- Pin15147
- Share279
- Tweet
- Yummly171
Salatwraps fyllda med mjuka kryddiga räkor, avokado & tomatsalsa och toppad med en kryddig jalapeno-koriander-sås. Dessa smakfyllda tacos är lågkolhydrat- och ketoanpassade och utgör en fantastisk lunch eller middag. 
Denna månad har blivit salladswrapsens månad. De är lätta att göra, superfriska, lågkolhydrat &keto och LÄCKRA! att ersätta tortillas med salladsblad kan hjälpa dig att undvika onödiga kolhydrater och gör underverk om du följer en lågkolhydratkost. Salladsbladen ger tacos en läcker crunch och fräschhet och du kommer med största sannolikhet inte att sakna tortillorna.
Dagens salladswraps är laddade med mjuka tacokryddade räkor och en pikant tomat- och avokadosalsa. De toppas sedan med en krämig jalapeno- och korianderlimesås. Kryddan från räkorna, tillsammans med den fräscha avokado- och tomatsalsan och kicken från jalapeno-koriander-såsen ger en utsökt smakfylld kombination som är helt fantastisk!
För att vara behöver du ett kilo räkor som skalas och stjärtarna avlägsnas. Räkorna beläggs med ett generöst lager kryddor och grillas i en stekpanna i bara 5 minuter på medelhög värme. Tricket är att värma upp pannan tills den är SUPER het så att när du lägger till räkorna så kolar de snabbt och får den vackra färgen. Detta säkerställer också att räkorna inte torkar ut eller blir gummiaktiga.
När du har kokat räkorna kombinerar du tärnad avokado, tärnad tomat, koriander och en gnutta lime i en medelstor skål. Krydda salsan med salt och peppar och ställ den åt sidan tills du är redo att servera.
För koriandersåsen behöver du gräddfil, yoghurt eller majonnäs. Personligen gillar jag att använda gräddfil, men det du har till hands duger bra! Blanda ca 1/4 kopp gräddfil med 1/4 kopp koriander, 1/2 jalapeno, vitlök och skalet från 1/2 lime i en matberedare. Resultatet blir en kryddig sås som kompletterar tacos och får dig att komma tillbaka för mer.
Spicy Shrimp Taco Lettuce Wraps
Skriv ut
Ingredienser
- 20 medelstora räkor skalade och avskalade (ca 1 pund)
- 1 matsked valfri olja
- 1 vitlöksklyftan finfördelad
- 1/2 tesked chilipulver
- 1/2 tesked malen spiskummin
- 1/4 tesked kosher salt
- 1 matsked olivolja
- pressad lime valfritt
Avokadosalsa
- 1 avokado skuren i bitar
- 1 tomat, hackad
- 1/4 kopp löst packad färsk koriander, grovt hackad
- 1 matsked färsk limesaft från en halv lime
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
Kilantrosås
- 1/4 kopp gräddfil
- 1/4 kopp koriander
- 1 vitlöksklyfta
- 1 matsked färsk limesaft
- salt och peppar, efter smak
- 8-12 salladsblad
Instruktioner
För att tillaga räkorna
-
I en medelstor skål vispar du ihop olivolja, vitlök, kummin, chili och salt. Tillsätt räkorna och blanda tills räkorna är täckta av kryddorna. Hetta upp en stor tjock- eller gjutjärnspanna på hög värme i 2 minuter. Tillsätt olivolja och räkor. Stek 2-3 minuter per sida eller tills räkorna är genomstekta. Stäng av värmen och avsluta med en pressad lime (valfritt).
För att göra avokadotomatsalsa
-
I en medelstor skål blandar du försiktigt tomat, avokado, koriander, limesaft och en gnutta salt och peppar och blandar allt. Ställ åt sidan.
För att göra jalapeno-kilantrosåsen
-
Men lägg gräddfil, jalapeno, vitlök, koriander, lime samt salt och peppar i en matberedare. Mixa i 30 sekunder eller tills det blir krämigt.
För att sätta ihop:
-
Placera två romansallads- eller smörsalladsblad ovanpå varandra för varje salladswraps. Toppa med 4-5 bitar räkor, några matskedar avokadosalsa och en genros droppe av den kryddiga jalapeno-koriander-såsen. Njut varmt eller kallt!
Näring
- Pin15147
- Share279
- Tweet
- Yummly171