- Recetas de desayunos
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Para la receta, puedes usar el pan que quieras. Anímate con un saludable pan de plátano o incluso con una rebanada de pastel de zanahoria (sin azúcares refinados, por supuesto). O utiliza la típica rebanada de centeno, multicereales o GF. Es fácil, no lleva lácteos y está delicioso.
Yo cubrí el mío con un poco de yogur griego natural, nueces, chufas en dados y melocotones asados, pero puedes usar lo que tengas en la nevera. Y un pequeño chorrito de sirope de malta de arroz va muy bien. El efecto «azúcar glas» se consigue utilizando harina de coco.
Tiempo de preparación 10 min. Sirve para 3 personas Ingredientes
2 huevos grandes
1/2 taza de leche de frutos secos a elegir
2 rebanadas de pan de centeno de centeno (o pan a elegir)
1 cucharada de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de azúcar de coco (opcional)
Método
- Batir los huevos, la leche de nueces, la vainilla, la canela y el azúcar de coco hasta que estén bien combinados
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y rociar aproximadamente una cucharada de aceite de coco
- Colocar el pan en la mezcla de huevo y empapar por ambos lados
- Cocinar el pan en la sartén durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que se dore
- Corta los melocotones en ocho (8) trozos y colócalos en la sartén
- Coloca las tostadas francesas con los melocotones antes de espolvorear los crujientes de tu elección, yogur o yogur de coco y un chorrito del edulcorante que prefieras