Esta es una de las carnes más deliciosas que jamás hayas probado. ¡La ternura y el sabor de este Rabo Guisado Dominicano es increíble! En español lo llamamos Rabo Guisado.
Es un alimento básico de la cocina dominicana y uno de los platos más populares en los hogares de todo el mundo.
Asegúrate de seguir todas las instrucciones para que tengas los mismos resultados. ¡¡¡Te juro que te va a encantar!!!
Ingredientes:
1 Rabo de Buey cortado lo más fino posible (lo tendrá que hacer el carnicero)
En el supermercado de mi barrio suelen estar en la sección de carne preenvasada cortados a unos 3″ de grosor pero en el barrio latino de mi madre en NYC los puede conseguir a unos 1″. Eso sería lo preferible. Cuanto más grueso sea, más tiempo tardarán en estar tiernos.
2 limas
1 cucharada de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de Adobo Goya
¼ de cucharadita de orégano dominicano molido (o cualquier orégano molido)
¼ de taza de vino tinto – Yo prefiero Bogle Red Vine Zinfandel
¼ de taza de cebollas picadas
½ taza de pimientos verdes y rojos picados o en rodajas
2 cucharadas de Aceitunas para Ensalada Goya (o más si se prefiere)
2 oz de salsa de tomate Goya
Direcciones:
Enjuagar los rabos de buey en agua, añadir la sal, escurrir. Marinar los rabos de buey con el limón, la pimienta negra, la salsa de soja, el adobo, el orégano y el vino tinto.
Marinar en la nevera toda la noche si es posible o al menos 2 horas.
A fuego medio-bajo, en un horno holandés (olla profunda) cocinar los rabos de buey SIN aceite; soltará su propia grasa.
Cocina durante unos 30 minutos removiendo con frecuencia. Si sientes que se está secando, añade pequeños trozos de agua.
Después de los 30 minutos añade las cebollas, los pimientos, las aceitunas para ensalada y la salsa de tomate.
Cocina hasta que estén tiernos. Esto puede llevar otros 30-60 minutos si los rabos de buey no son tan finos. Yo suelo poner los míos en la olla de cocción lenta después de una hora y los dejo ahí a fuego lento durante otras 4 o 5 horas.
Pero recuerda que mi supermercado los corta con un grosor de unas 3″, por eso necesito cocinarlos más tiempo. Te recomiendo que los cocines alrededor del mediodía para la cena de esa manera si necesitas cocinarlos más tiempo tienes el tiempo para hacerlo.
Mantener caliente a 180 grados en el horno hasta la cena.
Servir con arroz blanco, ensalada y tostones.
Rabo Encendido
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Ingredientes
- 1 rabo de buey cortado en rodajas lo más finas posibles el carnicero tendrá que hacerlo
- 2 limas
- 1 cucharada de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de orégano molido dominicano o cualquier orégano molido
- 1/4 de taza de vino tinto prefiero Bogle Red Vine Zinfandel
- 1/4 de taza de cebollas picadas
- 1/2 taza de pimientos verdes y rojos picados
- 2 cucharadas de aceitunas para ensalada Goya
- 2 onzas de salsa de tomate Goya
Instrucciones
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Enjuague los rabos de toro en agua, añadir la sal, escurrir.
-
Marinar los rabos de buey con el limón, la pimienta negra, la salsa de soja, el adobo, el orégano y el vino tinto.
-
Marinar en la nevera de un día para otro si es posible o al menos 2 horas.
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A fuego medio-bajo, en un horno holandés (olla honda) cocinar los rabos de buey SIN aceite; soltará su propia grasa.
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Cocina durante unos 30 minutos removiendo con frecuencia. Si sientes que se está secando, añade pequeños trozos de agua.
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Después de los 30 minutos, añade las cebollas, los pimientos, las aceitunas para ensalada y la salsa de tomate.
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Cocina hasta que estén tiernos. Esto puede llevar de 1 a 2 horas si los rabos de buey son más gruesos.
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Servir con arroz blanco, ensalada y tostones.