Surf And Turf Dinner

Kan du inte bestämma dig för om du vill ha biff eller hummer? Varför inte både och!

Surf and turf är en lyx, det går inte att säga emot. Det är inte budgetmat, och det var aldrig meningen att det skulle vara det. Men ibland är en lyx precis vad tillfället kräver – och kombinationen av saftig, stekt biff och grillad hummersvans passar verkligen in.

Du kanske tror att det skulle vara komplicerat och tidskrävande att tillaga en sådan berömd måltid för speciella tillfällen, men i själva verket är det ganska okomplicerat. Det börjar med färsk hummer och din favoritbiff (det här receptet fungerar med vilken typ du än föredrar). Därefter räcker det med en snabb grillning av hummern och en stekpanna för biffen. En god surf and turf är inte beroende av att man känner till mystiska kulinariska hemligheter eller köper fem olika sorters importerat havssalt; det handlar om att framhäva smakerna i själva köttet med en enkel, klassisk tillagning och sedan ta det lugnt och låta ingredienserna tala för sig själva.

Det här är en middag för två personer, men du kan lätt anpassa den till att mätta familjen om du vill, bara genom att lägga till fler biffar och hummerstjärtar (barnen behöver troligen bara halva portionsbitar). Eftersom köttet är en så stor händelse är det bäst att servera med en enkel fräsch sallad eller några försiktigt tillagade grönsaker. Det är verkligen ingen vardagsmiddag, men om det är någon du vill imponera på, eller bara något du känner för att fira, kommer surf and turf garanterat att göra tillfället minnesvärt.

Surf And Turf Dinner Recipe

SERVES: 2 PREP: 35 min. LAGA: 25 min.

Surf Ingredienser

• 2 hela hummerstjärtar;
• ½ kopp ghee, smält
• ½ tsk. malen paprika;
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 1 citron, skuren i klyftor;
• Salt och nymald svartpeppar efter smak;

Torv Ingredienser

• 2 tjocka benfria rib eye-biffar, New York strip-biffar eller till och med filet mignon;
• 2 msk. kokosolja eller ghee;
• 1 msk. Paleo-fett eller ghee;
• 2-3 vitlöksklyftor, krossade;
• Sprutt av färska örter, timjan eller rosmarin; (valfritt)
• Salt och nymald peppar efter smak;

Förberedelse

The Surf

1. Förvärm ugnen på hög temperatur.
2. Genom en vass kniv gör du försiktigt längsgående snitt längs hummerstjärtarna. Dra isär skalen något och dra ut hummerköttet nästan helt, men inte helt.
3. Knip ihop skalen och låt det utdragna köttet vila ovanpå skalet.
4. Täck hummerköttet med ghee och krydda med ungefär lika mycket paprika, vitlök, havssalt och svartpeppar.
5. Placera hummerstjärtarna på en bakplåtspapper.
6. Gryta stjärtarna tills de är lätt bruna, cirka 5-10 minuter.

The Turf

1. Ta bort biffarna från kylskåpet 20 minuter före tillagning och låt dem temperera till rumstemperatur.
2. Smält oljan i en stekpanna på medelhög värme.
3. Krydda biffarna med havssalt och nymalen svartpeppar på båda sidor.
4. Placera biffarna i stekpannan och stek dem på båda sidor i 2 till 3 minuter.
5. Sätt ghee, vitlök och färska örter (om du använder dem) i stekpannan.
6. Vänd biffarna varje minut och ös dem regelbundet tills de har uppnått önskad mörhet.
7. Ta bort biffarna från stekpannan och låt dem vila en minut eller två innan de serveras.

Servera biffarna och hummerstjärtarna med citronklyftor.