Člověk by si myslel, že se veganská a paleo strava tak trochu vylučují, protože paleo recepty kladou důraz na maso krmené trávou a vejce z volného chovu a vegani se vyhýbají všem živočišným produktům. Ale když se zamyslíte nad tím, co naši „předkové“ pravděpodobně skutečně jedli, musela to být strava velmi rostlinná. Jak tedy vypadá veganská strava předků? Hojnost ovoce a zeleniny je něco, co mají obě stravovací filozofie společné. Obiloviny a luštěniny – oblíbené potraviny mnoha veganů – jsou mimo, ale paleo vhodné škroby, jako jsou sladké brambory, batáty, maniok a plantejny, jsou uvnitř a jsou chutné i syté. Stejně tak všechny dobré tuky, jako jsou ořechy, avokádo a olivový olej. A když potřebujeme, můžeme si přisladit ovocnými šťávami, medem, melasou, čistým javorovým sirupem a sušeným ovocem. Začíná to znít nejen zdravě, ale také chutně. Zde je 18 lákavých receptů, u kterých si řeknete: „Pojďme na to!“
1. Křupavé banány s česnekovou omáčkou: Plantainy jsou základem karibské kuchyně a jsou vynikající smažené nebo rozmačkané. Zralé vypadají podobně jako banány a lze je použít do sladkých pokrmů, zatímco zelené se rozmačkají a pěkně křupou. V tomto receptu se zelené banány uvaří, rozmačkají a osmaží na pánvi, takže střed zůstane měkký, zatímco okraje křupou. Přiložená česnekovo-limetková omáčka je hříšně chutná. (via Wellfed)
2. Cuketové nudle s avokádovou omáčkou: Co nemilovat na cuketových nudlích alias zoodles? Jsou tak svěží a lahodné! Avokádo, piniové oříšky a bazalka dělají z tohoto raw veganského pokrmu krémové potěšení. (via Simple Vegan Blog)
3. Kimchi smažená květáková rýže: Kimči je v paleo kruzích jedním z diskutabilních témat, ale guru programu Primal Blueprint Mark Sisson poukazuje na to, že naši předkové před zchlazením jedli hodně kvašených potravin. Kimči v tomto receptu dodává rýžovému květáku další šmrnc. Nemůžeme se ho nabažit! (via In Sonnet’s Kitchen)
4. Cuketové lasagne s bazalkovo-kašu „sýrovou“ omáčkou: Pokud si myslíte, že paleo dieta znamená, že byste přišli o tradiční italská jídla, jako jsou lasagne, nehledejte dál. Kešu omáčka v této zeleninou nabité verzi vás donutí utíkat pro vteřiny, a dokonce i pro třetí. (via Healthy Recipe Ecstasy)
5. Cassava pizza krusta: Když už mluvíme o italských komfortních jídlech, pizzu si můžete dopřát i v pátek. Tato pizza krusta je vyrobena z rozmačkaného manioku (zvaného také yuca), který krásně křupe (jak už vědí naši karibští přátelé, kteří tradičně vaří z yuky). Doplňte ji svou oblíbenou zeleninou a ořechovým sýrem a můžete začít. (via Predominantly Paleo)
6. Paleo měkké moučné tortilly: S těmito tortillami je právě mnohem snazší uvažovat o paleo-veganství! Doplňte je svou oblíbenou zeleninou, guacamole a ořechovou sýrovou omáčkou a vytvořte si veganskou fiestu. (via Gluten-Free on a Shoestring)
7. Kešu satay zeleninová smaženice: Pokud vás odrazuje vyloučení arašídů (ve skutečnosti to nejsou ořechy, ale luštěniny, kterým se paleo lidé vyhýbají), toto kešu satay vás hluboce uspokojí. Podává se na zeleninových nudlích a je to velmi vydatné jídlo. (via Cotter Crunch)
8. Sladké bramborové hranolky s BBQ omáčkou: Jistě, pečených sladkých bramborových hranolků je spousta a jsou veganské a paleo, ale podívejte se na tuhle domácí BBQ omáčku. Pokud jste striktně paleo, můžete vynechat nepovinný tekutý kouř a chipotle v omáčce adobo – i tak to bude vynikající. (via Paleo Running Momma)
9. Paleo brokolicový salát: Tento křupavý salát je přesně tou zdravou přílohou, na kterou jste čekali. Pikantní domácí zálivka získá svůj punc díky octu a koření, zatímco mandle jí dodají oříškovou křupavost. (via Tastes of Lizzy T)
10. Krémové špenátové nudle ze sladkých brambor s kešu omáčkou: Sladké brambory jsou nejlepší zeleninové nudle v okolí a pozoruhodně dobře se snoubí se smetanovou omáčkou z kešu. (přes Pinch of Yum)
11. Okurkový salát s rajčaty a avokádem: Tento klasický salát z okurek a rajčat je ještě lepší, když se do něj přidá avokádo a citrusový dresink. Podle chuti přidejte koriandr a máte vystaráno. (přes Natasha’s Kitchen)
12. Špagety Squash se smetanovou omáčkou z ohněm opečených rajčat: Kešu oříšky se opět snoubí s rajčaty tím nejlahodnějším způsobem. Špagetová dýně absorbuje veškerou chuť tohoto pokrmu složeného z pěti ingrediencí. (via Hummusapien)
13. Lilek Involtini: Tento pokrm díky krémové ricottě z mandlového mléka tolik připomíná lilkový parmezán, který známe a milujeme. Ve spojení s lahodnou rajčatovou omáčkou je to naprosto uspokojivá večeře. (via Kelley and Cricket)
14. Cuketový nákyp s rajčaty: Olivový olej, citron, česnek, bylinky a koření dělají z tohoto jednoduchého receptu příjemnou letní přílohu. Připněte si ho na měsíce, kdy na vinné révě dozrávají rajčata a na vaší zahradě se rodí víc cuket, než víte, co s nimi. (via Give Recipe)
15. Matcha, kapusta a mandlové chia smoothie: Pokud vás zajímalo, co by si paleovegan mohl dát k snídani, máme pro vás řešení. Toto matcha smoothie je plné výživných látek a chutí. (via Against All Grain)
16. Mísa z červené řepy a bobulovin: Červená řepa asi není to první, co vás k snídani napadne, ale je přirozeně sladká a dobře se snoubí s trpkostí bobulí acai. Chia semínka, para ořechy a kokos doplňují tento krémový snídaňový pudink. (via Gourmande in the Kitchen)
17. Pudink z chia semínek s paleo křupkami: Ovoce, ořechy a vločky tvoří tento chia parfait posypaný granolou Paleo Krunch. Pro ty, kteří mají chuť na cereálie, je tohle ta pravá volba. (via The Thin Kitchen)
18. Duhové misky s chia pudinkem: Zde jsou další tři varianty misek s chia pudinkem. Smíchejte chia semínka a mandlové mléko a oslaďte trochou medu. Doplňte směsí ořechů, semínek a ovoce podle chuti. Fíkový pudink máme tento týden na snídani. (via The Kitchn)
Sledujte nás na Pinterestu, kde najdete další nápady na snadné + chutné recepty.
.