Vad äter japanerna till frukost?

Vi kan alla hålla med om att frukost är en viktig måltid i alla kulturer. De flesta människor letar efter energispäckad näring som är snabb och enkel att fixa så att de kan gå vidare med dagens arbete. Därför är en varm, mättande skål havregrynsgröt en vanlig frukosträtt i den västerländska kulturen. Japanerna har en klok och praktisk inställning till frukost. En titt på japanska frukosttraditioner avslöjar ett folk som ser till att dagens första måltid innehåller alla de näringsämnen som kroppen behöver.

Japanska frukostar fullspäckade med näring

Här följer en titt på några traditionella japanska frukosträtter och hur de bidrar till en näringsriktig start på dagen.

Förstärk med kolhydrater

Den huvudsakliga kolhydratkällan i det japanska köket är vitt ris (hakumai) eller brunt ris (genmai), och det gäller även till frukost. Riset ångas för en enkel frukostmåltid, gohan. Ibland används riset för att tillreda okayu, en risgröt, en favorit hos både barn och vuxna. Den serveras vanligen med inlagda plommon som tillagats med grönsaker (tsukemono) eller shisoblad (umeboshi). Andra tillsatser till gröt kan vara torkad bonito eller skipjack-tunfisk (katsuobushi) och kryddad tång eller skaldjur (tsukudani).

Protein för hållbar energi

Oppriktiga, högkvalitativa proteiner, rika på omega 3 och 6, är av största vikt för japanska matgäster. Som ö-kultur är fisk (yakizana) den traditionella proteinkällan i den japanska kulturen. För en proteinrik frukosträtt är kokt eller stekt nyfångad fisk ofta endast kryddad med salt.

Fjäderfäproteiner spelar också en central roll i den traditionella japanska frukosten. En populär maträtt är tamagoyaki, som är en sakkunnigt tillagad, rullad och presenterad äggomelett.

Japanerna är också kända för sin förkärlek för växtbaserade rätter. Misosoppa (misoshiru) och fermenterade sojabönor (natto) är några av de traditionella bönbaserade frukosträtter som har stått emot tidens tand.

Näringsrika frukter och grönsaker

Kolhydrater och proteiner utgör en stor del av den japanska frukosten. Den har dock också en betydande andel grönsaker och frukter. Den traditionella frukosten i den japanska kulturen serverades med ajitsuke nori, som är kryddad och torkad tång. Andra grönsaker (kobachi) och frukter som bananer ingår också i frukostplanen.

Fyra vardagliga japanska frukostar

1. Gohan

Planerat, ångat ris är kärnan i den traditionella frukostmåltiden. Det kan vara vitt eller brunt ris och brukar vanligtvis ackompanjera proteinportionerna. Det kommer tillsammans med några andra tillbehör och sallader för att göra en komplett frukost.

2. Miso Shiru

Denna vanliga traditionella japanska soppa tillagas av en pasta av fermenterade sojabönor, miso tillsammans med en dashi-buljong. Den består av ingredienser som hackad grön lök, tofu, wakame-tång, japansk svamp och friterad tofu (aburaage).

De flesta japanska hushåll förbereder misosoppa från grunden och börjar med soja- och dashi-buljongen. Det finns dock paket med omedelbar misosoppa och dashi-infunderad sojapasta som bara kräver tillsats av vatten.

3. Natto

De fermenterade sojabönorna är en basmat i japansk frukost. Det proteinrika livsmedlet är en förvärvad smak eftersom det är mycket aromatiskt och trådigt. Kryddig senap (karashi), torkade bonitospån, kryddad tång (kizami nori) och hackad grönlök är några av de ingredienser som kan användas för att tillreda natto. Natto kan också köpas färdiglagad i många asiatiska och japanska matbutiker.

4. Tamago Kake Gohan

Det är en speciell frukostmåltid som levererar både protein och kolhydrater i samma skål. Det ångade riset toppas med ett rått ägg och kryddning med sojasås tillsammans med salt. Det är inte bara gott utan också lätt att förbereda.

Populära västerländska frukostmaträtter

Det japanska frukostbordet har utvecklats för att införliva västerländska frukostalternativ som bröd, rostat bröd, te och kaffe. Ändå väljer de fortfarande ett energirikt alternativ som ett tjockt Shokupan-toast med sylt. Shokupan är ett fluffigt vitt bröd med en mjuk konsistens.

Njut av traditionella japanska frukosträtter på Osaka Japanese Bistro

Den japanska frukosten, som tillagas traditionellt, är en utsökt och välbalanserad måltid som stödjer det gamla talesättet att ”frukosten är dagens viktigaste måltid”. För japanerna är målet inte att ha en full tallrik, utan snarare en näringsrik och hälsosam måltid innan de möter dagens hårda tag.

Osaka Japanese Bistro, Las Vegas har alltid erbjudit en stor meny med traditionella japanska rätter, inklusive populära rätter som också avnjuts till frukost som förstklassigt skuren grillad färsk fisk, ika natto, misosoppa och tamagoyaki äggomelett. Besök oss när som helst för lunch, middag eller en sen kvällsmåltid och njut av vår omfattande meny med autentiska japanska rätter, den bästa och färskaste fisken, som flygs in färsk från Japan för vår prisbelönta sushi och vår livliga, glödande heta och sakkunnigt tillagade teppanyaki-grillupplevelse, i Las Vegas strax utanför The Strip och i Green Valley, Henderson. Kom och hälsa på oss när du är i stan!