Pan de Yuca: Gluteeniton juustoleipä

Pan de yuca on helppo, gluteeniton juustoleipä Ecuadorista. Tämä maukas, juustoinen leipä on hyvin monikäyttöinen: voit nauttia sitä aamiaiseksi, alkupalaksi tai välipalaksi.

Tämä latinalaisleipä on loistava valinta, kun haluat tuoretta leipää ja sinulla on vähän aikaa. Monet perinteiset reseptit vaativat leipätaikinan lepoaikaa. Minun reseptini ohittaa tämän vaiheen ja tekee silti herkullista leipää. Saat kotitekoista leipää pöytään noin 20 minuutissa!

Pan de yucan alkuperä

Löysin pan de yucan (lausutaan pahn day yoo-kah) ecuadorilaiselta ystävältäni. Se on suosittua myös muissa Etelä-Amerikan maissa, kuten Kolumbiassa, Boliviassa, Paraguayssa ja Brasiliassa, pienin variaatioin.

Fiesta Ecuadorissa, inspiraatio tähän reseptiin

Yuca vs. Yucca

Tärkeä asia tiedossa: yuca ei ole yucca. Yuca – joka tunnetaan myös nimellä kassava tai tapioka – on peräisin kasvista manihot esculenta, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta. Tapioka on kasvitärkkelystä, joka uutetaan tämän kasvin juuresta.

Yucca taas on koristekasvi, jota tavataan yleisesti aavikolla. The Kitchnissä on tarkempi selitys yukan ja yukan erosta, jos olet kiinnostunut.

Yuca ei ole kovin kaunista, mutta usko pois, tämä leipä on herkullista.

Ainesosien tutkiminen

Ainesosaluettelo on melko yksinkertainen, eikä hiivaa tarvita! Tämän leivän tähdet ovat yuca harina ja queso fresco. Jos et ole koskaan kuullut niistä tai et löydä niitä, ei hätää. Korvikkeita löytyy.

Englanniksi yuca harina tarkoittaa suomeksi yucajauhoa, tapiokajauhoa tai tapiokatärkkelystä.

Goya Foods valmistaa laadukasta yuca harinaa, jota löydät yleensä Amazonista tai joistakin erikoisliikkeistä.

Voit valmistaa pan de yucaa myös tapiokajauholla, kuten Bob’s Red Mill Tapioca Flourilla. Käytän usein tätä jauhoa, sillä se on edullista ja sitä on helppo löytää verkosta ja paikallisista supermarketeista täällä Yhdysvalloissa.

Toinen keskeinen ainesosa on queso fresco. Tätä murenevaa juustoa – espanjaksi se tarkoittaa tuorejuustoa – on helppo löytää useimmista yhdysvaltalaisista supermarketeista. Voit korvata sen mozzarellalla, mutta maku on hieman erilainen.

Pan de yucan valmistus

Pan de yuca on yksinkertainen resepti. Sekoitat, paistat ja nautit. Se on tarpeeksi nopea tehdä heti aamulla aamiaiseksi tai välipalaksi tai alkupalaksi. Lapset rakastavat tämän herkullisen leivän tekemistä, ja voit leipomisen ohessa pitää nopean espanjan ja maantiedon oppitunnin!

Perinteinen muoto on pieni sämpylä, mutta voit tehdä myös puolikuun tai muita muotoja. Pullien asettaminen muffinivuokaan leivinpaperin sijaan on toinen vaihtoehto.

Jos pidät makeammasta leivästä, voit lisätä siihen hieman agave-nektaria tai suosikkimakeutusainetta. Jätän yleensä kaikki lisätyt makeutusaineet pois, mutta sitten pidän yleensä vähemmän makeista asioista.

Käyttämästäsi juustosta riippuen leipätaikina saattaa tarvita hieman vettä. Koostumuksen pitäisi olla pehmeä, mutta ei märkä.

Pan de yuca on parasta, kun se on juuri paistettu, suoraan uunista. Nauti!

Etsitkö lisää latinalaisia reseptejä? Tutustu Ajiaco-kolumbialaiseen kana- ja perunakeittoon tai Banana Licuadoon: Delicious Mexican Smoothie.

Pan de Yuca: Gluteeniton juustoleipä

Patrice Rutledge

Pan de yuca on helppo, gluteeniton juustoleipä Ecuadorista. Tämä maukas, juustoinen leipä on monipuolinen: aamiainen, alkupala tai välipala. Kotitekoista leipää noin 20 minuutissa!

5 14 äänestä

Valmistusaika 5 min

Kypsennysaika 10 min

Kokonaisaika 15 min

Ravintosisältö