Sparris sallad med feta

Denna sparris sallad är sprängfylld med smak och helt mångsidig! Den lyfter fram denna hälsosamma grönsak med citron, rädisor, feta och en dijondressing.

Vill du ha en sallad som är lika god som den är mångsidig? Kom in: sparris sallad! Den har salta sauterade sparrisar, som kokas upp i en het stekpanna i några minuter och sedan spritsas med citron. Lägg det på en bädd av grönt och strö över peppriga rädisor och salt fetaost. En dijonsenapsdressing toppar det hela, perfekt balanserad med syrliga och salta toner. Ännu bättre: du kan servera den som ett tillbehör eller lägga till kokt quinoa och göra den till en huvudrättssallad. När Alex serverade den till mig utropade jag ”Yum!” halvvägs in i den första tuggan… vilket var då vi visste att vi var tvungna att dela med oss av receptet.

Vad är det i den här sparris salladen?

Denna sparris sallad innehåller vårens mest populära grönsak! Sparris finns vanligtvis tillgänglig större delen av året, men den är som bäst i mars till juni. Om du kan hitta denna grönsak på en lokal lantbrukarmarknad, se till att plocka upp lite! Den bästa sparrisen är färsk, mjuk och lokal sparris.

För att komplettera sparrisens robusta smak ville vi omge den med friska, pikanta smaker som citron och krispiga gröna grönsaker. Här är vad som ingår i den här sparris salladen:

• Sparris: Du använder vårt recept på sauterad sparris som tillagas i en het stekpanna och pressas med citron. Det är också utmärkt som ett fristående tillbehör!
• Radis: Peppriga rädisor ger en kick. (Prova fler sätt att använda dem.)
• Rödlök: Du kan också använda grön lök.
• Fetaost: Fetaost ger en smaklig ton: Fetaost: Ger en smaklig sälta (som i alla dessa feta-recept)
• Citronskal: Använd även citronskal: Du kan använda citronen från det sauterade sparrisreceptet. (Så här skalar du en citron.)
• Dijondressing: Den här hälsosamma dressingen är bara 5 minuter att göra och täcker hela salladen med en syrlig ljushet

Vill du ha några fler salladsdressingar? Prova vår Hur man gör hälsosam salladsdressing.

Sätt att servera den här sparris salladen

Den här salladen är så mångsidig att du kan servera den till nästan vad som helst! Den är uppe på listan över våra favoritsalladrecept. Här är några sätt som vi rekommenderar:

1. Som huvudrättssallad: Lägg till kokt quinoa för att göra den här sparris salladen till en huvudrättssallad för lunch eller en lätt middag.
2. Med lax: Lägg den här sparris salladen till en huvudrättssallad för lunch eller en lätt middag: Det skulle vara ett utmärkt par till citron-dill lax eller Easy Cedar Plank Salmon.
3. Tillsammans med pasta: Lägg sparrisen på en sallad med citron-dill lax eller Easy Cedar Plank Salmon: Rätter som skulle passa bra: Det kan passa till rätter som: Rostad blomkålspasta, krämig cavatappipasta eller krämig getostpasta.
4. Till soppa: Föreställ dig den med denna livliga vårsoppa eller Pasta e Ceci (italiensk kikärtsoppa) till en lunch eller middagsbjudning.
5. Till risotto: Den skulle passa fint till Easy Mushroom Risotto och ge en bra fiberkälla.

Asparges nutrition

Är sparris hälsosamt? Det kan du ge dig på. Det finns många bra saker med att äta denna supergrönsak; här är några höjdpunkter:

• Hög halt av fibrer: Det är en bra källa till fibrer: 1 kopp kokt sparris innehåller 4 gram fibrer. (Källa)
• Rikligt med K-vitamin: Det är en utmärkt källa till K-vitamin, över 50 % av det dagliga behovet. K-vitamin är ett näringsämne som är involverat i blodkoagulation och benhälsa (Källa).
• Relativt hög halt av protein: Den har också ett högt proteininnehåll för att vara en grönsak: 1 kopp innehåller också 4 gram protein. (Källa) Det är en liknande nivå som broccoli och potatis.

Andra sätt att använda sparris?

Vill du lägga till mer sparris i ditt liv? Förutom den här sparris salladen, här är några av våra favorit sätt att servera denna grönsak:

• Easy Baked Asparagus Ett enkelt tillbehör som är en succé för alla! De gröna stjälkarna rostas tills de är mjuka, spritsas med citron & och toppas med parmesan.
• Sparrisrisotto Den här smakrika rätten kombinerar krämigt arborio-ris med parmesan och citronrostad sparris.
• Rostad sparris med citron Eller så kan du grädda den i ugnen i cirka 10 minuter med vitlök, olivolja och citronskivor. Perfektion!
• Sparris i form av raspelsallad Har du någonsin provat sparris rå? Den smakar milt och sött! Ät den som raserad sparris sallad, som kombinerar banden med en syrlig citronvinaigrette och parmesan.

Detta recept på sparris sallad är…

Vegetariskt och glutenfritt. För vegansk, växtbaserad och mjölkfri, utelämna osten och tillsätt hackade rostade saltade mandlar.

Skriv ut

.

Prenumerera på gratis recept varje vecka & mer!

Om författarna

Sonja Overhiser

Kokboksförfattare och författare

Sonja Overhiser är författare till Pretty Simple Cooking, utsedd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodden Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Sonja, som har figurerat i allt från TODAY Show till Bon Appetit, strävar efter att inspirera till äventyrligt ätande för att göra världen till en bättre plats, en tugga i taget.

Alex Overhiser

Kokboksförfattare och fotograf

Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodden Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Alex är känd från TODAY Show till Bon Appetit och är författare till Pretty Simple Cooking, som Epicurious har utsett till en av de bästa vegetariska kokböckerna.