Räucherlachs-Sahne-Käse-Häppchen

Ihr wisst ja bereits, dass ich von Vorspeisen besessen bin.

Ich bin eine selbsternannte Vorspeisenhure, wenn ihr so wollt.

Wenn ihr geräucherten Lachs oder Lachs mögt, dann sind diese hier genau das Richtige für euch. Die Lachs-Sahne-Käse-Häppchen gehören zu den Vorspeisenrezepten, die Sie höchstwahrscheinlich an jedem beliebigen Tag zubereiten können. Sehr praktisch, wenn unerwartet Gäste auftauchen und eine Weile bleiben.

Diese sind einfach und elegant.

Kennen Sie zufällig den Unterschied zwischen Räucherlachs, Novalox und Lachs? Ich wusste es wirklich nicht, bis ich meinen Mann vor 10 Jahren (ja, zehn!!!) geheiratet habe.

Ich dachte, ich wüsste es, aber ich wusste es nicht.

Ich wusste so viel – Räucherlachs-Sahne-Käse-Häppchen = geräuchert

Bei meinem ersten Besuch bei seiner Familie bereitete seine Mutter diesen beeindruckenden Aufstrich aus Bagels und Lachs, Obst und Gebäck vor.

Mit geräuchertem Lachs war ich durchaus vertraut. Ich wusste auch, dass Lachs mit Salz gepökelt wird und ein wenig anders schmeckt. Eigentlich ziehe ich Lox dem Räucherlachs vor, aber der ist im tiefen Süden Birminghams nicht leicht zu finden. 🙄

Ich habe Novalox eigentlich noch nie probiert, aber es steht auf meiner To-Do-Liste. Du weißt ja, ich bin Jude durch Heirat und so, und die kennen ihren Lachs, ob er nun geräuchert, mit Lachs oder mit Novalox ist. <– Falls du es nicht gemerkt hast, die letzten beiden habe ich mir ausgedacht.

Ich musste herausfinden, warum diese drei Dinge, die so ähnlich schmecken, aber unterschiedliche Namen haben.

Es muss doch irgendetwas Bedeutsames und Faszinierendes sein, oder?

Räucherlachs, Novalox und Lachs – Was ist der Unterschied?

So wandte ich mich natürlich an meinen besten Freund im Internet, Google. Antwort = Räucherlachs ist geräuchert (Schocker), und Lox ist salzgeräuchert und Novalox ist kalt geräuchert aus einer kalten Gegend der Welt, speziell aus Nova Scotia. Nun, verdammt. Damit hätte ich nicht gerechnet.

Google sagte mir auch, dass ich ein Mitglied dieser fischigen Reihe vermisse – Gravlax. Gravlax wird nicht geräuchert, er wird gepökelt, aber nicht mit viel Salz. Macht das nicht den Zweck zunichte? 🤔

Anscheinend wird Gravlax mit Zitrone, Dill und Alkohol gepökelt. Anscheinend bevorzugt dieser üppige Fisch Wodka. Wenn man jetzt noch weiter gehen will, gibt es Unterkategorien und Varianten, aber darüber würden wir den ganzen Tag reden, und ich will über mein Essen reden!

Vor ein paar Jahren habe ich versucht, meinen eigenen Lachs zu Hause zu machen, und das ist nicht so gut ausgegangen… aber das ist eine Geschichte für ein anderes Mal. Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen, weil ich wirklich, wirklich gerne meinen eigenen machen möchte.

Es geht nichts über Dinge, die man zu Hause mit seinen eigenen Händen gemacht hat.

Nun – mein Essen.

Dieser Lachs ist geräuchert und leicht bei Publix oder Whole Foods zu bekommen, oder wo auch immer dein Lieblingsladen ist.

Diese sind soooo einfach, und es tut nicht weh, dass sie hübsch sind.

Ich habe herzhafte Triscuits verwendet, um dem schweren Lachs und dem Frischkäse standzuhalten.

Ich habe Triscuits verwendet, weil ich etwas Herzhaftes wollte, das dem Gewicht der Lachs-Frischkäse-Mischung standhält.

Keine fadenscheinigen Kekse für dieses Zeug, Newp.

Wenn du ein Kapernliebhaber bist, wie ich, muss jeder Bissen ein wenig Kaperngeschmack enthalten. Und weil Kapern nicht gerne stillhalten, verwende ich etwas von dem Saft aus dem Kapernglas, anstatt sie mit echten Kapern zu belegen.

Das gibt dem Frischkäsebelag den Kaperngeschmack, ohne dass man mit den Kapern jonglieren muss, die überall herumfliegen. Auf jeden Fall auch mit Kapern belegen, um mehr Geschmack zu bekommen.

Wenn sie abperlen, verlierst du nichts.

Ich meine, ernsthaft, dieser Scheiß geht mir einfach auf die Nerven, wenn ich versuche, einen Bagel mit Lachs (oder Räucherlachs oder Gravlax) zu genießen. Ok, vielleicht ist meiner ein bisschen umständlich, weil ich ihn mit Frischkäse, Lachs, frischen Tomatenscheiben, Zwiebeln und Kapern belegen muss.

Ich meine, wenn man es schon macht, warum sollte man es nicht richtig machen? Nicht wahr?

Wenn diese kleinen Bastard-Kapern anfangen, überall herumzurollen, möchte ich einfach nur böse Worte sagen.

Hier gibt es keine weglaufenden Kapern. Hast du vor, diese zu machen? Tag mich auf Instagram mit deinem Foto und lass es mich wissen!

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