Dr. Peter Cohen studerede på St Andrew’s College og blev færdiguddannet i medicin og kirurgi fra University of Sydney i 1969.
Efter sin turnus på Mater Misericordiae Hospital i North Sydney fortsatte han sin øjenlægeuddannelse på Sydney Eye Hospital, St Vincent’s Hospital og Royal Alexandra Hospital for Children.
I 1974 blev han privatpraktiserende læge i Sutherland og St George Shires i Sydney.
Dr. Cohen var gæstelæge på Sutherland Hospital i 24 år, inden han gik på pension for at koncentrere sig om privat praksis. Han var også VMO på en række privathospitaler i St George- og Sutherland-regionen samt Port Macquarie.
Han er medlem af både The Royal Australian and New Zealand College of Ophthalmologists og The Royal Australasian College of Surgeons.
Dr. Cohen brugte først Excimer-laseren til synskorrektion på Sydney Refractive Surgery Centre. Han udførte Photo Refractive Keratectomies fra 1991 og Lasik-proceduren fra 1995.
Dr. Cohen trak sig tilbage i 2020.