En av mina favoritdelar under sommaren är att det finns gott om zucchini för att göra hemlagat zucchinibröd. Den här veganska versionen är trogen originalet (även icke-veganer kommer att älska den!) men görs utan mejeriprodukter eller ägg. Detta är ett av mina mest populära recept på Pinterest, året runt, och jag vet att du kommer att älska det!
GUYS! Jag har gjort det BÄSTA Veganska Zucchinibrödet och jag är så glad att ni ska göra detta!
Jag inser att jag säger det om i stort sett allt jag lägger upp, men jag menar det extra mycket om det här brödet. Det är supersött, så gott och extra fluffigt!
Mitt mål med att återskapa veganska recept som detta är att hålla det så likt originalet som möjligt. Så med detta veganska zucchinibröd var det viktigaste vi behövde ersätta helt enkelt äggen. Jag bytte ut äggen mot äppelmos och höll allt annat ganska enkelt. Mjöl, socker (vitt och brunt), några kryddor och olja. Du fattar tanken.
Enkel!
Brödet jäser inte på samma sätt som vanligt bröd gör. Så var medveten om det. Det är ändå superfluffigt och gott!
Jag lade till de extra zucchinibitarna på toppen av brödet lite på ett infall och jag älskar hur det blev! Egentligen ger det bara brödet en extra knall av zucchinifärg men det tillför också lite mer grönt och jag tar alla grönsaker jag kan få!
Ingredienser som vi jobbar med:
- Mjöl- Jag använde ett ekologiskt allsidigt mjöl till detta recept. Jag har aldrig provat att göra just det här receptet glutenfritt men om du vill prova föreslår jag ett glutenfritt 1-1 mjöl som från Bob’s Red Mill eller Cup4Cup. Jag har aldrig provat att göra detta med havremjöl eller mandelmjöl eller något liknande.
- Zucchini- Vi kommer att riva vår färska zucchini och sedan pressa HECK out of it för att frigöra så mycket av fukten som möjligt.
- Äppelmos- Vi kommer att använda äppelmos i det här receptet för att fungera som ett bindemedel. Jag har provat det här receptet med en lika stor mängd mosad banan och även om det var gott, föredrar jag definitivt det här receptet gjort med äppelmos. Äppelmosen blir till slut ganska smaklös jämfört med bananen som verkligen kommer fram.
- Socker- vi använder brunt och vitt socker i det här receptet.
- Kokosolja- i stället för smör använder jag gärna kokosolja i det här receptet men du kan byta ut det mot veganskt smör om du föredrar det.
Hur man gör veganskt zucchinibröd
Det här receptet på veganskt zucchinibröd är löjligt enkelt!
För att frigöra lite av fukten börjar vi med att pressa den rivna zucchininin i en handduk.
De torra ingredienserna siktas ihop i en stor skål medan de våta ingredienserna vispas ihop och sedan hälls i de torra.
Den rivna zucchinin blandas försiktigt i och allt hälls i brödformen för att gräddas i ca 50 minuter.
SUPER LÄTT!
Jag ska prova att göra det här receptet i muffinsform den här veckan och jag hoppas verkligen att det blir bra! Jag ska rapportera tillbaka hur det blir.
Jag hoppas att ni har en härlig 4:e juli-helg fylld med MASSOR av god mat! 🙂
Mer veganska efterrätter att prova:
- De bästa veganska muffins
- Bakade veganska munkar
- Veganska skilletcookies
- Veganskt bananbröd
- Veganskt morotsbröd
- Zucchinibrödsmuffins
- Enkla veganska ölbröd
- Butternut Squash Bread
- Chocolate Chip Vegan Banana Bread
- Vegan Pumpkin Bread
- Easy Carrot Cake Muffins
- Vegan Sugar Cookies
Visa hur du gör Vegan Zucchini Bread här:
Skriv ut
Beskrivning
Det här veganska zucchinibrödet är enkelt att göra och PERFEKT för sommarens bakning!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 ½ kopp allmoge mjöl
- ½ kopp vitt socker
- ½ kopp ljusbrunt socker, packad
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- 1 tesked kanel
- ½ tesked muskotnöt
- 1 kopp äppelmos
- ½ kopp kokosolja smält, raps eller vegetabiliskt fungerar också bra
- 1 ½ tesked vanilj
- 1 stor kopp riven zucchini*
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325 grader F och smörj en 8×4 brödform.
- Placera zucchinin i en kökshandduk eller hushållspapper och ringla ut så mycket fukt som möjligt. Ställ åt sidan.
- I en stor skål mjukgör du mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, kanel och muskotnöt i en stor skål.
- I en annan skål vispar du ihop äppelmos, kokosolja och vanilj.
- Häll de blöta ingredienserna i de torra och rör om tills de precis är kombinerade. Vik ner den rivna zucchinin.
- Häll blandningen i brödformen och grädda i 45-55 minuter.
- Låt det svalna något och Njut!
Anmärkningar
*Du vill mäta zucchininin INNAN du pressar ut fukten. Den ska vara lätt packad i mätbägaren för en korrekt mätning
- Kategori: Bröd
- Metod: Bakning
- Kök: Amerikansk
Nyckelord: vegan, zucchinibröd
