Vad är det: HPMC är en kemiskt modifierad cellulosapolymer som är grånad i färgen och anses vara säker för mänsklig konsumtion. Det används oftast som ett alternativ till gelatin och gluten i veganvänliga produkter.
Gemensamma användningsområden:
- Alternativ till gelatin: Det fungerar som ett alternativ till gelatin på grund av dess vegetariska källa och dess fysiska likheter med gelatin. Detta är mycket användbart om du behöver göra dina egna kosttillskott eftersom det kan hjälpa vegetarianer och personer med kostrestriktioner att konsumera kosttillskott och mediciner.
- Alternativ till Gluten: Det är också en mycket bra ersättning för gluten i glutenfri mat. Vid bakning av bröd begränsar den ”både spridningen och förlusten av vatten från brödsmulan och interaktionerna mellan stärkelse- och proteinmakromolekyler”, vilket ger mjukare glutenfritt bröd och minskar stelnigheten under lagring.
Andra användningsområden: Det fungerar som förtjockningsmedel, beläggningspolymer, bindemedel och bioadhesiv i läkemedels-, livsmedels- och industritillverkning.
Är det säkert: I en FDA-studie med råttor fanns det inga signifikanta toxiska effekter förutom tillväxthämning när HPMC nådde nivåer på 20-30 % av råttornas diet. I studien noterades att tillväxthämning kan bero på undernäring och inte på mängden HPMC. I en annan studie injicerades kaniner med 2 % HPMC i över en månad och det fanns inga observationer av toxicitet eller irritation. På det hela taget ser FDA det som en icke-toxisk och icke-irriterande inaktiv ingrediens som är säker för mänsklig användning och konsumtion.
Gemensamma HPMC-källor:
Läkemedel
- Preparatkapslar
- Läkemedelsbärare
- Omslagsmedel
- Emulgeringsmedel i salvor
- Tableringsmedel
- Ögondroppar
Livsmedel
- Bakverk. varor
- Ice cream
- Salad dressing
- Sauce mix
Industriell
- Byggnadsmaterial
- Ink
- Tryckning och färgning av textilier
- Papperstillverkning
Relaterat: Vet du vad som finns i kapslar för kosttillskott?
- HPMC: En mångsidig hydrofil polymer – Subal C. Basak
- HPMC-kapslar: Moawia M. Al-Tabakha
- Hydrokolloider för livsmedel: Volume 30, Issue 1 – Manuela Mariotti
- Center for Drug Evaluation and Research Application Number 22-193 – FDA