Vegansk rispudding (gluten- och mjölkfri!)

Vegansk rispudding – Det här receptet på mjölkfri rispudding må vara enkelt, men det är alltid speciellt. Missa inte alla smaskiga sätt att smaksätta den nedan! (Glutenfri, Mejerifri, Vegansk)

Rispudding är definitivt en ödmjuk efterrätt. Vad den saknar i flashighet kompenserar den för i med alla sina fördelar. Den är billig, lätt att sätta ihop, kräver ingen bakning och kan smaksättas på oändliga sätt.

Den tar bara några få ingredienser och cirka 25 minuter att tillaga och är en läcker, enkel efterrätt till semestern eller när som helst när ditt sötsug kommer och ropar. Här är allt som krävs för att göra denna mjölkfria rispudding…

Här är vad som ingår i vårt recept på vegansk rispudding:

Det krävs bara några enkla ingredienser för att göra denna enkla mjölkfria rispudding. Du behöver bara:

• ARBORIO RICE. Arborio ris är mitt favoritris för rispudding. Detta kortkorniga ris har fina, fylliga korn som är den perfekta konsistensen för rispudding! (Se FAQ för andra sorter som fungerar!)
• Mjölk utan mjölkprodukter. Du kan använda din favorit. Jag gillar 1 kopp kokosmjölk + mandelmjölk för resten. (Den här kombinationen är krämig utan att kokosnötssmaken tar över.) Använd gärna det du gillar och drick!
• REN ÄPELSJUTA. Lönnsirap kommer inte att få puddingen att smaka ”lönnigt” men kommer att tillföra en subtil sötma. Byt gärna ut socker om du föredrar det.
• CINNAMON (FRIVILLIGT). Jag älskar kanel i min rispudding, men du kan helt utelämna det om det inte är din smak (eller om du tänker använda någon av de andra smakkombinationerna i nästa avsnitt!)
• EN KRAV AV SALT. Hoppa inte över det! Lite salt balanserar verkligen smaken i denna veganska risgrynsgröt.
• VANILLA. I slutet av koktiden rör du i lite vanilj. Den är så härlig här!
• FRIVILLIGT: EN LITTA CORNSTARCH ELLER ARROWROOT FÖR ATT TJÄKKA. Den naturliga stärkelsen i arborioriset hjälper till att förtjocka vätskan i den här puddingen (ungefär på samma sätt som för risotto), men om du vill ha den lite tjockare och fylligare vill du tillsätta majsstärkelse eller arrowroot som tillval. (Se receptkortet för hur!)

ÄNDRA DET! HÄR ÄR ETTLIGA Smakalternativ för vegansk rispudding:

Skönheten med det här veganska receptet på rispudding är att det är en perfekt målarduk för alla sorters smaker. På bilderna har jag gjort den med hallon, pistagenötter och några chokladbitar i miniformat, men här är några andra idéer:

• RÅSIN. Tillsätt 1/4-1/2 kopp russin under de sista minuterna av tillagningen.
• SAUTERADE KANELÄPPEL. Kaneläpplen är ett utmärkt alternativ på hösten eller vintern!
• CANNOLI-STYLE. Prova att lägga till lite apelsinskal (lite räcker långt!) + chokladbitar + pistagenötter
• VEGAN CARAMEL. Virvla in eller droppa på lite av din veganska favoritkaramellsås.
• FÄRSKA BÄR. Tillsätt några av de bär som ser fina ut på marknaden!
• BERRY COMPOTE. Koka 2 koppar färska eller frysta blandade bär med lite sirap eller socker och 1/4 tsk majsstärkelse tills det är tjockt och bubbligt.
• COCONUT. Toppa med lite sötad eller rostad osötad kokosnöt (och/eller tillsätt några droppar kokosextrakt)
• EGGNOG. Använd lite av din favorit veganska ”äggtoddy” för mjölkdelen, eller tillsätt 1/4 tsk muskotnöt tillsammans med 1/2 tsk kanel till risgrynsgröt.
• KRANBÄRSAUCE. Lite hemlagad tranbärssås med apelsin kan vara utsökt att skeda över denna mjölkfria rispudding!

FAQ + TIPS & TIPS FÖR VEGANISK RISPUDDING:

Serverar du rispudding varm eller kall? Det är helt och hållet en personlig preferens. Jag har njutit av den på båda sätten, även om jag måste säga att jag föredrar kallt med hallon eller varmt med russin. Det är upp till dig!

En anmärkning om kall rispudding. Riset kommer att fortsätta att absorbera vätska när det ligger, så du kommer troligen att vilja tillsätta lite mer vätska till puddingen om du planerar att kyla den. (Samma sak gäller om du värmer upp risgrynsgröt igen!)

VÄLJA DITT RIS MED omsorg. Långkornigt ris passar vanligtvis inte så bra till risgrynsgröt, eftersom de ofta sönderfaller och blir mosiga vid långvarig tillagning. Medelkornigt och kortkornigt ris (arborio, sushi osv.) är bättre. Om du inte kan hitta arborio, skulle jag välja ett kortkornigt ris eller sushiris i stället. Obs: När jag testade detta med sushiris slutade det med att jag tillsatte lite extra vätska.

PRO TIPS FÖR PERFEKT RISPUDDING: Tillsätt lite mer vätska än du *tror* att du behöver. Inte massor. Men om det ser helt färdigt ut efter att ha tillsatt 3 1/2 kopp mjölk, tänk på att tillsätta minst ytterligare 1/4-1/2 kopp för att kompensera för hur riset kommer att fortsätta att absorbera mjölk.

ÄLSKAR du den här rispuddingen? DU ÄLSKAR troligen:

• Den bästa veganska chokladpuddingen
• Hälsosamma kakor utan bakning
• Mjölkfri chokladfondue
• Frukt-och-botten-chiapudding

Tillräckligt användbart för det här receptet:

Skriv ut