Söker du de bästa risottorecepten? Här är några av våra vegetariska favoritrecept, från jordnära svamprisotto till somrig pärlkornsrisotto och vårgrön risotto.
Prova vår bästa risotto här för att få massor av tips och tricks för att skapa den krämigaste rätten, och byt ut fisk och skaldjur mot grönsaker om du vill hålla den köttfri. Kolla sedan in våra enkla risrätter också.
Vegetariska risotto recept
Grön veg risotto
En risotto med gröna fläckar, som görs levande med ärtor, babyspenat och sparris. Gräslök, mynta, citronskal och pecorino ger extra mycket smak.
Svamprisotto
Prova vår jordnära risotto som är späckad med kastanjer och torkad porcini-svamp. Den lyfts upp med kryddig citron och görs krämigare med smör och hård italiensk ost.
Butternut squash risotto
Den här butternut squash risotton med salvia är lyxig men enkel nog att göra på vardagskvällar, och den kommer att göra susen när du behöver italiensk comfort food. Dessutom är den klar på en halvtimme.
Denna sparrisotto är gjord med freekeh – ett grönt vetekorn – istället för ris. Det fungerar bra till risotto eftersom kornen behåller sitt bett när de kokas.
Ett nytt recept på risotto som använder pärlkorn istället för ris. Med svamp och spenat blir det en enkel men mättande måltid för en person.
Hälsosam risotto
Denna köttfria risotto byter ut ris mot quinoa, komplett med de underbara jordnära smakerna av svamp, baby purjolök och pecorino. Perfekt för både vegetarianer och köttätare.
Förbättra din risotto med rödbetor för en enkel vegetarisk måltid. Topping med getost och valnötter passar perfekt ihop när det gäller smak och ger dessutom extra textur.
Panerade körsbärstomater, som är sprängfyllda av smak, lyfter verkligen den här krämiga risotton, som svämmar över av mogen cheddarost.
Detta somriga recept på zucchini tar tillvara på säsongens gröna grönsaker tillsammans med ärtor och kronärtskocka. Korn är ett utmärkt alternativ till vanligt risottoris och ger en utsökt maträtt som känns lyxig men är under 300 kalorier.
Denna seriöst enkla purjolöksrisotto är idealisk för köttfria måndagar. Den kokas i vitt vin och har parmesan som rörs igenom på slutet för att göra den härlig och krämig. En snabb risotto som är klar på bara 30 minuter.
