Food Republic9 juli 2013
Du vet att det finns i din chokladkaka, och du vet att du inte är arg på det, men om någon frågade dig exakt vad nougaten i din Snickers består av, skulle du då veta svaret? Vet du vad som egentligen finns i den där 3 Musketeers? Låt oss öppna dem och ta reda på det.
Nougat, som är besläktad med den mäktiga marängen, är ett brett begrepp för en konfekt gjord av vispade äggvitor, socker eller honung och nötter och/eller frukt. Den varierar i densitet från styv och tuggig till den luftiga fyllningen i din chokladkaka, och i färg från vit till beige till rosa, beroende på hur länge sockret har karamelliserats och hur mycket äggvita som används. Har du någonsin ätit en Toblerone? Dessa läckra tuggiga bitar i mjölkchokladen är ett bra exempel på finare nougat i livet.
Nougat är dock inte bara en godisfyllning. I Europa och Mellanöstern ÄR det godiset. Med anor från århundraden är nougattillverkning en konst som liknar brödbakning eller charkuterier, och dessa fina handgjorda efterrätter är väl värda att söka upp.
Reklam
Mer Whatchamacacallit på Food Republic:
- Behövs det olja på en panna med non-stick?
- Hur man förhindrar att ost fastnar på osthyveln
- Vad är det bästa sättet att rengöra champinjoner?