Vad är fördelarna med svamppulver?
Det finns många olika sorters matsvampar, och även om många av deras fördelar överlappar varandra, är det många svampar som briljerar på sitt eget speciella sätt.
Vissa typer av svampar kan hjälpa till att stödja ett friskt immunförsvar. Bland de mest lovande på den avdelningen är reishisvamparna . De odlas i varma och fuktiga delar av Asien och har varit en viktig del av österländsk praxis och kost i århundraden.
Shiitake-svampar, som också är mycket populära i pulverform, kan ha en gynnsam effekt på cirkulationssystemet. Vissa komponenter i shiitake-svampen (och andra), t.ex. den lösliga kostfibrerna b-glukan, kan potentiellt ha en positiv inverkan på ”mättnadskänslan” (tiden mellan att äta och känna sig hungrig igen), minska matintaget och fördröja näringsabsorptionen.
” Alla ger liknande hälsofördelar och är kalorisnåla, har ett högt innehåll av fytonäringsämnen och kan till och med innehålla D-vitamin”, säger Ligos. ”Den bästa sorten? Det beror helt enkelt på. Porcini, ostron, shitake, vit knopp, chaga etc. är alla bra val.”
Hur använder du svamppulver?
Det kanske bästa med svamp i pulverform är hur mångsidig den är. De ger en mild, jordnära smak och kan blandas väl i stort sett överallt. Trader Joe’s har till och med en umamikryddblandning med svamp som innehåller pulver av porcini och vit knoppsvamp!
Tillägg lite shiitake-svamp till dina äggröra, eller släng i den något mer aromatiska porcini i slutet av en sjudande pastasås. Du kan täcka en biff med svamppulver – nästan som en panering för kycklingkotletter – innan du kastar den på grillen. Ligos föreslår att man använder det även i chili, grytor och köttfärslimpa/köttbullar.
Det har till och med blivit vanligt att tillsätta svamppulver i kaffe, tack vare det populära varumärket Four Sigmatic. Om du inte har något emot en lätt jordig smak i din kopp kaffe är detta ännu ett alternativ för att få i dig en daglig skopa torkade svampar.
Giancoli påpekar dock att medan hela svampar får dig att känna att du har ätit mer för att få dig att känna dig mätt, ger pulver inte samma känsla av tillfredsställelse, så var försiktig så att du inte överdriver.
”När det gäller svamp är det i allmänhet säkert att konsumera den i sin naturliga form som ett livsmedel”, säger hon. Se bara till att när du konsumerar svamppulver att du inte får för mycket av det goda. Hennes råd är att hålla det måttligt. ”Det finns mycket näring i svamp för den lilla mängd kalorier du får i dig. Men om svamp är något som du inte gillar och du vill införliva det i din kost via pulver – håll dig bara till portionsstorleken.”
Som alltid är det säkraste bäst att kolla med din läkare. ”Vissa svampar kan interagera med mediciner som du kanske tar och saker av det slaget, så om du tar mediciner, se till att du rådgör med din läkare innan du konsumerar svampar.”