Tindora Fry även känd som Dondakaya Vepudu är en läcker indisk curry som görs genom att röra om och steka tunt skivad Tindora tempererad med kryddor.
Den passar bra till den nordindiska måltiden med Dal, Raita och Roti. Den smakar också bra till sydindisk mat som Sambar-Rice, Curd Rice etc.
Tindora är en liten grön färgad grönsak som ser ut som en liten babygurka. Det är en krispig grönsak som växer på en vinstock i tropiska regioner. Det är en prisvärd, hälsosam och välsmakande grönsak som finns färskt i överflöd.
Tindora (Ivy gourd) är känd under många olika namn i hela Indien. De vanligaste är Dondakaya på telugu, Kovakka på tamil, Kundru, Tendli, Tondli på marathi, Kovakkai på malayalam etc.
Det finns många variationer av det här receptet i de olika delstaterna i Indien, beroende på regionen och den individuella smaken.
Tindora kan tillagas som ett tillbehör eller picklas och är väldigt lätt att göra. Tindora är en bra källa till fibrer, betakaroten och andra mikronäringsämnen.
För att göra Tindora Fry hemma följer du det detaljerade steg för steg-receptet med foton nedan.
Se fler relaterade recept som:
- Bhindi Masala
- Bhindi Ki Sabzi
- Bharwa Bhindi
- Aloo Gobi
- Aloo Methi
- Gajar ki Sabji
- Gajar Matar
- Arbi Ki Sabji
Föreslagna receptsamlingar :
- Indianska curryrecept | Lista med 30 indiska vegetariska gravyrer
- Indianska sabzi-recept | 18 torra grönsaker | Sookhi Sabji
- Sydindiska recept | 18 läckra sydindiska rätter
Receptinformation
|
Portioner: 4 Kategori: Huvudrätt Kök: Indisk |
Total tid: 40 min Förberedelsetid: 10 min Tillagningstid: 30 min |
Näringsvärde (per portion)
|
Kalorier: 53 Fett: 4g |
Kolhydrater: 5g Kohydrater: 5g Protein: 2g |
Ingredienser för Tindora Fry Recept
- 250 gm Tindora
- 1 tesked Jeera / kumminfrön
- 3-4 torkad röd chili
- 6-7 curryblad
- 1-2 grön chili, finhackade
- 1 nypa Hing / Asafoetida
- 1/2 tesked Haldi / gurkmejapulver
- 1/2 tesked rött chilipulver
- 1/2 tesked garam masala
- 1/2 tesked Dhaniya koriander Pulver
- 3/4 tesked salt
- 1 tesked citronsaft
- 1 matsked olja
Steg-för-steg-instruktioner med foton för Tindora Fry recept
-
Vask, skölj och låt Tindoras rinna av.
-
Hugga bort ändarna och skär dem i tunna skivor på längden.
-
Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt 1 tesked kumminfrön. Fräs kumminfröna tills de börjar spraka. Tillsätt 3-4 torkade röda chilifrukter, 5-6 curryblad, 1-2 finhackade gröna chilifrukter & en nypa Heeng och stek.
-
Tillägg de tunt skivade Tindoras i pannan.
-
Häll i Haldi, rött chilipulver, garam masala, korianderpulver, salt och citronsaft.
-
Rörstek grönsakerna på hög-medelhög låga i 3-4 minuter. Täck sedan över med ett lock och koka på låg värme under omrörning då och då i 15-20 minuter tills grönsakerna är kokta. Tindora Fry är klar. Servera den varm till någon huvudrätt med roti eller ris.
Innan du gör det…
Glöm inte att pinna det här inlägget för att spara det till senare. Du kan också prenumerera på vår e-postlista eller följa oss på Facebook, Pinterest, Instagram eller Twitter för att se fler läckra matrecept.