Våra partier är små, vårt hantverk är exakt och vår passion är stark.
På Seven Caves Spirits tror vi på att skapa den finaste destillerade spriten med hjälp av de bästa möjliga ingredienserna. Vi tar inga genvägar. Vi tar inga halva mått. Vi är ett äkta Grain to Glass San Diego-destilleri, vilket innebär att varje droppe alkohol som lämnar vår butik kom till liv här först. Vi köper inte massmängder av neutrala spritdrycker från leverantörer av bulkalkohol, kör den genom vår destillationsanläggning (eller inte), sätter vårt namn på den och kallar den bra.
Vi tillverkar våra egna neutrala spritdrycker till våra gins eftersom vi anser att processen med att tillverka basspriten är lika avgörande för slutproduktens totala smak som valet av vilka botaniska produkter som ska användas.
Vår rom tillverkas av rörsocker och melass som vi får från en mer än 100 år gammal gård i Louisiana. Majs och korn till våra whiskyer kommer från hela USA och andra länder. Vår agavesirap kommer direkt från Jalisco i Mexiko. Även om vi försöker använda så mycket råvaror från lokala källor som möjligt, är vårt mål att hitta och använda det som är bäst och mest idealiskt för den slutsprit vi hoppas uppnå.