Tee-Etikette

Leitfaden für die Tee-Etikette

Etikette für den traditionellen Tee-Service.

Die traditionelle Zeit für den Nachmittagstee ist vier Uhr. Heute servieren die meisten Hotels und Teestuben in Nordamerika zwischen drei und fünf Uhr.

Neben einer Auswahl an Teesorten gibt es drei verschiedene Gänge:

1. zuerst Savones (kleine Sandwiches),
2. dann Scones und schließlich
3. Kuchen.

Der Nachmittagstee wurde auch „Low Tea“ genannt, weil er an niedrigen Tischen neben Sesseln eingenommen wurde. (Er wird nie richtig als „High Tea“ bezeichnet.)

Einladungen

Einladungen können telefonisch, persönlich oder per Post mindestens eine Woche im Voraus ausgesprochen und angenommen werden. Die Einladungen können formlos oder graviert sein, handgeschrieben in Kalligraphie oder mit einer kalligraphischen Schriftart.

Laden Sie auch ein oder zwei enge Freunde als „Einschenker“ ein und stellen Sie einen Zeitplan auf, wann jeder „Dienst“ hat und Tee ausschenkt. Niemand sollte länger als fünfzehn oder zwanzig Minuten ausschenken. Es ist eine Ehre, gebeten zu werden, Tee einzuschenken. Der Einschenker wird als Hüter der Teekanne betrachtet, was ein hohes Maß an sozialem Ansehen und tiefes Vertrauen voraussetzt.

Teezeit

Traditionell ist die Teezeit um vier Uhr, aber jede Zeit zwischen zwei und fünf Uhr kann angemessen sein.

Ehrengast

Lassen Sie Ihre Gäste wissen, wen Sie ehren. Wenn es einen Ehrengast gibt, ist es Ihre Pflicht als Gastgeber, mit dieser Person am Eingang des Raumes zu stehen und jeden ankommenden Gast dem Ehrengast vorzustellen. Wenn der Tee zu Ende ist, begleite deinen Ehrengast zurück zum Eingang des Raumes, um dich von deinen Gästen zu verabschieden.

HINWEIS: Früher schrieb die Etikette vor, dass niemand den Raum verlassen durfte, bevor der Ehrengast gegangen war. Die Ausnahme war, wenn der Ehrengast gleichzeitig ein Hausgast war. Heute gibt es diese Regel praktisch nicht mehr.

Die Etikette, dass der Ehrengast zuerst geht, wird jedoch immer noch bei diplomatischen und offiziellen Anlässen praktiziert. Im Weißen Haus verlässt der Ehrengast den Raum, dann dürfen die anderen gehen. Diese Etikette wird bei Veranstaltungen, an denen Staatsoberhäupter aus aller Welt teilnehmen, allgemein praktiziert.

Teezubehör

Wenn es sich nicht um einen großen formellen Tee handelt, sind ein Silbertablett und ein Teeservice nicht erforderlich.

Ein Teeservice aus Porzellan besteht aus:

1. einer Teekanne,
2. einem Milchkännchen,
3. einer Zuckerdose,
4. einer Kanne mit heißem Wasser (für diejenigen, die schwachen Tee bevorzugen), und
5. einem Teller für Zitronenscheiben, der auf einem Holz- oder Zinntablett angeordnet ist.

Das Teetablett und das Teeservice aus Porzellan werden an ein Ende des Tisches gestellt.

Rechts daneben wird die notwendige Anzahl von Tassen, Untertassen und Teelöffeln aufgestellt.

Auf der linken Seite werden Teller, Besteck und Teeservietten platziert.

Zu den Erfrischungen können Teesandwiches in ausgefallenen Formen, verschiedene Arten von Nussbroten, Kuchen, Gebäck und Kekse gehören.

Flachgeschirr

Flachgeschirr ist bei Tees in folgenden Situationen notwendig:

• Wenn Kuchen serviert wird, der sehr weich und klebrig oder mit Sahne gefüllt ist, müssen Gabeln auf den Teetisch gelegt werden.
• Wenn Marmelade oder Sahne auf Scones oder Brot gegessen werden soll, müssen Messer oder Butterstreuer vorhanden sein.
• Wenn es Teller mit Marmelade und Sahne gibt, von denen jeder eine Portion nimmt, sollte jeder Teller einen eigenen Servierlöffel haben. Benutze niemals deine eigenen Utensilien, um in die Marmeladen- oder Cremeschale einzutauchen.

Wenn man an einem Tisch in einem Privathaushalt oder in einem Teesalon sitzt, sollte an jedem Gedeck:

• ein Messer oder ein Butterverteiler auf der rechten Seite des Tellers und
• eine Gabel auf der linken Seite liegen.
• Ein Teelöffel kann auf der Untertasse, die die Tasse hält, oder rechts neben dem Messer platziert werden.

Tassen

Tassen und Untertassen halten

Die Untertasse mit der Tasse in die Handfläche der linken Hand legen und nach vorne schieben, so dass sie auf den vier leicht gespreizten Fingern ruht.

Die Untertasse so halten, dass der Daumen auf dem Rand ruht. Ein Linkshänder kehrt die Prozedur einfach um.

Eine Henkeltasse wird mit dem Zeigefinger durch den Henkel gehalten, der Daumen knapp darüber, um den Griff zu unterstützen, und der zweite Finger unterhalb des Henkels für zusätzliche Sicherheit.

Die nächsten beiden Finger folgen natürlich der Kurve der anderen Finger. Es ist eine Affektiertheit, den kleinen Finger zu heben, wenn auch nur leicht.

faux pas

Die Tasse in den Fingern wiegen, wenn sie einen Henkel hat.

Die Flüssigkeit in der Tasse herumwirbeln, als ob es Wein in einem Glas wäre.

Der Gaiwan

Der Gaiwan (chinesische gedeckte Tasse) wird, wenn man nicht daraus trinkt, ähnlich wie eine Teetasse und eine Untertasse gehalten.

Um aus dem Gaiwan zu trinken, hält man den Deckel mit Daumen und Zeigefinger der linken Hand am Knauf fest und lässt die anderen drei Finger der Wölbung des Gaiwans folgen. Neigen Sie den Deckel leicht von Ihren Lippen weg, so dass er als Filter dient, der die Blätter zurückhält, während Sie die Flüssigkeit trinken. Die Tasse wird nie von der Untertasse genommen.

faux pas

Den Deckel gegen die Tasse schlagen.

eine Tasse Tee umrühren

Das Umrühren einer Tasse Tee geschieht sanft und geräuschlos, indem man den Teelöffel in einem kleinen Bogen in der Mitte der Tasse hin und her bewegt.

• Der Teelöffel darf die Seiten oder den Rand der Tasse nicht berühren.
• Den Löffel abnehmen und auf die Untertasse hinter der Tasse legen, wobei der Stiel des Löffels in die gleiche Richtung wie der Henkel der Tasse zeigt.
• Das Ziffernblatt einer Uhr auf der Untertasse visualisieren und den Henkel der Tasse und den Henkel des Löffels richtig auf vier Uhr stellen.

faux pas

Den Löffel aufrecht in der Tasse lassen.

Den Löffel auf die Untertasse vor die Tasse stellen.

Unnötige Geräusche machen, indem man mit dem Löffel die Seiten der Tasse berührt.

Den Löffel nach dem Umrühren des Tees mit einem Klirren auf die Untertasse fallen lassen.

Teeflecken in der Untertasse

Teeflecken können beseitigt werden, indem man eine saubere Untertasse verlangt. In einer sehr zwanglosen Umgebung ist es akzeptabel, eine Papierserviette zu falten und sie unter die Tasse zu legen, um die Flüssigkeit aufzusaugen. Entfernen Sie die unansehnliche, durchnässte Serviette von der Untertasse und legen Sie sie auf einen anderen Teller, falls einer vorhanden ist.

Sie können das Verschütten von Flüssigkeiten auf der Untertasse verhindern, indem Sie die Teetasse nur zu drei Vierteln füllen.

Servietten

Die Serviette wird auf dem Schoß aufgenommen und entfaltet, nicht über der Tischhöhe. Eine große Dinnerserviette wird in der Hälfte gefaltet, wobei die Falte zum Körper zeigt, während eine Mittags- oder Teeserviette ganz geöffnet werden kann. In gehobenen Restaurants kann Ihnen die Bedienung die Serviette auf den Schoß legen. Halten Sie einen Moment inne, um sicherzustellen, dass Sie und die Bedienung nicht gleichzeitig nach der Serviette greifen.

Wenn Sie den Tisch vorübergehend verlassen müssen, legen Sie Ihre Serviette auf Ihren Stuhl, nicht auf den Tisch. Schieben Sie Ihren Stuhl unter den Tisch zurück, wenn es sich anbietet.

In gehobenen Restaurants falten die Kellner die Serviette neu und legen sie auf den Tisch links neben Ihren Teller oder auf die Armlehne Ihres Stuhls. Legen Sie die Serviette wieder auf Ihren Schoß, wenn Sie sich gesetzt haben.

Der Gastgeber oder die Gastgeberin hebt seine oder ihre Serviette auf, um zu signalisieren, dass der Tee beendet ist. Er oder sie vergewissert sich, dass alle Gäste aufgegessen haben, bevor er oder sie diese Bewegung macht.

Am Ende des Tees wird die Serviette nicht wieder gefaltet, sondern in der Mitte aufgenommen und locker links neben den Teller gelegt.

faux pas

Die benutzte Serviette wird auf den Tisch zurückgelegt, bevor die Mahlzeit beendet ist.

Tee-Ei/Filter, Teesieb, Mote-Löffel und Caddy-Löffel

Tee-Eier/Filter werden verwendet, um die Blätter aufzufangen und die benutzten Teeblätter leicht zu entfernen. Einige Teekannen sind mit Aufgusskörben, auch Filter genannt, ausgestattet. Achten Sie darauf, dass die Blätter im Inneren Platz haben, um sich im Wasser auszudehnen, wenn Sie Edelstahl-Drahtgeflechte, sogenannte „Tee-Eier“, verwenden. Verwenden Sie für eine Sechs-Tassen-Kanne zwei Tee-Eier.

Teefilter funktionieren am besten, weil sie viel Wasser zirkulieren lassen, ohne dass die Blätter in das Gebräu gelangen.

Teesiebe sind so konzipiert, dass sie über der Tasse gehalten werden oder auf ihr ruhen, um Blätter aufzufangen, die beim Eingießen des Tees aus der Kanne entweichen.

Ein Teelöffel oder Teelöffel ist normalerweise aus Silber und hat Löcher in der Schale. Er wird verwendet, um die Teeblätter von der Dose in die Teekanne zu befördern und auch, um verirrte Blätter oder „Motes“ abzuschöpfen, die in die Tasse gelangt sein könnten. Die scharfe Spitze am Ende dient dazu, den Ausguss der Teekanne freizulegen, wenn er mit Teeblättern verstopft ist.

Teekannenlöffel haben kurze Griffe, damit sie in die Teedose passen. Sie werden verwendet, um den Tee von der Teedose zur Teekanne zu befördern.