Vad är Saigon Cinnamon? Topp 6 fördelar och användningsområden

Kanel är inte bara en viktig ingrediens i skafferiet, utan också en potent ingrediens med värdefulla medicinska egenskaper. Medan de flesta är väl medvetna om de många hälsofördelarna med kanel är det väldigt få som kan skilja mellan de många olika typerna. Saigonkanel, i synnerhet, är en särskild sort av kanel med en starkare, mer distinkt smak och en unik kemisk sammansättning som skiljer den från andra kryddor.

Så vilken typ av kanel är nyttigast? Finns det någon skillnad mellan Saigonkanel och vanlig kanel? Och är Saigonkanel bra för dig? Låt oss dyka in och utforska dessa frågor en i taget.

Vad är Saigonkanel?

Saigonkanel, även känd som vietnamesisk kanel eller Cinnamomum loureiroi, är en kraftfull krydda som är mycket aromatisk och laddad med antioxidanter. Den har en unik smak som är mycket lik vanlig kanel (även känd som cassia), men den är mycket starkare och mer intensiv. Detta beror främst på innehållet av kanelamaldehyd i Saigonkanel jämfört med kanel, vilket är den eteriska olja som ger kanel dess distinkta smak och lukt.

Likt andra typer av kanel används Saigonkanel runt om i världen och kan tillsättas i en mängd olika rätter. Den finns ofta i curryrätter, bakverk och pho, en traditionell vietnamesisk maträtt som görs med buljong, risnudlar, örter, kött och grönsaker.

Hur som helst är Saigonkanel inte lika allmänt tillgänglig som andra typer av kanel, och det kan vara knepigt att ta reda på var man kan köpa den. Till skillnad från andra kanelsorter är det osannolikt att du hittar den i kryddavdelningen i din lokala stormarknad och kan behöva besöka en specialbutik för att få din fix.

Hälsofördelar

1. Rik på antioxidanter

En av de främsta fördelarna med Saigonkanel är utan tvekan dess fantastiska innehåll av antioxidanter. Faktum är att Saigonkanelstänger är laddade med cinnamaldehyd och eugenol, som båda är föreningar som fungerar som antioxidanter i kroppen för att neutralisera fria radikaler och förhindra oxidativ skada på cellerna. Viss forskning tyder på att antioxidanter kan spela en central roll för hälsa och sjukdom och kan skydda mot tillstånd som hjärtsjukdomar, autoimmuna sjukdomar och diabetes.

2. Stödjer blodsockerkontroll

Kanel är välkänd för sin förmåga att sänka blodsockernivåerna för att stödja glykemisk kontroll. Enligt en stor översikt i Annals of Family Medicine har kanelkonsumtion kopplats till lägre blodsockernivåer vid användning mellan fyra till 18 veckor. Det visades också förbättra hjärthälsan genom att minska det dåliga LDL-kolesterolet och triglyceridnivåerna hos deltagarna.

3. Lindrar inflammation

Kronisk inflammation kan ha en stor inverkan på den allmänna hälsan. Den kan inte bara sätta immunförsvaret på högvarv och skada friska, normala vävnader och celler i processen, utan den kan också bidra till utvecklingen av kroniska sjukdomar som cancer, reumatoid artrit och hjärtsjukdomar. Djurmodeller visar att kanel och dess komponenter kan minska nivåerna av TNF-α och IL-6, som båda är markörer som används för att mäta inflammation i kroppen.

4. Bevarar hjärnans funktion

Och även om mer forskning på människor behövs har flera lovande in vitro-studier funnit att kanelextrakt kan bidra till att skydda och bevara hjärnans funktion under åldrandet. En studie från 2009 utförd av University of California visade till exempel att kanelextrakt hämmade ackumuleringen av ett specifikt protein i hjärnan som har kopplats till Alzheimers sjukdom. Andra djurmodeller har visat att kanel kan skydda neuronerna i hjärnan och kan vara till nytta för dem som lider av Parkinsons sjukdom.

5. Främjar munhälsa

Studier visar att kanel kan hjälpa till att döda skadliga bakterier för att främja munhygien. En studie från Amity University i Indien visade till och med att kanelolja var effektiv när det gällde att blockera tillväxten av Streptococcus mutans, en typ av bakterier som är ansvariga för tandplack, vilket tyder på att kanel skulle kunna vara användbart för att förebygga håligheter. Av denna anledning har kanel historiskt sett använts som ett naturligt botemedel för problem som tandvärk och munsår.

6. Sötar recept naturligt

Förutom de många hälsofördelar som är förknippade med Saigonkanel kan den också användas för att hjälpa till att söta recept naturligt, till och med utan användning av tillsatt socker. Detta kan vara särskilt fördelaktigt för dem som vill skära ner på kalorierna eller förbättra den allmänna hälsan. Studier visar att överdriven sockerkonsumtion kan vara kopplad till en högre risk för fetma, hjärtsjukdomar, fettlever, diabetes med mera.

Näringsfakta

Den är fullmatad med smak och i de flesta recept behövs bara en liten mängd mald Saigonkanel för att förstärka smaken och aromen i slutprodukten. Men även en liten mängd Saigonkanel kan ge en rejäl dos antioxidanter som kan hjälpa till att bekämpa skador orsakade av fria radikaler och skydda mot kroniska sjukdomar.

Saigonkanel är särskilt rik på kanelamaldehyd, en eterisk olja som fungerar som en antioxidant för att fånga upp skadliga, sjukdomsalstrande fria radikaler och förhindra lipidperoxidation. Den innehåller också eugenol, en potent förening som kan förhindra skador på celler och minska inflammation. Kanel innehåller också en liten mängd fibrer och mikronäringsämnen som mangan, kalcium järn och vitamin K i varje portion.

Skillnaden mellan Saigonkanel och Ceylonkanel

Ceylonkanel sticker ut från andra kanelsorter när det gäller smak och hälsofördelar. Ceylonkanel, även känd som ”äkta kanel”, är en form av kanel som har sitt ursprung i Sri Lanka. När man jämför Ceylonkanel med Saigonkanel har Ceylon en mycket mer subtil smak och har inte samma smakkick som många andra kanelsorter. Den är också mycket dyrare och betraktas ofta som en uppskattad krydda på grund av sin överlägsna smak och kvalitet.

En annan stor skillnad mellan Saigonkanel vs Ceylonkanel är innehållet av kumarin, en kemisk förening som kan vara giftig för lever och njurar om den konsumeras i stora mängder. Medan Ceylon innehåller en mycket låg mängd kumarin innehåller andra kanelsorter – inklusive Saigon – mycket högre mängder, vilket minskar många av deras potentiella hälsofördelar.

Kan man använda Saigonkanel i stället för Ceylonkanel?

I många recept kan man använda Saigon som ersättning för Ceylonkanel. Det finns dock vissa anmärkningsvärda skillnader i smak mellan Saigon- och Ceylonkanel, och Saigon har vanligtvis en mycket starkare och tydligare smak än andra typer. Det betyder inte bara att du behöver mindre Saigon i recept som kräver Ceylon om du gör en ersättning, utan det kan också förändra smakprofilen lite, särskilt med traditionella rätter från regioner som Mexiko eller Sydostasien.

När ska du använda Saigon kanel och när ska du använda Ceylon kanel?

Den största skillnaden mellan Ceylon kanel vs. Saigon kanel är att Saigon har en mycket mer intensiv smak. Saigonkanelrecept innehåller ofta ett antal kraftfulla kryddor som kryddnejlika, stjärnanis och fänkål. Eftersom smaken av Saigonkanel jämfört med vanlig kanel är mycket likartad kan den också bytas ut i nästan alla recept som kräver kanel.

Då Ceylon har en mycket mildare, subtilare smak fungerar Ceylon bra i rätter som innehåller färre ingredienser. Detta bidrar till att dess naturliga smaker kan lysa igenom. Den passar särskilt bra i bakverk och traditionella rätter som churros. Ceylon bör också användas till rätter som kräver en stor mängd kanel, eftersom det kan bidra till att minimera kumarininnehållet och maximera de potentiella hälsofördelarna.

Saigon vs. Chinese Cassia

Chinese cassia, även känd som kinesisk kanel eller cassiakanel, är den typ av kanel som de flesta är bekanta med. Den har en kryddig men söt smak och en varm arom som ofta förknippas med söta godsaker och bakverk.

Saigonkanelstänger är mycket lika kinesisk cassia men har en starkare och tydligare smak på grund av deras högre innehåll av cinnamaldehyd, som är den eteriska olja som ansvarar för den välkända smaken. Kinesisk cassia är dock mycket billigare att producera och tenderar att vara av jämnare kvalitet. Därför är den lättare att hitta och mer allmänt tillgänglig än rostad Saigonkanel.

Saigonkanel vs indonesisk korintje

Indonesisk korintje är en kryddig kanelsort som är mycket lik kinesisk cassia när det gäller smak, utseende och arom. Den är också billig och lätt att producera, vilket gör den till ett populärt val bland både tillverkare och konsumenter. Även om den tenderar att vara lite mindre bitter än cassia kanel, är de två mycket nära besläktade och kan användas omväxlande i nästan alla recept.

Är det säkert? Risker och biverkningar

Saigonkanel innehåller en förening som kallas kumarin, som kan vara giftig när den konsumeras i stora mängder. Jämfört med andra typer av kanel är kumarinhalten i Saigonkanel betydligt högre. Det innebär att det är särskilt viktigt att moderera intaget av denna potenta ingrediens för att förhindra negativa effekter på hälsan.

Några av de vanligaste biverkningarna av kumarinförbrukning är illamående, diarré, huvudvärk och suddig syn. Allvarligare biverkningar kan också förekomma, till exempel ovanlig blödning eller blåmärken, som båda kan tyda på ett allvarligare problem.

Är Saigonkanel giftigt?

Om det används i små mängder kan det vara ett säkert och effektivt sätt att öka smaken i dina favoritrecept. I större doser kan det dock vara farligt och komma med några allvarliga negativa effekter på hälsan. I vissa fall kan till och med mindre än en halv tesked få dig att överskrida den rekommenderade dagliga gränsen för kumarin.

Det är därför bäst att använda mycket små mängder ekologisk Saigonkanel i dina rätter för att undvika negativa bieffekter. Alternativt kan du istället välja Ceylonkanel, som har samma uppsättning hälsofördelar med betydligt lägre halter av kumarin.

Sluttliga tankar

• Saigonkanel är en typ av kanel som har en högre koncentration av kanelaldehyd, vilket ger den en starkare smak och arom än andra sorter.
• Är Saigonkanel hälsosamt? Förutom att Saigon kanel har ett högt innehåll av antioxidanter är några av de potentiella hälsofördelarna med Saigon kanel förbättrad blodsockerkontroll, minskad inflammation, bättre hjärnfunktion och förbättrad munhälsa.
• Är Saigon kanel samma sak som Ceylonkanel, kinesisk cassia eller indonesisk korintje? Det finns flera skillnader som skiljer Saigon från andra typer av kanel, bland annat dess intensiva smak och distinkta arom.
• En annan viktig skillnad mellan Saigon kanel och Ceylon är dess innehåll av kumarin. Av alla olika typer av kanel innehåller Saigon den högsta koncentrationen av kumarin, en förening som kan vara giftig om den konsumeras i stora mängder.
• Det är därför bäst att hålla sig till små mängder Saigon eller välja Ceylonkanel i stället för att förhindra negativa effekter på hälsan.

Läs vidare: Topp 6 fördelar med kanelte + hur man gör det