparés sur les îles hawaïennes depuis des décennies. Cherchez sur le menu des plats comme le poi, le cochon kalua, le lau lau, le saumon lomi et le pipikaula lorsque vous voulez essayer la nourriture hawaïenne à Honolulu.
Great Places to Try Hawaiian Food in Honolulu
Si vous voulez essayer la vraie, l’authentique nourriture hawaïenne, vous devrez sauter les restaurants raffinés. La nourriture hawaïenne est une nourriture du peuple, une nourriture de la terre. Elle est sans prétention et très copieuse, alors préparez-vous à manger beaucoup car nous vous présentons 10 excellents endroits pour essayer la nourriture hawaïenne à Honolulu.
Rainbow Drive-In
Un classique d’Honolulu qui compte le président Obama parmi ses fans, Rainbow Drive-In est l’un de ces endroits kitsch à l’ancienne que vous avez l’impression d’avoir vu dans un film. Avec ses néons et son grand auvent pour les voitures, ce drive-in sans fioritures est spécialisé dans les hamburgers, les sandwichs et les repas à l’assiette. En d’autres termes, de la nourriture hawaïenne classique. Vous voulez essayer l’authentique loco moco ? C’est l’endroit idéal. Les autres plats favoris de Rainbow sont la salade de mac, les tots au chili et les slushie floats. L’assiette mixte est également populaire, mais soyez prévenu qu’elle est énorme et suffisante pour trois personnes à partager.
Helena’s Hawaiian Food
Ne laissez pas la façade délabrée vous dissuader d’essayer Helena’s. Un favori local pour la nourriture hawaïenne traditionnelle – pensez au cochon kahlua, aux côtes courtes Pipikaula et au saumon lomi – ce diner sans fioritures est l’un des grands de longue date en matière de cuisine insulaire. Le service est chaleureux et amical, et des photos retracent l’histoire du restaurant sur plusieurs décennies. Les plats combinés sont accompagnés d’une bonne dose d’esprit hawaïen, ce que les locaux appellent Aloha ‘aina.
Ethel’s Grill
Le spot de nourriture hawaïenne pour ceux qui sont dans le coup, Ethel’s Grill compte le chef et la personnalité de la télévision Anthony Bourdain – qui y a déjeuné de façon célèbre dans un épisode de Parts Unknown – parmi ses fans. Ouvert pour le petit-déjeuner et le déjeuner tous les jours sauf le dimanche, ce restaurant sans prétention sert de grandes portions bon marché de plats hawaïens favoris, dont le meilleur loco moco que vous n’aurez jamais goûté. Les plats populaires vont de l’assiette de sashimi tataki au poulet Mochiko croustillant, en passant par les côtelettes de porc à l’ail étouffées dans une sauce sucrée à l’ail. Venez affamé et apportez de l’argent liquide.
Haili’s Hawaiian Foods
Un trou dans le mur à gestion familiale qui prépare de la nourriture hawaïenne traditionnelle depuis les années 1950, Haili’s est un aliment de base local pour tout, de l’assiette hawaïenne aux bols de poke, aux ragoûts et au barbecue hawaïen. Ce comptoir sans prétention propose un menu illustré rétroéclairé pour faciliter la commande. Les préparations sont conviviales et authentiques, avec des plats traditionnels comme le cochon kalua, le porc lau lau, le saumon lomi, le poi, le poke et le haupia pour le dessert. De nombreuses commandes sont servies sur des plateaux de nourriture de cafétéria à plusieurs compartiments.
Uncle Bo’s Pupu Bar & Grill
Pour une ambiance amusante, de grandes portions, des prix abordables et une cuisine de type gastrobar-meets-Hawaiian-comfort-food, rendez-vous au Uncle Bo’s Pupu Bar & Grill. Populaire auprès des habitants et des touristes, c’est l’endroit où commander plusieurs pupus (amuse-gueules) à partager autour d’une bière ou d’un cocktail. Les favoris sont les Big Nachos de Bo, à base de cochon kalua et de mozzarella fondue, servis sur des chips wonton ; les crevettes dynamites de l’Oncle Bo, frites au wok dans de l’aïoli au chili et garnies de panko croustillant ; et le Boca-Rota, un pain au fromage à l’ail avec des lamelles de côte de bœuf, des champignons et de la mozzarella.
Diamond Head Market & Grill
Lorsque vous voulez faire l’expérience de l’aliment de base hawaïen connu sous le nom de plate lunch, vous ne vous tromperez pas avec Diamond Head Market & Grill, un comptoir à pied avec quelques tables de pique-nique à l’extérieur. Les assiettes-repas comprennent une protéine, une salade d’accompagnement et un choix de riz brun ou blanc. Choisissez parmi environ 20 options de menu, y compris loco moco, côte de bœuf kalbi, porc char siu, ou assiette mixte de quelques articles différents. Une excellente option sans prétention, que vous vous rendiez à Diamond Head ou que vous en reveniez, ce favori de la nourriture hawaïenne à bas prix propose également des gâteaux et des scones formidables.
Uncle Clay’s House of Pure Aloha
À mi-chemin de Diamond Head et de Makapu’u Point, dans le centre commercial Aina Haina, vous trouverez Uncle Clay’s House of Pure Aloha. Cette boutique familiale, qui existe depuis des décennies, est l’endroit idéal pour ressentir de bonnes vibrations sous la forme de délicieuses glaces râpées hawaïennes. Les sirops sont fabriqués sur place, à partir de fruits frais et d’ingrédients provenant des îles. Les garnitures, elles aussi, sont fraîches et entièrement naturelles, comme les morceaux de fraises brillants et succulents, l’ananas naturellement sucré, les boules de mochi moelleuses faites maison.
Vous pouvez commander des parfums spéciaux préétablis comme Strawberry Dream ou Choco Coco Paradise, ou construire le vôtre dans des parfums comme lilikoi, li hing, mangue ou goyave. L’oncle Clay n’est plus là tous les jours, mais le personnel chaleureux et amical s’occupe de vous. De plus, la meilleure glace rasée de l’île vaut bien un peu de randonnée, n’est-ce pas ?
Hula Grill Waikiki
Pour goûter à la cuisine hawaïenne au cœur de Waikiki, avec une vue magnifique sur l’océan en prime, le choix est facile : Hula Grill Waikiki. Situé au deuxième étage de l’Outrigger Waikiki Beach Resort, au-dessus du toujours populaire Duke’s, ce café ouvert toute la journée au bord de l’océan sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Plus haut de gamme que la plupart des restaurants locaux qui servent de la nourriture hawaïenne à Honolulu, le menu propose des créations du chef comme les tacos de poke, les calamars en croûte de noix de coco et l’ono en croûte de noix de macadamia garni de crabe. Le brunch est également excellent ici, mais réservez à l’avance pour obtenir les meilleures places dans le patio.
Grace’s Inn
L’un des vieux repaires du président Obama, lorsqu’il était étudiant sur l’île, Grace’s Inn est votre diner classique de nourriture hawaïenne – pensez à Denny’s, mais détenu localement avec un menu composé d’assiettes-repas, de lau lau, de porc kalua, et plus encore. La nourriture est commandée au comptoir, puis livrée sur des plateaux de cafétéria en plastique. Bien qu’il y ait toujours un menu spécial quotidien, les incontournables ici sont l’assiette de poulet katsu avec notre sans curry, le poulet mochiko et le loco moco.
Highway Inn
Fait l’objet d’une présentation dans l’émission Diners, Drive-Ins and Dives with Guy Fieri sur Food Network, Highway Inn sert de la nourriture hawaïenne traditionnelle depuis 1947. (Cet établissement familial de troisième génération a été relocalisé dans le nouveau projet branché SALT at Our Kakaako). Bien que la recette familiale du lau lau fasse sa renommée, vous y trouverez tous les classiques de la cuisine hawaïenne : porc kalua, loco moco, poulet long rice, pipikaula, poi, haupia, etc. En cas de doute, une assiette combo hawaïenne couvre l’essentiel.
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– Reportage original de Mai Pham
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