Skinka, ägg och ris är trion som utgör den klassiska lokala frukosten på Hawaii! Här får du veta var du kan köpa den på Hawaii och hur du gör den hemma.
Spam, ägg och ris! Känner du till denna magiska trio?
Det är en mycket populär frukost på Hawaii. Spam är stekt i pannan, äggen är äggröra och riset är ångat.
Oavsett om du gör Spam, ägg och ris hemma eller om du går till McDonald’s Hawaii, Zippy’s eller Liliha Bakery för att få din rätt … Spam, ägg och ris är ett sätt att leva.
Tip: Spam, ägg och ris kallas ibland för Hawaiifrukost, men det är inte korrekt. Denna maträtt är lokal, inte hawaiiansk (här är skillnaden). Spam, ägg och ris är en lokal frukost.
Spam
Fyi, jag har inkluderat affilierade länkar nedan. Jag kan tjäna en liten provision (utan kostnad för dig) om du köper via länkarna.
Ahh Spam! På Hawaii äter vi mer Spam än den genomsnittliga personen. För att vara lite mer ”hälsosam” äter jag ofta Spam Lite istället för Spam med mycket natrium och fett. Jag vet dock inte om det faktiskt hjälper ^_^
Regel för spam
För att tillreda spam måste du först känna till regeln för spam. Vad är spamregeln? Regeln är följande: En burk med köttfärs ska skäras i åtta bitar.
Om det behövs kan du skära i 10 bitar (exempel är om du har fem personer till frukost men inte vill öppna en hel andra burk Spam för bara den femte personen), men 8 skivor är idealiskt. Mer än så anses vara snålt.
Kokning av spam
För den här rätten måste spammet stekas i en stekpanna och serveras varmt. Lägg skivorna i en stekpanna, vrid värmen till medelhög och stek i två minuter på varje sida (du behöver inte smörja stekpannan). När båda sidorna har fått lite färg vänds värmen till låg temperatur.
Mixa snabbt lika delar socker och shoyu/soyasås i en liten skål. Häll det över och runtom spammet. Blanda runt och koka i ytterligare en minut. Nu är dina spamskivor både krispiga OCH såsiga.
Shoyu/soyasåsen ger mer djup och smak till spammet. Sockret hjälper till att karamellisera Spam lite…sooo ono ^_^
Notera: denna shoyu / sojasås används också för att göra Spam musubi. Det är inget ”måste” till Spam, Eggs, and Rice (mina föräldrar hoppar över det eftersom de inte gillar att lägga till extra natrium och socker till sin frukost), men det får frukosten att kännas mer speciell.
Eggs
De flesta restauranger som serverar Spam, Eggs, and Rice låter en välja mellan solfjäderspegel eller äggröra. Men det finns egentligen bara ett riktigt sätt att beställa detta: äggröra! Om du äter det här med rostat bröd eller till och med hash browns, så beställer du det med solsidan upp. Men eftersom vi äter detta med ris ska äggen vara äggröra.
Du behöver inte oroa dig för att göra en ”perfekt” mjuk äggröra eller något annat tjusigt. Slå bara äggen (vi gör detta med ätpinnar vilket jag är övertygad om gör det godare), tillsätt en nypa salt och rör om.
Äggen ska serveras med lite svartpeppar och en skvätt shoyu/soyasås eller Maggie-krydda. När du äter den här rätten på lokala restauranger tillhandahåller de shoyu/soyasås (till och med McDonald’s gör detta). Men när vi gör den hemma använder vi Maggie seasoning. Båda alternativen fungerar, de är båda utsökta.
Ris
Ris! Riset är hjärtat och grunden i den här rätten, och den del som jag tycker gör den distinkt ”Hawaii” (ännu mer än Spam). Vi äter SÅ mycket ris på Hawaii… ofta tre gånger om dagen.
Varje lokalt hem har en riskokare, och det finns vanligtvis ris som just har kokat färdigt eller är på väg att kokas i denna riskokare. Så man behöver inte berätta för folk hur man gör ris här lololol.
När vi serverar den här rätten ”avslutar” vi riset med ett stänk av furikake. Du kan använda så mycket eller lite som du vill. Min pappa gillar bara ett stänk för färgens skull. Medan jag gillar att verkligen ladda upp med furikake (vi älskar furikake på allt).
Högre frågor om ris:
Vi brukar uppskatta ungefär 1/2 kopp okokt ris per person för den här frukosten. Detta motsvarar 1,5 koppar kokt ris eftersom riset tredubblas i volym när det kokas.
Använd kortkornigt japanskt ris eller medelkornigt kaliforniskt ris. När vi beställer på nätet gillar vi det här alternativet från Koda Farms. När jag är på Hawaii går jag alltid till The Rice Factory.
Ja!!! Vi gör ofta detta med en blandning av halvt brunt och halvt vitt ris. Folk kallar det för ”hapa ris”. Spam, ägg och ris är en rejäl (men läcker) maträtt, så alla extra hälsosamma faktorer du kan lägga till där är säkert välkomna. Många lokala restauranger tillåter faktiskt numera möjligheten att välja vitt eller brunt ris (detta var definitivt inte en sak när man växte upp) ^_^
Var kan man äta spam, ägg och ris på Hawaii
Så många bra ställen! Här är några bra ställen:
McDonald’s Hawaii
Du måste besöka McDonald’s om du kommer till Hawaii, även om det bara är för att se det stora utbudet av lokal mat som finns på menyn. Deras tallrik med Spam, ägg och ris är en ”klassiker” (du kan också lägga till portugisisk korv, en annan lokal favorit). Jag åt den här till frukost ofta som barn. Vi beställde den i drive thru på väg till skolan och jag åt den i bilen! Obs: inlägg om Hawaii-exklusiva menyalternativ på McDonald’s här.
Diamond Head Market & Grill
Det här är ett populärt ställe bland både lokalbefolkningen och besökare. På bagerisidan älskar vi blåbärsfromostscones och pumpakräm. På grillsidan beställer vi ofta Spam musubi, loco moco eller Spam, egg and rice plate to-go! Det kommer med frukt och en skiva majsbröd.
Zippy’s
Beställ ”Breakfast #2” för en frukost med Spam (och portugisisk korv), äggröra och ris. Liksom McDonald’s frukost är den här från Zippy’s en lokal favorit och även perfekt att ta med till stranden/vandringen/skolan. Fullständigt inlägg om Zippy’s här.
Liliha Bakery
Liliha är en klassisk institution på Hawaii. Delvis bageri, delvis middag och väldigt gott. Se till att du besöker det ursprungliga stället i Liliha (andrahandsvalet är stället i Ala Moana Shopping Center). Frukosten med spam, ägg och ris kommer också med en sida av deras berömda grillade smörrulle och ”radioaktiv gelé”. Fullständigt inlägg om Liliha Bakery här.
Spam, ägg, och ris Recept
Se nedan och njut ^_^
Ingredienser
- 2 skivor Spam
- 2 teskedar sojasås
- 1 tesked socker
- 2 ägg
- 1.5 koppar kokt ris
- 1 tesked furikake
Instruktioner
- Förbered skräp. Skär Spam i ½-tums tjocka bitar. Stek Spam i stekpanna på medelhög värme i 2 minuter på varje sida (precis tills de börjar brynas/bli lite krispiga). Vrid ner värmen till låg temperatur. Blanda socker och sojasås i en liten skål. Häll det över och runt skivorna. Blanda runt lite. Låt skräpköttet absorbera socker-sojasåsblandningen i en minut. Ta upp på en tallrik.
- Förbered äggen. Vispa äggen. Krydda med lite salt. Rör ihop.
- För att servera: Samla ihop det kokta riset, äggröra och Spam på en tallrik. Strö furikake över riset och sojasås (eller Maggie-krydda) över äggen. Ät och njut ^_^