Dr. Peter Cohen studierte am St. Andrew’s College und schloss 1969 sein Studium der Medizin und Chirurgie an der Universität von Sydney ab.
Nach seiner Facharztausbildung am Mater Misericordiae Hospital in North Sydney setzte er seine augenärztliche Ausbildung am Sydney Eye Hospital, am St. Vincent’s Hospital und am Royal Alexandra Hospital for Children fort.
1974 trat er in eine Privatpraxis in den Bezirken Sutherland und St. George in Sydney ein.
Dr. Cohen war 24 Jahre lang Visiting Medical Officer am Sutherland Hospital, bevor er sich in den Ruhestand zurückzog, um sich auf seine Privatpraxis zu konzentrieren. Er war auch VMO in einer Reihe von Privatkliniken in der Region St. George und Sutherland sowie in Port Macquarie.
Er ist Mitglied des Royal Australian and New Zealand College of Ophthalmologists und des Royal Australasian College of Surgeons.
Dr. Cohen setzte den Excimer-Laser zum ersten Mal im Sydney Refractive Surgery Centre zur Sehkorrektur ein. Ab 1991 führte er photorefraktive Keratektomien und ab 1995 das Lasik-Verfahren durch.
Dr. Cohen ging 2020 in den Ruhestand.