Denna veganska jambalaya är snabb och enkel att göra, full av kryddor och smak och en fantastisk måltid i en gryta. Bönor och svamp ersätter räkor och korv för en helt växtbaserad, glutenfri och oljefri version av sydstatsmat som är lika god som originalet!
Jag älskar kryddor så det här veganska jambalaya-receptet är ett som roterar regelbundet hemma hos mig. Två hela matskedar Tabascosås går i och självklart finns mer på bordet att strö över och få det extra kryddigt. Perfekt!
Och lägg till en läcker kombination av örter och rökiga kryddor i en tomatliknande buljong och du har en enkel maträtt med billiga ingredienser som är full av smak och perfekt för en middag på en vardagskväll.
Det här veganska jambalaya-receptet är en utmärkt bas för att lägga till vilka grönsaker och köttsubstitut du vill. Jag använder inte köpta köttanaloger eftersom de är dyra och jag är en vegan på budget, så jag lade till kidneybönor och svamp för att ge mer substans till denna växtbaserade rätt.
Hursomhelst, om du vill lägga till lite ”köttig” konsistens till din veganska jambalaya, är du välkommen att läsa min sammanställning av veganska recept för köttälskare för att få några idéer om hemgjorda köttersättningar och korvar som du kan tillaga för en bråkdel av priset på butiksversioner.
För att göra den här veganska jambalaya börjar du med att sautera bort den obligatoriska basen av paprika, selleri och lök. Lägg sedan i champinjonerna och låt dem brynas lite innan du häller i kryddor, ris, bönor, tomater och buljong. Täck grytan och låt det hela puttra i cirka 20 minuter eller så.
Jag har använt långkornigt vitt ris till det här receptet, men jag har också gjort det framgångsrikt med brunt ris, vilket du kan göra om du letar efter ett fullvärdigt, växtbaserat veganskt jambalaya-recept. Du måste lägga till ytterligare 15 – 20 minuter till koktiden i det fallet.
När riset är genomkokt är det bäst att servera jambalayan direkt när den fortfarande har lite sås (det är i alla fall så jag gillar den). När du tar bort det från värmen kommer riset att fortsätta att absorbera den kvarvarande vätskan, så ta det ur grytan och upp på tallriken så fort som möjligt!
Sprid över lite hackad grönlök, persilja eller koriander och du är klar att börja. Som jag sa, se till att sätta tabascosåsen på bordet för de (som jag) som gillar sin veganska jambalaya extra kryddig!
Vill du se hur enkelt det är att göra den här veganska jambalaya? Titta på videon!
Vegansk jambalaya
Skriv utPin Recept
Ingredienser
- 1 lök i tärningar – $0.14
- 4 vitlöksklyftor hackade – $0.16
- 1 stjälk selleri i tärningar – $0.18
- 1/2 röd paprika i tärningar – 0,43 $
- 1/2 grön paprika i tärningar – 0,37 $
- 20 champinjoner i fjärdedelar – 1,15 $
- 1 burk krossade tomater (400 gram) – 0,15 $.45
- 4 koppar (1 liter) grönsaksbuljong – $1.80
- 1 tesked torkad oregano – $0.06
- 1 tesked torkad basilika – $0.06
- 1 tesked torkad timjan – $0.06
- 1 tesked söt paprika – $0.12
- 2 teskedar rökig paprika – $0.24
- ½ tesked cayennepeppar – $0.03
- 2 lagerblad – 0,30 $
- 2 matskedar Tabascosås justera efter smak – 2,24 $
- 2 matskedar sojasås eller gf tamari – 0,00 $.50
- 1 tesked salt justera efter smak – 0,03 $
- En handfull färsk hackad persilja, grön lök eller koriander – 0 $.20
Instruktioner
-
Hetta upp en stor kastrull på medelhög värme och tillsätt en skvätt vatten (du kan använda ett par matskedar olja om du föredrar det). Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är mjuka, tillsätt mer vatten vid behov. Tillsätt selleri och paprika och fräs tills de precis börjar mjukna.
-
Skjut grönsakerna till sidan av kastrullen och tillsätt champinjonerna. Sautera tills de fått färg och tillsätt sedan krossade tomater, grönsaksbuljong, örter, kryddor och såser (utom salt), ris och bönor. Koka upp och sänk sedan värmen till låg temperatur och täck kastrullen. Låt det sjuda försiktigt, rör om då och då, tills riset är kokt och vätskan till största delen är absorberad – 15-20 minuter (för brunt ris behövs cirka 40 minuter).
-
När riset är mört tillsätt salt om det behövs. Servera jambalaya omedelbart med färska hackade örter strödda på toppen och mer Tabascosås vid sidan om för dem som vill ha det riktigt kryddigt.
Notiser
Näringslära
Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge oss ett sätt att tjäna pengar genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.