Vegansk broccolisallad med tranbär är en lättare version av ett klassiskt amerikanskt recept. Och det är veganskt och glutenfritt. Den passar perfekt till lunch eller som tillbehör vid picknick och grillfest.
En amerikansk klassiker
Broccolisallad är traditionellt sett väldigt fet med massor av majonnäs och bacon.
I min mening motverkar det lite grann syftet med att äta broccoli!
Men den här versionen innehåller bara några få ingredienser.
Och du behöver inte ens sätta igång spisen.
Jag gillar att servera den här veganska broccolisalladen med tranbär som ett tillbehör eller att kombinera den med ett par andra sallader.
Några av mina favoriter är kikärts- och avokadosallad med mango och quinoa grönsakssallad.
Det går dessutom utmärkt med en enkel fruktsallad.
Kombinera några sallader för att få en komplett lunch, som jag gärna packar i en Bento-låda i rostfritt stål för att ta med mig på resan.
För övrigt kan du göra en dubbel sats av Vegansk broccolisallad för en folkmassa eller för att ta med till en potluck.
Vegansk broccolisallad med tranbär är så lätt att göra.
Först delar jag broccolin i buketter.
Jag gillar att skära dem ganska små.
Därefter lägger jag broccolin i en salladsskål och tillsätter solrosfröna och de torkade tranbären.
Dressingen görs genom att kombinera vegansk majonnäs, äppelcidervinäger samt salt och peppar.
Det är enkelt och smakrikt.
När dressingen är blandad låter jag salladen kallna i kylskåpet i minst en timme.
Då är det dags att äta!
Jag älskar att broccolin förblir krispig.
Du kan se i den korta videon hur enkelt det är att tillaga vegansk broccolisallad.
Broccoli är mycket näringsrik och lättillgänglig året runt.
Det är en bra källa till fibrer och protein.
Den innehåller dessutom järn, kalium, kalcium, selen och magnesium.
Och den är också en källa till A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin och K-vitamin.
Så nästa gång någon frågar dig hur du bygger starka ben om du inte äter mejeriprodukter, säg att det är broccolin!
Du kan också kolla in den här artikeln från BBC Good Food för att lära dig mer om hälsofördelarna med broccoli.
Och förutom att äta denna korsblommiga grönsak i vegansk broccolisallad är den utsökt i Brown Rice Stir Fry och i vitvinsrostade grönsaker.
Vegansk broccolisallad med tranbär recept
Den här salladen kan göras i förväg och ställas i kylskåp tills du ska servera den. Den håller sig kyld i ett par dagar.
Se till att ge salladen en rejäl omrörning innan det är dags att äta.
Om du älskar det här receptet, ge det gärna 5 stjärnor!
Vegansk broccolisallad med tranbär
Skriv ut Pin SparaSparat!
Ingredienser
- ▢ 4 koppar broccolibuketter, hackade
- ▢ ¼ kopp solrosfrön
- ▢ ¼ kopp torkade tranbär
- ▢ ¼ kopp veganmajonnäs, (jag använde Just Mayo)
- ▢ 1 msk äppelcidervinäger
- ▢ salt och peppar, efter smak
Instruktioner
- ▢
Placera broccoli, solrosfrön och tranbär i en stor skål.
- ▢
Kombinera majonnäs, vinäger, salt och peppar i en liten skål och blanda väl.
- ▢
Häll dressingen över salladen och blanda väl.
- ▢
Kyl minst en timme före servering. Njut!
Notiser
Näring
Näringsvärdeinformation är endast en uppskattning.
Om Amy
Amy Katz är en vegansk receptutvecklare, fotograf och certifierad Vegan Nutrition Health Coach. Hon älskar att dela med sig av läckra växtbaserade medelhavsdietrecept som hemmakockar på alla nivåer kan njuta av. Hennes enkla veganska recept har presenterats på NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good med flera. Hon bor i Orange County, Kalifornien med sitt livs kärlek, Brad, och deras förtjusande svarta katt Ozzy.