Det har aldrig funnits ett så brett och varierat utbud av information om kost som i dag. Ändå ökar antalet fall av övervikt och fetma varje dag, oavsett ålder, breddgrad eller kön. En verklig fetmaepidemi.
Detta är ett bevis på att matvanorna är obalanserade när det gäller kalorimängd och näringskvalitet, jämfört med den fysiska aktivitet som ett sådant ökat intag skulle kräva.
De flesta gånger äter och dricker vi för mycket, inte på grund av okunskap – vilket är lätt att lösa genom att fråga en läkare som är kunnig inom näringslära – utan på grund av begär, men varför detta överdrivna begär eller denna brist på kontroll när vi äter, dricker eller snacks?
Svaret ligger i människans tendens att lugnt och instinktivt kompensera för de dagliga olägenheterna som förändrar hjärnans biokemi på grund av arbete, missnöje eller dagligt ansvar. Soffan och mat eller dryck är lagliga tillflyktsorter, men de kan bli ohälsosamma medbrottslingar.
Lösningen är enkel till en början. Vid behov:
- Drick vatten innan du är törstig. Vatten är det första näringsämnet på listan!
- Grönsaksträdgården bör utgöra grunden för en modern daglig kost. Frukt, bladgrönsaker och andra grönsaker, trädgårdsfrukter (tomater, gurkor, paprika…), rotfrukter (potatis, morötter, rödbetor…), baljväxter, nötter… ger mycket fibrer, antioxidanter, vatten, mineraler och vitaminer. Vitamin C och provitamin A kan endast fås i betydande mängder från trädgårdsprodukter.
- Korrigera överskott genom att kompensera med konsistens.
- Minska mängden animaliska fetter (korv, lagrad ost, patéer, smör, bacon…), stekt mat, pommes frites och margarin.
- Minska mängden raffinerade spannmålsprodukter (bröd, ris, pasta, bakverk), kakor, bakverk, sockerarter och honung. Öka istället fullkornsprodukter och potatis.
- Öka konsumtionen av baljväxter med lite fett eller olja (linser, ärter, kikärter, bönor, sojabönor).
- Öka konsumtionen av fet och vit fisk. Konserverad makrill, frigatmakrill, frigatun, tonfisk, bonito, sardiner och lax är livsmedel/läkemedel på grund av deras höga innehåll av omega-3-oljor och nukleinsyror.
- Kontrollera vegetabiliska oljor. De är goda – särskilt olivolja – men innehåller mycket kalorier.
- Håll ett tillräckligt intag av fettsnålt kött (kyckling, kalkon, nötkött, kalvkött…), mager skinka och lammkött, ägg och färska mejeriprodukter. Naturlig yoghurt med låg fetthalt rekommenderas särskilt.
- En daglig promenad på 30 minuter är lika viktig som god kost. Bäst efter en måltid. Om du idrottar, desto bättre.
- Håller humöret uppe. Det är lika viktigt att vara hälsosamt distraherad som att äta.
- Minska ditt intag av alkohol (öl, vin, sprit), läskedrycker (lightdrycker tillåtna) och glass.
- Läs livsmedelsetiketter för att se om de innehåller kalorier och näringsämnen (kolhydrater, proteiner, fetter -bättre omättade fetter-, vitaminer och mineraler -låg salthalt-). Kassera livsmedel utan tillräcklig information.
En balanserad kost (50 % grönsaker och spannmål, 25 % proteiner och 25 % fetter), ett genomsnittligt dagligt kaloriintag på 1 500-2 500 kcal beroende på kön och ålder, måttlig daglig fysisk aktivitet samt tillräcklig känslomässig avlastning och omsorg utgör grunden för en biostil som utvecklar en mycket smidig hjärna och smidiga leder.