L. A. Hoopes och en kommitté av kyrkoledare, däribland den inflytelserika adventistforskaren och administratören W. W. Prescott, kom till Lincoln i Nebraska för att leta efter mark för att etablera ett college i Mellanvästern. I september 1891 öppnade Union College sina dörrar för studenter med Prescott som första president. Det nuvarande samhället College View växte fram runt universitetsområdet. Under 1920-talet upplevde college en svår period på grund av det krympande elevantalet och budgetunderskott. År 1939 donerade den tidigare borgmästaren i Lincoln Don Lathrop Love pengar till college för att bygga en industribyggnad och upprättade en livränta med college ett år senare. Under 1970-talet skedde en stor utbyggnad av högskolan, bland annat byggdes det ikoniska klocktornet på 100 fot, Everett Dick Administration Building, högskolans labbskola George Stone School och College View Church. College grundades på ett kargt landskap och är platsen för Joshua C. Turner Arboretum, en plats i Nebraska Statewide Arboretum, som hyser över 100 växtarter.
College ägde tidigare radiostationen KUCV från dess undertecknande 1974 fram till 1989, numera flaggskeppsstation för NET Radio; anropssignalens bokstäver är uppkallade efter college.
I friidrotten spelar Union College som Warriors och bedriver ett begränsat antal idrotter, men är inte medlem i en större colliege sports associatation, som NCAA eller NAIA, eller mindre kristna friidrottsföreningar, utan existerar som en oberoende skola. Som sådan tenderar deras lag att spela mot bibelskolor, community colleges och JV-lag. College är också värd för två turneringar varje år (en för basketboll och en för volleyboll) för sjundedagsadventisternas gymnasielag.
PresidenterRedigera
Union Colleges presidenter har inkluderat: