Seattle är en stad som inte bara gillar att leva på gränsen, utan också att ständigt återupptäcka den. Det är fullt av nystartade företag och teknikföretag, och ambition är nyckeln till att arbeta här.
Men en smak för de finare sakerna är nyckeln till att verkligen trivas här – en hög standard för hantverk motsvaras av en hög levnadsstandard, med hantverksöl, kaffe med ett enda ursprung och lagligt, rekreationsbaserat gräs, som alla tävlar om att ge bränsle (eller lugna ner sig) till en överpresterande uppsättning unga yrkesverksamma på sin lediga tid. När lediga tider dyker upp på ett majestätiskt sätt, åtminstone.
Naturligtvis, när det gäller hur Seattleborna äter, är det de färskaste och mest framåtblickande idéerna som styr, tillsammans med de mest effektiva. Med andra ord är Seattle den typ av stad som är redo att ta emot en storm av food trucks med öppna armar.
Nu när flödet är här finns det nästan för många alternativ att välja mellan, allt från asiatisk fusion till smörgåsar av den nya skolan och rejäla amerikanska favoriter. Gemensamt för alla de bästa lastbilarna är att de satsar på hantverksmässiga smaker och framåtblickande teknik, och balanserar klassiker som smakar nytt igen med nya rätter som redan smakar som klassiker.
De bästa matbilarna i Seattle
Noshhref>, som tilldelats Seattle Times Reader’s Choice för bästa matbil 2016 (bland många utmärkelser), har gjort mer än ett rykte om sig i staden med sin jumbo fish and chips, troget översatt i sann brittisk tradition, krispig och saftig på en och samma gång. Rätten i sig har räckt för att dra till sig folkmassor, men en komplett meny med inspirerade rätter erbjuder mer än stöd till signaturerbjudandet.
Från stekt kanin till stekt benmärg till en förstklassig köttfärslimpa-smörgås, menyn är (som det annonseras) ”all about the food”. Inga knep och inga komplikationer. Bara rejäla, uppfinningsrika rätter som utmanar dina förväntningar, även om de är på väg mot din bekvämlighetszon. Nosh har blivit så populärt att det numera finns två olika lastbilar samtidigt, vilket minskar överbefolkningen – och minskar dina ursäkter för att missa det.
South by Northwest
Regn (om du inte har hört det) spelar en dominerande roll i formandet av Seattles identitet, med grå himmel och svala vindar som följer tätt efter och uppmuntrar till kyliga stämningar i hela staden. Även om det kan tyckas märkligt på ytan är det ingen överraskning att lastbilar som specialiserar sig på varm sydstatssoul har exploderat i popularitet, värmer upp matgästerna inifrån och ut och höjer humöret för varje tugga.
Seattle Biscuit Companyhref> leder gruppen, som drivs av ett par som kommer från Mississippi och Georgia, och som har samlats för att ge Washington en autentisk smak av sina respektive hemtrakter. De unika kexen är bara grunden för lastbilens lokalt producerade kreationer, med kombinationer så lätta som bacon och egentillverkad gelé (Hickey Dewberry) och så rejäla som ägg, bacon, skinka, ostgrynsgröt, pickles och korvsås (The Bishop Jim Earl Swilly). Where Ya At Matthref> levererar under tiden en fräsande kreolsk smak som serveras av en utflyttad från New Orleans som är duktig och som har smaker som inget regn kan dränka. Ett brett utbud av po’boys står i centrum, men delikatesser som jambalaya, gumbo och söta, fläckiga beignets fyller ut menyn rejält.
För att få en sådan tråkig känsla som bara de starkaste lågorna kan bränna ner, ska du slutligen bege dig till Maximus/Minimushref> för en glödande bbq som saknar motstycke. Det är lätt att upptäcka – det är lastbilen som är formad som en gigantisk metallgris. Under locket är varorna ombord inte mindre dynamiska, åtminstone i smaken, med en pulled-pork-smörgås som naturligtvis kan avnjutas i varianterna ”minimus” (tamarind, honung och melass) eller ”maximus” (eldig paprika, lök och fruktjuice), beroende på humöret. En fantastisk mac & cheese, tillsammans med en ”stoner special” mac-täckt smörgås (detta är den typiska staden för det) är några av de andra omvägar du kan göra. Men oavsett vad, alla vägar leder till en humörförändrande smak som kan skilja alla moln åt. Metaforiskt sett, förstås. Detta är fortfarande Seattle.
Pacific Imports
Som en hamn vid havet har staden alltid varit översvämmad av olika resenärer och utländsk kultur, som smälter sömlöst in i den dagliga rytmen och får dess hjärta att slå mer vibrerande för varje steg. Eller ännu viktigare – att få munnen att sjunga högre med varje maträtt. Utöver ord har maten alltid varit den stora kommunikationen, och i den nya food truck-eran har den mer att säga än någonsin. Tack vare närheten har Asien varit den dominerande importen för stadens utländska smaker, och de former som köket tar utvecklas dagligen.
Thai U Uphref> nyanserar det traditionella med är hjärtliga thailändska maträtter, vilket ger dig en bred meny av autentiska recept. Från Pad Thai till gul curry, alla dina favoriter finns ombord & och serveras bättre än någon annan i staden. Och lastbilens specialitet – vulkankycklingen – har blivit något av en lokal legend. Det bästa av allt är att Thai U Up samarbetar med leveranstjänster som Eat24 för att köra lastbilens hela utbud av mat ända fram till din ytterdörr. Papa Boishref> har en betydligt mer global inställning och kombinerar sydasiatiska smaker med kubanska och karibiska accenter för att sedan leverera dem direkt till Washington i bekväma former som tacos och pressade smörgåsar. Den främsta av deras erbjudanden är Orient Boat, med långsamt tillagat fläskkött i en marinad av citrongräs och kokosnöt, som serveras på pistajeris och toppas med karamelliserad lök, hemliga såser och karibisk slaw. Kombinera den med mjölbananer & och skölj ner det hela med en lychee lemonad för att fullborda din muns märkliga, härliga semester.
Under tiden siktar NaanSensehref> på att höja hela ribban för hur Seattle gör indisk mat. Lastbilen drivs av en kulinarisk kraftduo bestående av man och hustru och erbjuder en roterande meny med gatuvänliga alternativ som lammköttbullar i curry och smörkyckling som inte offrar något i autenticitet för att ge dig allt i rörlighet.
Andra anmärkningsvärda food trucks
Om du frågar runt om i staden tenderar Cheese Wizardshref> att göra anspråk på att vara folkets mästare, med gourmetgrillade ostar som Goblin King (schweizisk, jack & gräddost toppad med röd paprika, grillad kyckling och mild sriracha svartpepparaioli) och Voldemortadella (provolone/mozz/gräddost avrundad med mortadella/salami/svartskogsskinka på muffuletta med örtiga oliver) som sträcker ut sinnet lika mycket som magen. Napkin Friendshref> förnyar spelet genom att servera pressade latke-smörgåsar tillsammans med mer traditionella delikatesser som matzoh-bollsoppa. Som en extra bonus råkar deras uppfinningsrika, supersmakliga smörgåsar vara glutenfria.
Om du är mer av den *definitiva* typen som äter GF, definierar I Love My GFFhref> sin mat redan i titeln. Lokalt anskaffade, noggrant tillverkade quinoabowls saknar mejeriprodukter och gluten, men saknar inte ett uns av stor, balanserad smak. Som en extra bonus har veganska och paleoätare mycket att se fram emot ombord också. Seattle är trots allt inget annat än framåtblickande.
Finns matbilar nära dig
Som alltid kan du kolla in den levande kartan med matbilar från Seattle ovan eller i appen Roaming Hunger för att hitta den mest exakta och aktuella informationen om var alla de listade matbilarna befinner sig, tillsammans med otaliga fler alternativ.
I allmänhet är Seattle inte precis byggt för ensamma vargar – tack vare stadens tempo och, ja, regnet, tenderar food trucks att samlas i kluster, och dyker upp på en och samma gång på samma obebyggda tomter och runt samma parker för både lunchtid och sent på kvällen.
Naturligtvis är Starbucks huvudkontor ett chefsmekka, med food trucks som står uppradade hela dagen för att passa alla behov och alla måltider. Queen Anne Farmer’s Market tenderar att locka till sig de mest matnyttiga av middagsfavoriterna, medan University of Washington är värd för den mest pålitliga rotationen av snabba & enkla lunchval vid lunchtid. Slutligen kan man alltid hitta sena matbilar i centrala Seattle på Harvard mellan Pike och Pine street.
SLU:s lördagsmarknad och Food Truck Rodeo är också konsekventa alternativ för att fånga alla dina favoriter på samma plats. Kolla kalendern för att se när nästa är.
För att få tag på den lastbil du vill ha utan att behöva leta igenom hela staden kan du helt enkelt gå via Roaming Hunger. Du kan boka alla lastbilar som anges ovan för vilket evenemang som helst som du kokar ihop, allt med ett enkelt telefonsamtal. Det är det nya &lätta sättet att ordna catering som för en gångs skull också råkar vara det rätta sättet. Var inte rädd för att utforska nya gränser – om du inte har hört talas om det är det de som håller Seattle igång.
Hungrig på mer? Kolla in våra 21 idéer för företagsluncher i Seattle och ta matbilarna till ditt kontor!