Sweet potato, quinoa e couve devem estar sempre juntas. Juntos eles nos trazem doçura, nozes e terra. E quando adicionamos alguns aromáticos como chalotas e sálvia, é uma refeição feita no céu de outono.
Esta frigideira de batata-doce demora menos de trinta minutos a fazer e cozinha-se numa panela. Está cheia de sabores de Outono e deixa-o com mais tempo para passar com a sua família ou preparar a sua refeição do Dia de Acção de Graças. A propósito, aqui estão trinta receitas de Acção de Graças sem glúten e vegetarianas, se precisar de mais inspiração,
Durante a época festiva há potencial para muito desperdício de comida. Os frigoríficos são embalados para festas, há toneladas de restos por todo o lado e há ainda mais produtos frescos que (se não forem armazenados correctamente) se estragam prematuramente.
Fiz uma parceria com a Rubbermaid para experimentar o seu novo FreshWorks Produce Saver. Um recipiente inovador para armazenamento de alimentos que usa uma tampa com tecnologia patenteada FreshVent para regular o fluxo de ar e criar o ambiente ideal para os produtos.
Você sente que está constantemente batalhando com seus produtos? Eu gosto de manter meu refrigerador cheio de frutas e vegetais frescos e há sempre uma corrida para consumi-los antes que eles se estraguem. Os recipientes da FreshWorks Produce Saver mantêm os produtos frescos até oitenta por cento mais tempo. E mantiveram a minha couve super verde e estaladiça e a minha salva, super fresca e não murcha por muito mais dias do que aquilo a que estou habituada. O meu jogo de armazenamento de alimentos foi oficialmente alterado. Eu realmente amo esses recipientes.
Como fazer esta refeição de quinoa de batata-doce.
Esta quinoa de batata-doce com couve e sálvia é super fácil de preparar. O truque para conseguir que tudo seja cozinhado uniformemente é cortar a batata-doce de forma suficientemente pequena. Em qualquer lugar, desde cubos de meia polegada a um quarto de polegada é ideal, e qualquer coisa maior que isso pode resultar em quinoa e legumes cozidos de forma desigual. Quando em dúvida, corte os cubos menores que os maiores.
Então é um método de cozedura salteado, cozido em lume brando, e cozido de novo em lume brando. Primeiro suam as chalotas e depois salteiam as batatas doces, o alho, a sálvia, a quinoa e um pouco de ácido. Depois acrescentas o caldo e ferves. E, por último, junta-se as verduras e a salsa e coze-se durante mais um pouco. É a magia da batata-doce quinoa, pessoal.
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Ingredientes
- 2 batata doce média
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 chávena de chalota, picado
- 2 dentes de alho, picado
- 5 folhas de sálvia média, picado
- 1 chávena de quinoa não cozida
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã para sidra
- 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 chávenas de caldo de legumes de baixo teor de sódio (dividido)
- 3 chávenas de couve, finamente triturada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
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Instruções
- Peel e corte as batatas doces em pedaços de 1/4 de polegada e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande ou salteie em fogo baixo-médio e adicione o azeite de oliva. Depois adicione a chalota e transpire durante 1 minuto.
- Vire o lume para médio-alto e adicione os cubos de batata doce e salteie durante 2 minutos. Em seguida, adicione o alho, salva e quinoa, e refogue por mais 2 minutos.
- Adicionar na cidra de maçã vinagre, sal e pimenta. Mexa e deixe o ácido cozinhar por 1 minuto.
- Vire o fogo para baixo e adicione 1 1/2 xícara de caldo de legumes. Mexa, cubra e deixe cozer durante 12 minutos.
- Remover a tampa, adicionar o caldo restante, couve e salsa. Mexa e deixe cozer durante 3 minutos ou até a couve ficar verde brilhante, e as batatas doces e a quinoa ficarem tenras.
- Saboreie e tempere com mais sal e pimenta, se desejar, e sirva quente.
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