Zu viel Hüttenkäse im Kühlschrank? Egal, ob Sie zu viel eingekauft oder ein paar Behälter ganz vergessen haben, Sie wollen nicht, dass er verdirbt. Deine erste Frage ist: „Wie friert man Hüttenkäse ein?“ und gleich danach „Kann man das überhaupt?“.
Die gute Nachricht ist, dass man Hüttenkäse einfrieren kann, und der ganze Prozess ist super einfach. Die schlechte Nachricht ist, dass sich dieses Milchprodukt durch das Einfrieren und Auftauen verändert, und für manche Verwendungszwecke sind diese Veränderungen nachteilig. Gehen wir ins Detail.
Kann man Hüttenkäse einfrieren?
Zunächst sollten Sie wissen, dass die Hersteller im Allgemeinen nicht empfehlen, Hüttenkäse einzufrieren, und die Gründe, die sie dafür anführen, sind durchaus stichhaltig. Hier ist, was Daisy Brand über das Einfrieren ihres Hüttenkäses (DB) sagt:
Bitte vermeiden Sie das Einfrieren Ihrer sauren Sahne und Ihres Hüttenkäses, da dies die cremige Textur und den natürlichen Geschmack des Produkts beeinträchtigen kann.
Wenn Sie das nicht ganz glauben, hier ist, wie gefrorener und (meistens, ich hatte es eilig) aufgetauter Hüttenkäse aussieht:
Sieht nicht sehr ansprechend aus, oder? Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie diesen Hüttenkäse nicht als Snack-Dip oder Brotaufstrich verwenden würden, und das zu Recht.
Es gibt jedoch Dutzende von gekochten Gerichten, in denen Hüttenkäse verwendet wird. Und in diesen Gerichten spielen die veränderte Textur und die leichte Geschmacksveränderung keine große Rolle, wenn überhaupt. Ich zum Beispiel verwende aufgetauten Hüttenkäse für Pfannkuchen, und es funktioniert wunderbar. Der Teig sieht vor dem Mischen so aus wie immer:
Und nach dem Backen sind die Pfannkuchen geschmacklich sehr gut geworden.
Für den Fall, dass Sie sich wundern, verwende ich das Rezept von Hurry The Food Up (HTFU), aber es gibt Hunderte von anderen zur Auswahl, also bin ich sicher, dass Sie eines finden können, das Ihnen gefällt.
Das Fazit ist, dass gefrorener und aufgetauter Hüttenkäse nur in gekochten oder gebackenen Rezepten gut funktioniert. Wenn Sie ihn einfrieren, wählen Sie eines davon, und es sollte Ihnen nichts passieren.
Jetzt ist es an der Zeit, über das eigentliche Einfrieren zu sprechen.
Wie man Hüttenkäse einfriert
Eines der besten Dinge am Einfrieren dieses Milchprodukts ist, dass es nur ein paar Minuten aktiver Zeit in Anspruch nimmt.
Der ganze Prozess ist einfach und sehr ähnlich wie das Einfrieren von Ricotta-Käse. Sie brauchen keine aufwendigen Vorbereitungen zu treffen. Also los geht’s.
Bevor Sie beginnen, planen Sie, wie Sie den aufgetauten Käse verwenden werden, damit Sie ihn zum Einfrieren entsprechend portionieren können. Auf diese Weise vermeiden Sie das Problem mit den Resten.
- Portionieren Sie den Käse in Gefrierbehälter oder -beutel. Es ist natürlich viel einfacher, das Produkt zu portionieren, wenn Sie wissen, wofür Sie es verwenden werden. Wenn Sie noch keine Idee haben, nehmen Sie lieber kleinere Portionen als größere. Es ist einfacher, ein Rezept zu finden, für das man eine halbe Tasse Hüttenkäse braucht, als eines, für das man zwei Tassen braucht. Bei der Wahl zwischen Beuteln und Behältern müssen Sie sich entscheiden. Tüten nehmen in der Regel weniger Platz weg, aber Behälter sind hinterher leichter aufzuräumen. Sie haben die Wahl.
- Fügen Sie bei Bedarf Etiketten mit Namen und Datum hinzu. Das ist nützlich, wenn du eine riesige Gefriertruhe hast und ständig Sachen einfrierst. Ich überspringe diesen Schritt normalerweise, da ich nur ein paar kleine Schubladen habe.
- Schmeiß alles in den Gefrierschrank.
Fertig. Sie können diesen Hüttenkäse mindestens drei Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren, möglicherweise sogar länger, ohne dass er nach dem Auftauen merklich an Geschmack verliert.
Auftauen von Hüttenkäse
Okay, du hast etwas gefrorenen Hüttenkäse, der so aussieht:
Es gibt ein paar Möglichkeiten, ihn aufzutauen:
- Über Nacht im Kühlschrank. Das ist die beliebteste und sicherste Art des Auftauens. Der einzige Nachteil ist, dass es ziemlich lange dauert und Planung erfordert.
- In kaltem Wasser. Um das Auftauen zu beschleunigen, können Sie den Behälter oder Beutel mit dem gefrorenen Produkt in kaltes oder lauwarmes Wasser stellen. Auf diese Weise sollten Sie es je nach Größe der Portion und der Verpackung innerhalb von ein paar Stunden auftauen können (Beutel tauen schneller auf).
- Geben Sie es gefroren beim Kochen hinzu. Wenn Sie eine Suppe oder einen Eintopf zubereiten, können Sie den gefrorenen Hüttenkäseklumpen direkt in den Topf geben und ihn dort auftauen lassen.
Verwendung von aufgetautem Hüttenkäse
Wie bereits erwähnt, eignet sich aufgetauter Hüttenkäse nur für gekochte Gerichte. Zum Glück gibt es eine ganze Reihe von Möglichkeiten, darunter:
- Pfannkuchen
- Käsekuchen und ähnliche Kuchen
- Cremesuppen
- Aufläufe und Nudelgerichte (Makkaroni mit Käse, wer möchte?)
Wenn Sie nach Rezepten suchen, googeln Sie nach Begriffen wie „Hüttenkäsekuchen“, „Hüttenkäsesuppe“ und so weiter. Sie werden bestimmt eine Menge interessanter Ergebnisse finden, aus denen Sie wählen können.